24h購物| | PChome| 登入
2011-11-22 15:11:12| 人氣7,610| 回應46 | 上一篇 | 下一篇

型男主廚之挑戰泰式料理篇

推薦 35 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

 

 

 好久沒有好好地做一次飯了

平常我跟我老婆因為工作忙碌

通常家裡是不開伙的

有時假日在家沒出去~頂多也煮個三道菜一餐能解決的份量

而且都是極簡單的那種料理~炒青菜或煮麵等

 

自從暑假從泰國玩回來(吃了半個月的泰式料理之後~)

便一直想自己試試做一次一桌全泰式料理來玩玩

尤其是這幾年常常到泰國玩

對泰式料理已深深的迷戀上~陸陸續續買了很多泰式香料及醬包

也覺得是應該要好好地拿出來使用一下

因此便在十月底一個周末

約了一群朋友~來我家舉辦一場泰式料理大餐(是實驗性質~哈)

 

 

說實在

我不太常下廚做飯

也沒親自研究過任何料理的做法

從小到大~就是在一旁看我媽邊做我邊學

長大之後~則是一路到處邊吃邊學邊猜

猜看裡面有什配料?心想要怎麼煮?

 

這次泰式料理餐也是一樣

完全依照家裡有的香料醬料決定可以做些甚麼

再去市場採買材料

還好我朋友心臟都很強~

每次約來家裡試菜~每個人都很捧場地說好吃~也都將菜吃光光

(因為我都是隨所欲的在做菜~很多菜都是第一次煮

也不知道到底煮出來之後能不能吃?好不好吃啊?...)

 

這一次我準備的菜色如下

 

1.開胃菜:泰式甜酸醬漫淹台式香腸鑲黃瓜

 

有一包香腸放冰箱已久~一直不知道要如何處理

於是想說來做過涼拌菜好了

剛好看到新聞上報導說泰國大城淹水

於是我就得到這個idea~將香腸與黃瓜疊在一起

插上牙籤~整個就好像泰國佛寺的尖塔似的

淋上泰式甜酸醬~讓醬汁自然流下來在佛寺周圍

像不像淹水中的大城.......哈

(香腸配上黃瓜片~加上泰式甜酸醬~

整個吃起來很清爽~還不錯的搭配~)

 

 

2.綠咖哩雞

 

裡面加了綠咖哩醬檸檬葉香茅椰漿....等

材料有雞腿 茄子

不過綠咖哩偏辣~我很多朋友不敢吃

好可惜~!!

 

 

3.打拋豬肉

 

材料有蔥蒜頭 辣椒 九層塔 及絞肉

醬汁用到糖 醬油及 魚露

很下飯的一道料理(不過有稍微減少辣椒的用量)

(否則更辣更好吃哩~!!)

 

 

 

4.什錦醬爆蝦

 

超級麻煩的一道料理

什錦醬要先用洋蔥+花生醬+優格先一起打成泥

再用蔥蒜爆香後加入番茄醬及醬油調味去煮

然後爆炒蝦子後~再加入以上的醬料就可以了~很費工

還好滋味還不錯~有吃光

 

 

 

5.咖哩炸蛋

 

先將蛋煮熟放冷後剝殼

接著再用溫火加油去炸水煮蛋

炸到蛋的表面呈現金黃色備用

爆炒洋蔥~加入紅咖哩醬調味

等到洋蔥變軟再加入炸過的蛋去熬煮

 

炸蛋蛋白呈現QQ很有嚼勁的狀態

洋蔥咖哩醬汁則超級下飯喔

 

 

6.涼拌海鮮

 

材料有洋蔥 花枝 蝦仁 小番茄及檸檬

洋蔥要先用冷水泡過之後~加入檸檬及泰式甜酸醬放冰箱醃製 (前一晚先完成)

花枝及蝦仁川燙過之後冷卻

放入前一晚調製好的洋蔥醬包裡

再放入小番茄(番茄不能前一晚先醃~不然會變爛)

混合均勻之後~再放入冰箱冰鎮兩小時即可使用

洋蔥因為有充分醃製過~所以沒有辛辣味

花枝與蝦仁因為冰鎮時間夠~所以爽脆好吃有Q勁

(不能現煮現用~不然肉質會軟軟的)

這盤很受歡迎~也有吃光光(好吃又好看的一道料理~^^)

 

 

 

7.醬烤牛肉片

 

牛肉前一晚先用醬油 糖 及泰式沙嗲醬佐歐洲烤肉粉醃

上桌前

再用烤箱烤約半小時後~直接擺盤上桌即可

味道不錯~可惜牛肉等級不夠好

(果然超市的牛肉品質不優~!!!)(影響口感)

(下次再買好一點的牛肉來做一次~!!)

 

 

8.蝦醬空心菜

 

這道應沒甚麼好介紹的~哈

 

 

９.炒台式滷味

 

怕菜色不夠

我又將冰箱裡的滷味(豆干及米血糕)

拿出切片炒蔥絲及蒜絲

淋上滷汁~再爆炒一下~直到滷味完全入味為止

味道真是不錯~

 

 

 

加上事前先準備好的兩大壺泰式紅茶及泰式奶茶

擺起來也滿滿一大桌呢

 

 

 

好了~

型男上菜完畢

大家開動吧~

 

 

我要檢舉
#泰式料理
台長： 搞怪王子

您可能對以下文章有興趣

人氣(7,610) | 回應(46)| 推薦 (35)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 型男主廚 |
此分類下一篇:型男主廚~幫老婆做坐月子餐
此分類上一篇:我也是型男主廚2~~家中宴客

我要回應
顯示全部46則回應

小英子
真是太澎湃啦！！
2011-11-22 17:24:42
版主回應
下次請你來~^^
2011-11-23 11:57:31
吉米布萊特
太豐盛了..

我看的肚子都餓了..

趕快去吃飯要緊..ㄏㄏㄏ
2011-11-22 17:50:44
版主回應
邀請朋友來吃
當然要豐盛些啦~
2011-11-23 11:58:22
錢多媽
香腸+小黃瓜新口味耶...
這一桌很彭派喔，我才剛吃飽耶
又想吃了
2011-11-22 18:14:57
版主回應
小黃瓜+香腸
真的很對味喔
可以試試~!!
2011-11-23 12:04:04
活力小太陽[Jim_Chen]
大師上菜囉
光用看的就讓人垂涎欲滴
現場肯定是杯盤狼藉吧
那個打拋豬跟醬烤牛肉片看得我很心動
型男主廚厲害唷^^
2011-11-22 21:17:43
版主回應
大師~~~~不敢當!!
頂多叫做實驗師
現場真的杯盤狼藉
想想10個人加上九道菜及杯子...就知道要洗多久啦~^0^
我覺得火侯可以再努力些
我要多學學~!!
2011-11-23 12:31:43
543
猴塞雷~
2011-11-22 21:37:09
版主回應
這是~哈...
2011-11-23 14:22:14
Uncle
啥?已經被吃光光啦..

唉唉..
2011-11-22 23:09:19
版主回應
下次盡早~^^
2011-11-23 14:22:37
小噗媽
涼拌海鮮看起來漂亮又好吃~

打拋飯也很讚......流口水
2011-11-22 23:09:39
版主回應
我個人也覺得涼拌那道不錯
打拋肉要再辣些~
2011-11-23 14:29:06
漫步在雲端
完了...好餓-___-
2011-11-22 23:14:24
版主回應
哈~sorry
下次再邀你們來~^^
2011-11-23 14:32:11
。奕軒。
我餓了啦…果真不適合半夜來看這篇。

哈！不過我一定要說一下，也太巧手了！:)

給個讚！
2011-11-22 23:43:52
版主回應
謝謝您的讚~
我會再努力~精益求精的!!
2011-11-23 14:52:35
Justy
真的是滿滿滿滿一大桌耶！！
王子真的超厲害的＠＠我甘拜下風～～～～

而且看妳的解說
每一道我都覺得很費工..
2011-11-22 23:48:59
版主回應
總覺得邀請朋友來家作客
沒有擺滿一桌很對不起大家
所以會努力做滿一桌菜

費工還好
就其中幾道而已...
2011-11-23 14:53:59
崙子
我有嚐過王子的手藝
又看到王子這一桌滿滿的料理
讓我又流口水了~~

我開動了!!!

^_^

哈...哈...
2011-11-23 00:12:47
版主回應
哈哈
那是您太客氣啦~
沒有嫌棄~^0^
2011-11-23 14:54:27
mi ya ko
手藝真好耶^^
滿桌的好料讓人垂涎啊^^
2011-11-23 01:25:13
版主回應
謝謝mi ya ko
有機會邀您來嘗嘗喔~^^
2011-11-23 14:57:50
強森媽媽
厲害耶~~~
不常下廚的王子
做得卻都是費工的菜
還能兼顧色香味
真是厲害到有如神助~
小凡真幸福~
王子的朋友也真幸運~

餓了.. 而且真的很餓!!
2011-11-23 05:34:21
版主回應
強森媽媽
說到做菜~還要多跟您學學呢
我只是做好玩的
您才是真功夫呢~
2011-11-23 14:59:55
翰&豐
好厲害喔
不輸餐廳大廚呢
2011-11-23 12:54:41
版主回應
還是有輸一大截啦
我覺得火侯有差~還要再學
2011-11-23 15:02:52
Lazybone
看起來好棒啊 王子寶刀未老啊
2011-11-23 13:11:30
版主回應
寶刀未老???
我跟老沾不上邊啦~~~~
2011-11-23 15:07:25
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2011-11-23 14:22:22
版主回應
謝謝小天使^0^
2011-11-23 15:07:40
寶貝最寶貝
我不太敢吃魚露，連帶泰式料理就是不喜歡～～
不過我好奇的是，
泰式奶茶跟紅茶的味道是啥？？
我是很迷戀奶茶跟紅茶～～
2011-11-23 14:45:04
版主回應
泰式紅茶跟奶茶
比台灣的紅茶奶茶要香喔
因為它們的紅茶很特別
跟台灣的不一樣~有一股特殊的香味

不是每道泰式料理都有加魚露喔
沒加魚露的你也不喜歡嗎?
2011-11-23 15:09:50
闊瀨老叟
滿滿一桌美味 看得我口水直流
開胃菜我特別喜歡
2011-11-23 15:02:42
版主回應
開胃菜比較偏台式
看的出來老叟偏愛台菜喔^^
2011-11-23 15:10:37
eve
王子真是厲害耶
隨隨便便~一桌好菜就上桌了
好美味阿
綠咖哩好好吃耶~~~我愛
酸酸辣辣的料理我超愛^^
2011-11-23 15:05:12
版主回應
我也超愛酸酸辣辣的料理
因此越南菜泰國菜川菜湖南菜都愛
我覺得eve比我厲害啊
我只是煮來玩玩而已啦~
2011-11-23 15:11:40
娃娃
王子還有注意擺盤唷
第一道開味菜就很吸引人了

好菜上桌
不愧是型男大主廚
讚啦
2011-11-23 16:56:40
版主回應
不會煮
擺盤自然要重視些
起碼要在視覺上吸引人喔~^^
2011-11-28 14:25:22
阿端
值得嘉許
色香味俱全
好像窗外飄來香味囉

下次也請請「老」格友~
2011-11-23 20:02:25
版主回應
謝謝您的嘉許~
有機會
再請您嘗嘗~哈
2011-11-28 14:31:22
閒遊
所以
當咱們想念泰國菜時....
只要call小凡家訂位就搞定了?!
2011-11-23 21:52:50
版主回應
沒問題
我好想跟你們敘敘舊呢~
2011-11-28 14:35:34
聽濤
泰式料理很有一套喔!!

讚!!現代新好男人ㄟ!!!
2011-11-23 22:34:13
版主回應
沒有~還在努力學習中啦~
2011-11-28 14:37:55
芙
我餓了...

但我還有力氣幫型男主廚拍拍手...
太強了~當你的朋友真是幸福
2011-11-24 01:13:04
版主回應
謝謝您的掌聲
我會再努力精益求精的~!!
2011-11-28 14:39:57
橘子妞
好專業！！！
2011-11-24 08:52:46
版主回應
謝謝
我覺得還差了一截啦!!
2011-11-28 14:42:05
簡單
我是覺得這一頓美味大餐
應該是要準備很久喔
辛苦的有代價
每道菜看起來都很好吃~
2011-11-24 19:22:21
版主回應
準備時間倒也還好
只是有些要前一晚先準備好
有些不能太早煮~怕冷掉
大家吃的開心~我就很高興了
2011-11-28 14:43:40
簡單
我是覺得這一頓美味大餐
應該是要準備很久喔
辛苦的有代價
每道菜看起來都很好吃~
2011-11-24 19:22:42
啾啾-0
只有一個字想送你
"強"~
2011-11-24 21:46:26
版主回應
哈
有收到
謝謝你喔~^^
2011-11-28 14:46:45
沁媽
讚! (當您這是FB...王子可以開個粉絲團讓我們跟隨了)


哪個超市可以買椰漿啊??超想學椰漿類的料理:p
2011-11-25 09:39:41
版主回應
哈~您過講了~!!

現在很多大賣場都有賣椰漿或是椰漿粉喔
家樂福就有了~在異國食材區裡~^^
2011-11-28 14:47:53
奕玫
那天喊了大熊來瞧瞧王子的好手藝
大熊說...看了...很棒...然後ㄋ?
我一直笑...甚麼然後
大熊說...難不成妳希望我也做一桌料理嗎?我只會吃好嗎...
我說...我甚麼都沒說呀...^^

王子...讚啦...^^
2011-11-25 10:04:55
版主回應
哈哈
好甜蜜的對話喔
大熊要知足啦
畢竟玫姐也是料理高手喔!!
2011-11-28 14:48:49
正樹
看得阿樹也是口水直流
王子真的是新好男人的代表啦
我工作的地點附近
有一家泰式的素食餐館
也是很好吃說
2011-11-25 19:17:33
版主回應
謝謝阿樹的誇獎
泰式素食?我還沒吃過
好好奇喔
2011-11-28 14:51:37
♡Sonia
你好厲害呀~偶像!!!!
除了牛肉我不吃其他我都覺得超優呀~
2011-11-25 19:47:45
版主回應
快別這樣說
我真的只是煮好玩的啦
有機會再請你們來試菜吧~^^
2011-11-28 14:54:25
Cookie
有人捧場真好! 這樣才有動力煮
王子真的有"辦桌"的能力了!!
我的廚房太小所以無法像你這樣"辦桌"呢
<泰式甜酸醬漫淹台式香腸鑲黃瓜>(舌頭差點打結)
這道菜名是王子首創的獨家私房菜囉？對啦`就是要這樣取啦!真是太有創意了! 趕快去申請專利
醬爆蝦? 醬爆蝦在哪裡? 沒看到捏?...是不是還沒上桌就被搶吃一空了~~
2011-11-27 15:46:48
版主回應
是啊
大家吃的開心
我就很高興呢~^^

我們家廚房也不大
每次要請客~廚房地板也要放滿菜
我真的很想要電視廣告裡那種大廚房ㄟ~~~

菜名啊~就自己隨心所欲取啦
有興趣~拿去用沒差啦^0^

有蝦子啊~包裹在濃濃的醬料中喔!!
2011-11-28 15:00:45
Samatha
我也泰式料理 但家人不愛
我都找同好友人
去過過酸又酸又辣的癮
王子利害啦
該像王子一樣自己試做
在家就能過癮
就從涼拌海鮮開始學囉
2011-11-28 16:06:14
版主回應
泰式料理真的很好吃哩
香料多~每道菜都很有味覺層次
一想到又要流口水了~^^
2011-12-01 15:47:10
金牌殺手是個捲毛王子
我願意去你家洗盤子!!!!!!!!!!!!!!!
2011-11-30 16:50:33
版主回應
太~!!!!!!!!!太委屈你啦
盤子不用你洗啦~
你來當座上賓就好~^^
2011-12-01 15:52:13
虎牌
光看這陣勢就不得了.太賞心悅目啦.
我可不可報名下次的試吃啊,哈哈
2011-12-01 07:24:00
版主回應
哈哈
機票錢不便宜啊..........
2011-12-01 15:54:01
大白兔hardcandy
怎麼辦.....
我想請你來我家做菜....
2011-12-01 08:07:11
版主回應
哈哈
沒問題~
出場費好商量~!!!
2011-12-01 15:56:55
Kay
那個...王子....我要外送....ㄆㄆ....
看起來很好吃ㄟ....
2011-12-01 23:33:58
版主回應
哈哈
改天邀請您來家裏吃!!
2011-12-02 14:49:13
愛情會風化
好厲害
連我是女生都覺得好慚愧
2011-12-04 14:31:16
版主回應
哈哈
哪是你還沒真的想研究做菜
不然這條路是會讓人上癮的.....
2011-12-05 13:46:24
muum
http://www.fatcut88.com

http://www.lvshou-tw.com

http://www.soka360.com
2013-06-13 19:29:47
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文