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2007-08-22 16:40:28| 人氣2,556| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

熊喵廚房︰隨便的【檸檬香菜冷麵】

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隨便煮的一餐，【蛤蜊檸檬香菜冷麵】
存脆屬於冰箱有什麼搭什麼的隨便菜～
酸辣的口感跟蛤蜊的鮮味搭配香菜獨特的氣味，是很夏天的義大利麵
檸檬鮮明的氣味，是夏日雨後的清風
材料有︰檸檬兩個、香菜10元、蒜頭數瓣、小青椒一個
洋蔥1/3個、紅蘿蔔1/4、蛤蜊適量、蝦子12隻
蒟蒻絲半盒、洋菜一小把、義大利麵1人半份
橄欖油、奶油一小塊、白酒（或米酒）半碗

調味料︰米醋100cc、鹽2茶匙、蜂蜜一匙、橄欖油一小匙
金鉤辣椒醬一小匙、泰式調味醬兩大匙

做法︰
洋蔥、紅蘿蔔、青椒切5cm長細絲
蒜頭切末、香菜切末、檸檬榨汁

將所有調味料混合加入現擠的兩棵檸檬汁
試一下味道，覺得稍微重一點才是最剛好的鹹淡。

取一個深鍋，加兩匙鹽煮熟義大利麵
義大利麵煮到熟，起鍋之前把蒟蒻絲一起下去燙一分鐘，撈起。
關火，用剩下的水把蝦子丟進去稍微攪拌一下到變色
瀝乾沖涼義大利麵，加一匙橄欖油跟幾個冰塊備用～
蝦子撥殼挑去泥腸，蝦頭不要丟，備用～
熱鍋倒入橄欖油，加入一小塊奶油，中小火慢慢炸香蒜末
到稍微呈現金黃色發出香味後，把蝦頭、洋蔥絲倒入
加一小匙鹽、拌炒均勻到洋蔥軟化～
下紅蘿蔔絲、蛤蜊大火翻炒幾下之後，下白酒
稍微傾斜鍋子讓鍋子中的酒精燒掉（小心不要把廚房燒掉啦！）
酒精在燒的時候不要太緊張，點火之後改中火，酒精燒掉自己就會熄滅了～

煮到蛤蜊開殼之後關火，把鍋子移開瓦斯爐，
把蝦頭夾掉，將青椒絲跟大約五六塊冰塊拌入。
攪拌到冰塊融化，倒入拌好的調味料、蒟蒻絲跟義大利麵、蝦仁、香菜末、洋菜攪拌均勻。
完成～～～～裝盤就可以享用嘍～

我要檢舉
#隨便的#晚餐#義大利麵
台長： 凊.panda

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我要回應
領零
親愛的胖打，
如果我以後變成超級有錢人
可以請妳來我家當廚師嗎？

我給妳獨立三房兩廳宿舍一棟
冬暖夏涼座北朝南
妳自己裝潢預算不限
前後大陽台或庭院妳挑
妳煮什麼我吃什麼（我只不吃蔥跟鳳梨而已）
只要煮午餐就好，晚飯我可以吃午飯剩的

好嗎？好嗎？
等我變成超級有錢人
好嗎？好嗎？
2007-08-22 17:12:17
版主回應
哈哈～好呀～

妳要不要房子買在我家附近
來我家搭伙～這樣比較快達成說～

原來妳不吃蔥呀！
2007-08-22 17:26:13
susan女巫
你可以改行啦吧~~~~噢這夜晚看到你的好料理,要命@@

我去你家搭伙...賀某?(口水狂流)
2007-08-23 01:42:52
版主回應
沒有啦～看起來還可以
搞不好～你們真的一吃覺得怎麼不合口味咧～
2007-08-23 23:39:34
秋謙
餓餓餓餓餓
Panda不只會煮
還很會照耶
那火燒蛤蠣還真漂亮耶~~:P
2007-08-23 22:48:55
版主回應
我擅長的是台菜...
內嵌的天然氣瓦斯爐其實爐火很不夠力
快炒的東西又最需要大火，所以鍋子傳熱要好
大小又只能剛好瓦斯爐受熱面而已～
一加酒，揮發的酒精馬上就點火了說～

有火照起來都很美呀～
我的是古董的SONY P10傻瓜數位相機～
2007-08-23 23:37:36
charchar117
Orz.......好...想...吃...啊.......Orz....
等我變成酒莊或是牧場主人...也可以雇用妳到南半球來給我燒飯嗎Q_______Q...(不過買個菜應該要開個車開個三~四小時吧>&quot<...
2007-09-03 17:53:29
版主回應
好呀～那看你們誰先變有錢人，我就去給你們雇用
沒關係～我們可以在後花園弄一個香草菜園
那邊的氣候很好種滴！
2007-09-04 13:28:22
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