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2007-10-27 14:06:51| 人氣3,388| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

熊喵廚房︰【鄉村蘑菇肉醬】

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最近葉菜類貴的離譜，不妨捨棄台式炒青菜
選擇價格穩定的菇類當主角，來一點不同口味的義大利麵吧！

今天教大家做方便的【鄉村蘑菇肉醬】來作變化，可以多做一點冷藏備用。
完成的蘑菇醬可以搭細麵作成義大利肉醬麵，輕鬆就能完成美味營養的一餐
濃濃的蘑菇精華提點著胡椒辛香跟番茄的酸甜，沾裹著肉醬的麵彈Q可口
清爽美味的鄉村肉醬義大利麵，馬上就能享受嘍！
首先準備材料︰
蘑菇一盒35元，蒜頭一整顆、洋蔥一顆、絞肉一飯碗、奶油

調味料︰
番茄糊一罐（可以只加番茄醬但是味道比較沒那磨好）、鹽一小匙
黑胡椒一大匙

1.蘑菇切片、蒜頭切末、洋蔥切末

1.熱鍋下一匙油，一小塊奶油到融化下絞肉，先不要翻動讓它煎一下
等到它煎的略微焦黃在用筷子炒散絞肉，到絞肉都變色之後下洋蔥。

2.續炒到洋蔥軟化變成半透明狀。
3.下蒜末拌勻之後下蘑菇片，持續翻炒一直到蘑菇軟化變成有點褐色的狀態。
（蒜末這時候在下就好，太早下會炒焦了有苦味）
4.下一大匙的粗粒黑胡椒，中火繼續翻炒到蘑菇出水整個成濃糊半融化狀。
5.下番茄糊翻炒一下在加水，可以適度加一些番茄醬調整味道，慢慢攪動燉煮到濃稠狀，試一下味道，適度加一小匙的海鹽，關火再加一點粗粒黑胡椒就完成啦！
6.完成的蘑菇醬可以放在保鮮盒，或是乾淨無水的玻璃瓶中冷藏，每次要用，取出適量的蘑菇醬加少許的水在加熱即可。
取適量的蘑菇醬加熱，一深鍋下一小把義大利麵順便燙幾根蘆筍
瀝乾成盤就是美味的鄉村蘑菇肉醬麵啦！
我稍微多花一點時間炸了蟹肉棒，也可以選擇烤一小塊奶油鮭魚搭配
簡單排盤看起來就很可口，輕鬆就能完成一餐美味的餐點嘍～

蘑菇醬搭配煮熟的通心麵拌勻，裝在烤盤撒點起司絲烤十分鐘就是好吃的茄汁焗烤肉醬通心麵；抹在土司上、撒一點起司放上喜歡的材料就是土司披薩！方便美味而且不含防腐劑的蘑菇醬很適合一個人吃飯的時候做應用，妳也來試試看吧！
開飯嘍～

◎我用的蟹肉棒是日本的，做的很像真正的帝王蟹肉一樣，用天婦羅粉炸起來非常好吃。在一般日式超市或是大型的菜市場可以買到，如果你有真正的帝王蟹腿肉拿來炸當然也沒問題嘍～炸法請參考【早秋和食】。

◎本台所有圖片均為台長自己拍攝、繪製，未經許可嚴禁轉載盜用。

我要檢舉
#蘑菇#美食#食譜#義大利麵#廚房
台長： 凊.panda

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我要回應
wawa魚
Jing,

天啊...我居然搜尋到你的部落格..我的媽啊...太開心了...前兩個月我曾上網試著找看看有沒有你的美食部落格ㄋ...不過因為毫無頭緒..當然是找不到啦...

今天突然上網想查詢砂鍋是否可用於烤箱..居然因此找到你的部落格..實在太太太令人感到開心啦...我看我今晚又要睡不著啦@@...

我是誰你還記得嗎?..我是wawa魚啦..我已經把這邊加到我的最愛啦^^
2007-10-28 13:27:34
版主回應
記得記得～怎麼會忘記呢～
妳們家兩個小朋友都好吧～麵麵他們呢？
妳好久都沒出現在壽司貓嘍～

剛剛去逛一下妳的站台～喵嗚～麵包看起來好好吃
布藍登好帥呀～布長大跟妳變好像喔～
咪亞我真的看不出來她到底像誰噎@@
2007-10-28 15:58:28
月半牛子
胖打,
最後的擺盤好專業呀! 這個醬非常適合上班族. 周日做一罐吃一星期!
2007-10-28 17:28:20
版主回應
搭點配色比較好看，吃飯也有好心情 :)
一盒蘑菇煮的大概能做五份餐，整個禮拜都吃蘑菇醬應該會吃一星期之後兩個月都不想再看到它吧！
2007-10-29 00:57:52
wawa魚
是啊..現在真的很少去壽司貓..一來都去動物醫院那邊看..二來納編有太多不認識的貓友..漸漸的就少去了^^

現在我很愛做玩麵粉ㄋ..好好玩唷^^..有空你也可以試試看^^
2007-10-29 07:06:30
版主回應
我也是都在動物醫院那邊看，不過比較少留言了就是

恩恩～我很想做包子來試試看呢～
2007-10-29 12:53:53
dd小諾和小Q
HOLY,看起來真的好YUMMY,
我其實最愛HOME MADE義大利麵,
只是因為只有兩個人做了麵到了第兩餐吃起來就會開始有點NI.那個磨菇SAUCE要放多久不會壞.
2007-10-29 08:30:47
版主回應
可愛的dd～
蘑菇醬做起來可以放上兩星期，真的冰太久比較沒那麼好吃，如果擔心，可以分兩罐裝，這樣依次開一罐，另一罐不用一直打開接觸空氣，比較不容易壞。
除了做義大利麵，弄成焗烤、披薩，也可以做千層麵
也可以當煎牛排得淋醬喔～
一人吃，雖然會弄很多水，還是每次只煮要吃的份量吧
麵條到第二餐都不太好吃，台式的傳統麵條沒吃完倒是可以打個蛋煎成煎餅淋點醬吃:)

我有另外一篇酢醬麵，也是一樣可以放很久的喔～
2007-10-29 12:20:44
黑色泫風
也太好吃了吧。我很喜歡意大利面，但是不太喜歡做菜呢。
你真厲害，又會繪畫又會做菜，還兼做愛心給小狗。
2007-10-31 10:51:16
版主回應
畫畫是興趣也是工作呀！
做菜要有人吃才會想做，不喜歡做菜就找個喜歡做菜的伴吧:)
2007-11-01 02:14:31
領零
我怎麼覺得，最後那句「妳也來試試看吧」整個就是對我說的嘛！
2007-10-31 16:01:17
版主回應
領零廚房要從新開張嗎？
這個很適合妳，快試試！
2007-11-01 02:12:46
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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