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2007-11-16 21:17:20| 人氣3,456| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

【番茄主義】山葵烤奶菇

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買了一包番茄主義的白醬來試試味道，奶油白醬跟菇類還有海鮮的味道很搭
那麼就來作菇類得奶醬焗烤吧！搭配山葵沙拉醬，用山葵的清冽辛香來解奶醬的膩感，濃郁豐富的奶醬裹在螺旋麵上，包纏著鮮美的袖珍菇跟厚實Q軟的蘑菇，結合蟹肉鮮甜，真是超級美味呀！
材料︰兩人份
【番茄主義】的奶油白醬一包60元
無鹽奶油切1.5cm、Cream起司一顆蛋黃的份量
螺旋麵適量（加料煮完會很多，抓不准可以用一個烤盤裝九分滿就是兩人份）
蘑菇半盒、秀珍菇適量、大蘆筍七根、蟹肉十條，薄荷葉幾片（裝飾用）
蒜頭依喜好適量切末、焗烤用起司適量。

想買[蕃茄主義]奶油白醬的可以點選以下連結
http://store.pchome.com.tw/pomodoro/M00968412.htm
搭配的山葵沙拉，其實吃起來就像是章魚燒淋的那種芥末跟沙拉醬混合的味道。
材料︰
山葵醬1︰沙拉醬3
調勻後會變成淡綠色的漂亮淋醬。

熱一鍋水加一匙鹽跟少許橄欖油，先煮熟義大利麵，起鍋前，下切段的蘆筍燙半分鐘，就可以瀝乾沖涼備用。
（蘆筍千萬只能燙一下，不然還要入鍋又要進烤箱，會風味盡失）
熱鍋將奶油融化後，先炒蘑菇～炒到蘑菇稍微變軟變色（如照片）
加入秀珍菇、蒜末同炒～
續炒到菇類都軟化後，會有微微的出水。
這時候加入一飯碗的水跟【番茄主義】的白醬。
等到下的醬料煮滾之後，將煮熟的麵條跟稍微燙一下的蘆筍倒入
混合均勻之後，在鍋子中心清一個位置下蟹肉條，稍微搖鍋讓醬汁可以煮到蟹肉。
輕柔的拌勻即可，拉近看，現在這樣已經非常好吃了喔～
這時候，我們在加工一下，多下一道工夫
關火，下一些粗粒胡椒，還有奶油起司，利用餘熱快速攪拌
他就會融化在麵條裡嘍！沒有奶油起司的人加50cc鮮奶油也可以。

烤箱預熱250℃，接著將拌好的麵裝入烤盤，上面撒上焗烤專用的起司絲
放入烤箱，烤十到十五分鐘到表面微焦就可以嘍～
烤的表面焦黃噴香的焗烤出爐啦！
這時候將剛剛辦好的山葵沙拉裝進塑膠袋中，在袋尖剪一個小小的洞
細細的在焗烤上面淋花～最後用薄荷葉裝飾～將將～

美味的山葵烤菇奶醬麵完成～
照片偏色了@_@袋口也剪太大，淋花淋的不太美
看不出來山葵醬淡綠色在焦黃的起司上有多漂亮～
但是口味可是一級棒的喔！番茄主義的奶油白醬濃郁卻不膩口，一叉子挖下，封鎖在酥脆烤皮內部的香氣滾滾沖出，充滿奶油跟新香料的香氣，結合蘑菇、秀珍菇的滋味，熱騰騰送進口中滿是豐腴Q軟的濃郁口感。蘆筍的清爽讓麵更添層次，山葵沙拉適度化解起司跟奶油吃到後段會膩口的問題，嗆冽的氣味讓人輕鬆吃完整盤營養跟熱量都滿點的奶醬焗烤！贊！

我要檢舉
#焗烤#奶油白醬#食譜#番茄主義#廚房
台長： 凊.panda

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我要回應
龜龜
又是一道誘人美食~但我不敢吃山癸~

我想問一下熊貓,那``罐``山癸哪裡有賣呀~
因為龜媽喜歡吃,但我看到的都是條裝的那種,
之前在家裡吃的也是罐裝,但我都沒找到～
2007-11-18 18:31:09
版主回應
再光華路的【大樂】買的～這是阿里山的山葵。
妳住在哪區呀？如果是在左營、三民區
民族路也有其他大樂，山葵要冷藏，妳要買要去冷藏櫃那邊找，不管牌子的話，玻璃罐裝的金銀島、家樂福等大賣場都有～
2007-11-18 21:20:01
龜龜
熊貓大娘～
感謝您詳細的介紹啊～(丌＿丌感動ing)

人家住在前鎮區,過條馬路就速小港區的範圍～
明天就衝去光華路買啦～
給龜媽一個小驚喜,嘻!
2007-11-18 22:30:45
版主回應
龜龜妳好可愛呀～～
希望龜媽會喜歡～
2007-11-19 11:21:16
Emma
好餓好餓 又吃不到 嗚~~
我很愛山葵說 真羨慕會做菜的Panda
2007-11-18 23:55:33
版主回應
呀呀～這還滿簡單的，妳試做看看嘛～
香港出去吃消費不是也挺高的
2007-11-19 11:22:24
Kc
你老公娶到你還真是幸福。
2007-11-19 11:24:06
版主回應
晚上我問問他覺得幸福嗎～
2007-11-19 17:20:44
釦子
我住台北.這蟹管肉在傳統市場或一般超市賣場我都沒見過ㄟ...
2007-12-05 14:06:41
版主回應
我在家樂福買的，在冷凍櫃～
跟冷凍帝王蟹放在一起，不過她不是真的蟹肉啦！
可是味道一點也不輸真的蟹肉喔！
2007-12-05 14:22:36
LIVY
好好吃喔~~看的我口水都留出來了~~
2008-05-27 17:53:17
版主回應
livy是喜歡焗烤還是喜歡海鮮?
2008-09-02 14:04:10
天城
噢噢...
我今天逛了好多主題
每個都看起來好好吃（飄）
我愛焗烤啊啊.......
←手藝真好，我越看越餓QQ
2008-08-31 01:51:53
版主回應
>O<喜歡焗烤~妳為什麼還那麼瘦呢!
2008-09-02 14:05:00
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