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2012-06-27 00:00:00| 人氣6,244| 回應41 | 上一篇 | 下一篇

第一次做muffin

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在做了許多次的布朗尼跟餅乾之後,我決定要挑戰muffin了!*握拳*

其實是因為粉圓最近常常嚷著說想吃muffin,但其實我們平常不太買,她也很少有機會吃到,加上Veron送我的食譜(Cookies by Hilaire Walden)裡面還真的有muffin這一個類別,仔細看了一下,發現一件很有趣的事...就是雖然平平都是muffin,可是步驟跟做法居然都不一樣耶,我還以為用同一種做法可以做出所有的muffin說@@


我挑了最簡單的【Chocolate chip muffin】:



【材料】

1/2 杯奶油              
1/3杯 糖(我自己改成brown sugar..而且總是加的比標示的還少^^")
2 顆蛋                    
1又 1/2 杯 麵粉
1茶匙baking powder
1/2杯牛奶
少許 chocolate chips


*1杯是250ml



【做法】

1. 預熱烤箱到華氏375度, 把在室溫下放軟的奶油跟糖攪拌在一起




雖然食譜上寫用電動攪拌器把奶油+糖打到"light and fluffy",可是我沒有電動攪拌器....@@我只能用手動的



2.分次把蛋打進去




3. 把麵粉跟baking powder過篩(食譜上寫要過篩兩次...可是我也沒有那麼搞剛^^") 跟牛奶輪流分次加到奶油+糖裡









4. 放到盤子裡,加上少許chocolate chips (我很機車的每一個只加五粒..因為不想讓小朋友吃太多XD)

因為不知道之後會變成多澎,所以我每一個都沒有加很多,想說放少少的來試個水溫就好





5.再把剩下的麵糊蓋到chocolate chips上




6. 放入烤箱25分鐘,烤到表面稍微上色即可


恩..看起來下次還可以放更滿一點!



注意: 從烤箱拿出來後,要靜置五分鐘才可以轉移到鐵盤上等放涼喔:)




其實我覺得我還可以再放幾分鐘讓他更焦黃一些...不過算了,這是第一次做的,以我的資質跟能力來說我已經覺得很好了啦(好容易滿足+不求進步的人阿~~~~)







那幾天早餐都是吃自製muffin,粉圓還蠻愛的,我想下次就要挑戰作別的口味的啦!:)





註:第二次做了藍莓巧克力muffin,敬請期待~(應該沒人期待吧@@)

台長: Justy
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此分類下一篇:藍莓巧克力muffin
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顯示全部41則回應

Denisa
你不機車呀,要是我只會加一兩粒,更機車
哈哈~我可能會選做其他的吧
2012-06-27 01:35:06
版主回應
哈哈哈
其實我本來也想放少一點的
可是這樣就..很沒料^^"
2012-06-27 12:51:29
待月草
呵呵~

有呀!
有人期待呢^^

有媽媽味道的muffin~
待月超期待其他口味的出爐時間~

這些點點滴滴
將是雙圓最美好的兒時回憶!

加油吧~

^_^
2012-06-27 01:44:45
版主回應
謝謝待月草喔

我真的蠻混的
我總是找做少材料
最簡單的那個食譜^^"

謝謝鼓勵~~~
2012-06-27 12:53:08
我記得以前我爸也常做這個耶!!!
哈~~~ 因為太無聊了,
真的會想要弄東弄西的來吃,
既省錢又實惠!!!
2012-06-27 01:47:42
版主回應
真的覺得有省錢到耶
這樣早餐就解決了阿阿阿XD

我希望我日後可以自己做麵包~~~
2012-06-27 12:55:10
什麼都沒有
我們的餐廳下午是休息的,我好想做下午茶,可是我什麼都不會做,如果你在台北,一定約你來試試
2012-06-27 03:21:40
版主回應
我真的覺得妳可以考慮做下午茶耶
應該會很受歡迎喔~
2012-06-27 12:55:47
闊瀨老叟
大成功耶~~ 讚
期待藍莓巧克力登場 ^^
2012-06-27 06:30:08
版主回應
謝謝老叟喔!

大概下星期會po XD
2012-06-27 13:09:58
娃娃
很棒耶

賣相也很讚

看起來就很好吃的樣子
2012-06-27 08:43:05
版主回應
謝謝娃娃喔
可是感覺好像可以再黃一點@@
2012-06-27 13:42:38
eve
哇~真是厲害阿
妳真是做甜點高手耶
關於甜點...我就完全沒動力〈是自己懶~怕麻煩〉
哈~
2012-06-27 08:43:27
版主回應
我不是高手
我還在摸索~~哈哈哈
我跟你相反..反而是做菜一點興趣都沒有@@
2012-06-27 13:46:40
錢多媽
好有才 好有才ㄚ
自己做真的好吃 營養 又健康啦....
2012-06-27 09:17:27
版主回應
沒有啦沒有啦
完全是還在摸索中阿
謝謝大家不棄嫌ㄋㄟXD
2012-06-27 13:54:49
M ma ma
哇~!!justy連muffin都挑戰了~
一整個好厲害耶~讚喔!!
成品感覺很成功耶!雖然顏色沒有像外面面的那樣焦黃.但是我反爾喜歡這樣淺一點的顏色耶!
妳真的快成甜點達人了啦~!!
我們都很期待妳的下一個甜點成品呀~^^
2012-06-27 09:26:50
版主回應
謝謝m ma ma喔
我自己是覺得還有很多改進的地方^^'
是大家對我很好才不棄嫌啦
2012-06-27 14:00:58
好攝客-------小煌
很棒啊
越來越厲害^^
2012-06-27 09:29:08
版主回應
謝謝小煌喔~
2012-06-27 14:14:01
。奕軒。
我很期待呀!:)

哈!但其實更想來一個…:p

好餓唷!今天來不及買早餐,現在看到這個也好想吃,

明明早餐很少吃甜的!哈
2012-06-27 10:48:07
版主回應
我真不健康..
早餐常常吃甜的XD
2012-06-27 14:19:57
∞玄滕∞
前面作了這麼多的小點心,現在越來越得心應手的了!
2012-06-27 11:27:50
版主回應
其實每次做新東西都還是怕搞砸哈哈
2012-06-27 14:20:31
.亮亮
我也很期待 :))

我也來做做看~^^
2012-06-27 12:02:37
版主回應
真的蠻簡單的喔!:)
2012-06-27 14:27:07
Cookie
雖然我不吃Cookie
但既然要加餡..就給它加10顆以上呀...
一顆就很過癮!!
2012-06-27 12:53:06
版主回應
也是啦
小孩一定會超~~愛!
2012-06-27 14:27:36
花子
第一次做成品就這麼專業,好厲害呀

烤盤配備也好專業喔 00
2012-06-27 13:57:34
版主回應
烤盤是前一天臨時跑去買的XD

謝謝花子的稱讚耶!
2012-06-27 14:30:14
luvpeace4ever
吃起來口感怎樣?
我做的吃起來都偏乾耶!><
2012-06-27 14:37:25
版主回應
我覺得還好耶
不會太溼潤不過也不到太乾的程度...
2012-06-28 11:44:40
橘子妞
給妳一個讚啦!
2012-06-27 15:37:48
版主回應
謝謝!
2012-06-28 11:50:58
嵐夔+湯小君
我超愛藍梅的
我很期待新品唷
2012-06-27 19:19:44
版主回應
希望到時候不會讓妳失望耶^^"
2012-06-28 12:00:30
叔叔
將近消夜時間了
看到這蛋糕快流口水了
巧可力口味我喜歡~
2012-06-27 21:59:57
版主回應
謝謝叔叔的捧場喔~
2012-06-28 12:09:14
綠茶ㄆㄟㄆㄟ
看到妳作這個
讓我想到了以前小塔有一段時間
很迷作甜點!!!
-.-"

那時候...我還不胖
吃的超開心的!!!(遠望)

我不太清楚muffin是甚麼
不過橫切面 看起來好像台灣的"發糕"喔~~~^^"
2012-06-27 22:24:35
版主回應
哈哈哈哈
不曉得我會不會也只迷一下下而已?XD
希望是不會啦....


真的有像吼
2012-06-28 12:13:19
Veronica
Wow...good job Justy! The girls must love the muffins :) It looks so fluffy inside.

If you want to try another flavour, you just use the same recipe and add fresh diced apples, dried fruits like raisins or nuts or oats to it to make it more flavourful and healthy (more fibre!)....looking forward to seeing the blueberry version! By the way, I find lemon zest goes really with the blueberry muffins :)
2012-06-27 23:38:54
版主回應
yes they do!! especially the chocolate ones..XD

hmm....i see..i thought i need to follow the recipe completely to make it work..hahaha i'll try other flavours next time!

lemon zest? got it! thanks veron :)
2012-06-28 12:19:12
菲菲
國外居住的文友
各個都是精通十八班武藝嗎?
2012-06-28 00:21:41
版主回應
別人真的是耶
我的話就..還蠻遜的@@
2012-06-28 12:23:11
Brin
第一次做還不錯啊, high school 很愛做這些,現在長大反而不想碰了( 怕胖又嫌麻煩啊)

不過可以建議你改用 Non bleach 的麵粉(畢竟白麵粉是嫖白過的,當然如果能用whole wheat是最最好的)

牛奶可以買organic的, 不然現在的牛打了太的抗生素和賀爾蒙, 這些都會造成人體危害, 尤其你又是生了2個可愛女生寶貝, 醫學已經很多報導指出, 乳癌和吃這些奶製品有相當的關係~~

大人都會怕小孩吃太多零食或糖類, 但我們還是得為我們的寶貝把關他們吃進去的東西

雖然我還不是媽, 跟妳分享, 畢竟我也是看著粉圓和芋圓長大的( 電腦上 XD )
2012-06-28 01:32:56
版主回應
我真的太晚熟了
現在才想要來做這些~~XD

謝謝你的建議耶
我都不知道有non bleach的麵粉
下次來去找找看!

我也覺得應該來把關一下他們的食物
才會想自己做點甜點
畢竟我們都愛吃甜的
能自己做一些應該也安心一點點^^"

謝謝你的留言喔!:)
2012-06-28 12:27:24
嫩嫩
挖~~Justy現在超級強的ㄟ~

我好想吃喔~~給你拍拍手PAPAPAPA
2012-06-28 10:40:43
版主回應
沒有阿
嫩嫩大概比我強一千倍吧@@
2012-06-28 12:29:23
艾伯特
讚!給妳拍拍手^^
好方便的甜點,我也要來作給我女兒吃^^
2012-06-28 10:51:01
版主回應
真的很簡單做
因為太難的我做不出來XD
2012-06-28 12:29:39
搞怪王子
Justy
你真的愈來愈厲害了ㄟ~
給你按讚~!!!!!!!!!!
2012-06-28 15:02:14
版主回應
謝謝王子的稱讚
雖然我還是很遜哈哈
2012-06-29 12:30:58
金牌殺手是個捲毛王子
我期待我期待!!!(揮手揮手)
我要開菜單
要加果乾 要加穀片 最好來點堅果吧~(←這位婦人很無恥)
2012-06-28 16:52:39
版主回應
哈哈哈吃的好健康喔未來親家母!
如果有試再來po吼XD
2012-06-29 12:32:56
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
  恭喜您!此篇文章極為優質,獲選為本日哈燒文章,將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣,期待您提供讀者更多精采的內容,加油!
2012-06-28 17:18:43
版主回應
謝謝!
2012-06-29 12:36:21
queenD
下次嘗試香蕉巧克力口味
應該不錯吃
^^
2012-06-28 17:39:48
版主回應
ㄟ感謝你的提議!
下次也來試試看~~~
2012-06-29 12:37:00
茹鷁
第一次就成功
開心齁~
好像都聞到甜香了~~~

藍莓巧克力口味的應該有滿出杯子囉
2012-06-28 22:45:49
版主回應
老實說..我覺得長相沒有很成功耶^^"
長得不太像muffin哈哈哈

有有有
這次知道該放多少了
超滿的XD
2012-06-29 12:38:16
♡Sonia
瑪芬我還沒放過巧克力耶
我都加杏仁片~
不過我家小孩不愛這款點心~@@
2012-06-29 09:09:14
版主回應
喔~
下次也可以試試看杏仁片(打勾)
多謝sonia的建議!
2012-06-29 13:20:24
正樹
逐漸有大師的架勢出來囉
看得我也是口水直流中
2012-06-29 22:26:42
版主回應
離大師還很遠很遠很遠很遠~~~@@
2012-06-30 11:39:52
皮 厚
活動力指數高
給人
一股朝氣蓬勃
團結合作的啟示
秀一秀一蓆風趣
生活中不停息
自己找樂活
動靜皆可挑
親子活動教
陶冶心情樂逍遙

justy 活動夠精彩囉~哈哈
2012-06-30 18:19:04
版主回應
呵呵
我真的超愛找事做的^^"
2012-07-01 13:01:11
滿天星
這其實可以跟小朋友一起做耶!
而且你烤的好漂亮阿~~要是我會放滿滿的巧克力吧!因為我超愛的~~^^

西點可以變換的口味也滿多了呢!
但也很重比例就是了
不像中餐煮久了就知道鹽巴放多少糖放多少
就大概大概的放也不怕失敗
但西點只要不照比例做....失敗率滿高的
你好厲害~~有成功唷^^
2012-07-01 02:14:37
版主回應
其實我覺得藍莓的那個更漂亮!
(只是我還沒po哈哈哈)

我也覺得耶
不過這還蠻好玩的
我很愛實驗
喜歡看看如果奶油放多了點會怎樣
麵粉多一些又會如何..^^"
所以每次成品都稍有不同
2012-07-01 13:40:36
茉莉
越來越厲害了!
我開始崇拜你了 哈哈哈
2012-07-03 19:36:40
版主回應
噗~其實我才羨慕茉莉姊阿
我老公一直要我好好學煮菜我都不聽~~~
2012-07-04 11:28:06
夢的精靈
不會不會
我很期待喔
覺得妳越來越棒了
2012-07-06 19:16:54
版主回應
謝謝妳!!!
其實我覺得我還有很多進步的空間*汗*
2012-07-07 12:51:52
新聞台活動小天使
親愛的台長:

邀請您!將本篇文章,參加「涼爽上菜」爽口料理募集活動,有機會可拿2000元加菜金!
活動網址:http://mypaper.pchome.com.tw/active/2012/summerdiy/
並先預祝您奪得大獎!
2012-07-20 10:58:48
版主回應
謝謝小天使抬愛
可是我對這類的投票活動不是很熱中耶^^"
(因為我不太習慣找人拉票哈哈哈)
2012-07-20 11:09:40
mi ya ko
好強喔
這個我喜歡^^

JUSTY的廚藝好才會被邀
像我這種只出一張嘴的.小天使也知道邀了沒用XD
2012-07-26 01:47:15
版主回應
噗哪會阿

不過我也沒參加就是了
我不喜歡那種要拉票的活動^^"
2012-07-26 13:39:40
水母
過篩是比較好,麵粉不會成塊!口感會比較好!
2012-09-09 11:08:00
版主回應
恩恩
謝謝建議喔
(話說我好久沒烤東西了^^")
2012-09-09 11:32:12
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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