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2011-07-11 16:02:30| 人氣298| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

角尖鑲肉

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在炎炎夏日裡,這道角尖鑲肉,鹹甜開胃,唇齒留香

現在就來為大家公開這道食譜

一.青辣椒(那種小條的青椒不是大棵的那種喔.)洗淨.把蒂頭切平

用筷子把裡面的籽挖出來.在裡面抹點太白粉

二.絞肉加入薑末.蒜末.醬油.米酒.白胡椒粉.糖

以同一方向喇喇咧.到什麼程度呢?到有點黏黏的為止

再放點水再喇..總共要三次這樣動作.那絞肉會膨膨白白的.再放點白麻油(就是台灣人所謂香油啦)

繼續同一方向喇喇!

然後就可以把肉肉鑲到那角椒裡.注意喔.

這時後要在洞口拍點太白粉,防止那肉下鍋後投奔自由去!

再放入油鍋裡姦它!



 

 

 

姦的差不多了再把調味料放進去轉中火燒它!

那調味料有米酒.醬油.醋.xo醬.一點糖一點點太白粉還有高湯

(我說過了,我都會預先在旁邊熬一大鍋地老天荒的雞骨豬骨湯在旁邊候著.任何需要一點湯汁的菜.都立馬從旁邊舀一點入菜)








燒成降以後就上菜嘍!

問什麼會做這道菜呢?

是從網路上美食家小米桶新書裡學的!

偶而作了一次.大家對道菜讚不絕口,常常跟我歐的!

它可以冷吃亦可熱熱吃!

至於味道怎樣?

我不知ㄟ

因為我從來沒吃過

呵呵呵~~~~~

我要檢舉
台長： 沛翎

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Benjamin
真是別人的孩子死未了 :p

湯汁還會收得更乾嗎？
印象中店裡賣的都沒這麼多湯~
2011-07-11 18:46:26
沛翎
是的冰雪聰明的老班
還要再收一下汁!

如圖那種程度大火再兩分鐘就可以起鍋!
但不要太乾喔!
弄這個菜.每次手都會受傷
因為那個青椒有時候真的好辣喔!
2011-07-11 20:51:55
vsouth44
小魚辣椒炒豆干
我就很滿意
謝謝
2011-07-12 00:27:33
沛翎
小魚辣椒炒豆干ㄛ?
我不太敢吃小魚干ㄟ
因為好腥!

豆干肉絲我很厲害做!
下次做給你吃!
乖~~~~
2011-07-12 00:44:02
(悄悄話)
2011-07-13 18:29:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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