禽獸桃花源 不是釣魚高手，卻是喇賽能手。 想打屁、放嘴砲..........儘管放馬過來！

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20190707蜜汁叉燒



攤商再度失憶，早訂好的梅花肉居然所剩無幾..........



跟孩子說好的料理，豈能以開天窗罷事..........



迅速調製醃肉醬，以豆瓣、醬油、五香、二砂、紅糟和紹興為基材..........



材料適量但隨意，也兼及經驗與靈感..........



梅花肉切得愈厚，肉得醃得更久..........



只要材料齊全、工具齊備，料理絕對非難事..........



依喜好口味調製醃醬，不迷信獨門配方..........



燒肉要好吃，必須同時講究味道與口感..........



醃肉不光是浸泡醬汁，還得適當按摩才能功倍..........



按摩多久無定論，但對付胖子肯定得多用點力..........



醃肉入味須靠時間，速食料理不易有內涵..........



低鹽醃肉需冷藏，常溫放置易滋菌..........



早上醃肉下午烤剛好，肉塊吸飽醬汁味道..........



烤箱250度預熱全火烘烤，15分翻面再烤10分鐘..........



表面微焦味道更香，不必看不順眼就剪掉..........



各家烤箱功率不一，久烤常因肉厚和機器老..........



四塊斤餘梅花肉條，分作兩次烤..........



有烘焙紙不怕醬汁乾燒，清理起來又快又好..........



烤好的肉是灰姑娘，化過妝就是熱情舞孃..........



燒肉好吃到味，蜂蜜絕對是重中之重..........



趁熱刷上蜂蜜，燒肉外表鹹鹹甜甜..........



燒肉油亮多汁，光看就令人垂涎三尺..........



其餘肉塊如法泡製，預計四塊燒肉一個小時搞定..........



醬汁作法簡單俐落，剩餘醃醬和蜂蜜混合蒸熟即可..........



叉燒肉搶眼登場，熱吃冷食配飯附麵萬般皆宜..........



蔥絲蔥花隨意點綴，淋上醬汁更是堪稱完美..........