因為上一篇文章出師不利，被大家批評賣相不好，甚至書書還說下次來紐約，就直接跳過那些餐廳，看到這些殘酷的留言，著時給Kenneth很大的打擊，讓Kenneth難過了好幾天，每天只能靠大吃大喝過日(Ken: 你這是什麼難過法)。不過，人還是要勇敢的從跌倒的地方站起來。所以Kenneth今天要來介紹咱們美國東岸的特產。龍蝦。
美國的龍蝦和台灣一般吃的龍蝦不同，比較明顯的區別，是美國的龍蝦有兩隻大鰲。(太平洋的龍蝦(亞洲地區)是屬於甲殼綱的龍蝦科，但是美國產的是鰲蝦科)。
美國東岸的新英格蘭區，是美國龍蝦的主要產地。據說在兩三百年前，龍蝦的產量多到滯銷，所以龍蝦是一般低收入階級的主要食物，麵包比龍蝦還貴，甚至緬因州的監獄，還因為每餐都吃龍蝦而導致犯人向獄方抗議。嗯…真是令人懷念的時代。
不過，經過這幾百年來的大量捕殺，龍蝦的數量也不如以往那麼多，像一百年前，新英格蘭法律規定可以捕食的龍蝦，最小要27公分，現今的規定，卻只要十公分就可以捕食了。龍蝦最好吃的大小，是一磅到兩磅左右，這個時候是肉質最肥，也不會太老，過大的龍蝦也許視覺上看起來比較驚人，但是口感上倒是比較差。
那一家餐廳的龍蝦最好吃呢？這還真是個大問哉。因為光是小小一個紐約市，賣龍蝦的餐廳，搞不好就有上千家。Kenneth個人是覺得，想要找最好吃的龍蝦，不外乎兩個地方。
第一個，就是龍蝦產地的漁港，大家別小看那破破爛爛幾根柱子幾塊破布就答起來的餐廳，呵呵。這些小店的歷史，隨隨便便搞不好都是Kenneth年紀的四五六七倍。在這種店吃的龍蝦，多是清蒸或水煮為主，一隻兩磅的紅龍蝦，配上水煮玉米，酸白菜和薯條，通常不到300塊台幣。記得Kenneth在緬因州的雙燈塔餐廳 (說是餐廳，其實看起來是海邊的小木屋)吃過清蒸的龍蝦。因為餐廳是半露天的，所以一面吃龍蝦，一面還可以看到大海的景色。那種龍蝦味混著海水沙灘味道的氣氛，真是其他室內高級餐廳所比不上的。
另外一個可以吃到好龍蝦的地方，就是產地的超級市場。放心，以Kenneth這種烹飪白痴，是不會叫大家買龍蝦回家自己煮的(因為煮龍蝦還要先放尿，想到就讓人噁心)。每到了龍蝦產季，超市的龍蝦真是又大又便宜，當你挑好了龍蝦，別急著走人，因為你還可以請超市免費幫你處理和蒸熟，一般超市的蒸氣鍋比自己家裡的電鍋或蒸籠夠力的多，烹調的時間只要五六分鐘，所以龍蝦的肉既嫩又甜，一剝開龍蝦殼，馬上香味四溢。如果你夠賢慧，這吃剩下來的龍蝦頭和殼，還可以帶回家加點蘿蔔馬鈴薯熬成龍蝦濃湯，Kenneth喝過別人熬的，果然是鮮美無比，但Kenneth自己就無能為力了，唉。
另外，如果約會的時候，在餐廳點了龍蝦，也不用擔心吃相難看，因為只要你跟侍者說，大部分的餐廳都會有幫你去掉龍蝦殼的動作，所以當龍蝦端上桌的時候，可是光溜溜，沒穿衣服的龍蝦喔 (請參考最左邊的圖)。
另外去中國城吃龍蝦，也是不錯的選擇，比起美國的清蒸，水煮，焗龍蝦或龍蝦濃湯，中國人的花樣，可是多了不少。像最近Kenneth和Max去波士頓，有一天晚上在中國城吃薑蔥龍蝦，三隻龍蝦，炒了一大盤，只要美金１０塊錢，真是便宜的不可思議。不過，雖然真是很大一盤，Max還是堅持：中國人，一定都像Ken你一樣貪小便宜，所以這一大盤龍蝦一定不是真的三隻。
為了雪恥這樣的國仇家恨，Kenneth就豁出去了，每吃完一塊龍蝦，就把吃剩的殼拼回去。
一頓飯下來。
“哈，你看，真的是三隻龍蝦吧” Kenneth指著拼得亂七八糟的龍蝦屍骨，驕傲的說。
“哇，真的是三隻耶…”Max吃了最後一塊荔枝烤鴨，然後接著說：
“原來中國人裡面，就只有你是騙子啊…”
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註一:
真討厭，這張圖本來是很大的，不知怎麼給縮的小小的了。
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