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2007-08-01 14:19:53| 人氣3,740| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

熊喵廚房︰【涼夏三品】

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熱燙的太陽晒的人精神委靡，腦袋發昏
渾身發熱只想吃冰品，沒吃正餐卻肥了肚子
夏天的廚房，大火快炒的台菜簡直是謀殺主婦
那就來個簡單料理，一次三道夏日食譜，爽口又開胃
【紅酒醋佐烤雞肉沙拉】
1.雞小里肌肉用洋蔥、味霖、沙許醬油醃20分鐘（可以多醃一點備用）
2.烤箱預熱200°，將醃好的雞肉放在料理紙上進烤箱烤十分鐘
3.萵苣用手撕成適當大小，洗淨泡冰水，食用前用廚房紙巾吸乾水分
4.白甜桃一個、小黃瓜半條、奇異果一個切成喜歡的形狀

｛紅酒醋清醬｝
紅酒醋+一個檸檬榨汁+鹽少許+黑胡椒+一茶匙冷榨橄欖油+蒜末

擺盤後淋上醬汁，大口享用吧！

囉唆時間◎雞小里肌是雞胸肉上面的兩小塊肉，是整隻雞脂肪最少的地方。
喜歡重口味的人，如果嫌紅酒醋實在太清淡
可以試試這道濃郁開胃的台式涼麵，濃厚的芝麻香衝著鼻子而來
沁辣的滋味勾引食慾，滑溜的麵條跟爽脆的小黃瓜口感層層交疊
一邊享用各種喜歡的配料，暑氣全消

【台式香辣麻醬涼麵】
麵條︰
熱一大鍋水，水滾下麵，煮到麵條熟瀝乾沖冷水沖涼之後，
過冰水跟冰塊少許橄欖油拌開。
（請選市售｛韓式冷麵｝或｛日式蕎麥麵｝不要選用熱量高的油麵）
配料︰
煎蛋皮，蛋打散，少許油熱鍋煎成一張蛋皮，稍微放涼後切粗絲
小黃瓜洗淨切絲，草蝦、雞胸肉燙熟後過冰水，蝦子剝殼、雞肉剝絲
萵苣洗淨泡冰水後，切絲排盤底
也可以烤兩條事先醃好的雞肉當配菜

將所有材料排盤，隨個人喜好撒上香菜末




｛辣味麻醬｝
芝麻醬一大匙、蒜茸金勾辣椒醬一小匙、蒜頭四瓣切末
黑醋半碗、醬油一小匙、糖一中匙、鹽一小匙、開水100cc
將所有材料調勻即可。

淋上香辣的芝麻醬，拌勻之後就是好吃的台式涼麵啦！
【香菜海鮮冷麵】
（花枝版）
洋菜條（寒天）剪成適當長度，稍微沖洗，泡冷開水中膨脹備用
玉米筍適量燙熟冰鎮備用（花椰菜也很適合）
義大利麵一小把（約一般一人份的半量）煮熟後泡冰水，
緊縮麵條後瀝乾，拌入一茶匙的橄欖油，避免麵條黏在一起
花枝洗淨，內面切菱紋後切片，花枝腳切段
水滾加少許醋、一匙鹽巴，燙熟後沖冷水，瀝乾放冰箱備用
●偷懶的小方法︰蔬菜、花枝、義大利麵都要用水煮
可以先燙青菜再煮義大利麵，最後在加一點醋燙花枝，就可以省掉分鍋煮了！


【香菜醬汁】
檸檬一個榨汁+米醋（水果醋也可）+金勾辣椒醬一小匙+洋蔥末半碗
蒜頭三瓣切末+蜂蜜適量+鹽一茶匙，將所有材料混合。
香菜一小把（約三株）切細末，食用前拌入醬汁後在淋在麵上。

將所有材料排盤，義大利麵跟洋菜混合擺上花枝（有小番茄可以適量加入）
淋上酸辣的香菜醬汁，底卡路里，又有滿足的飽食感，十分滿足！

這道麵食是很好很好的減肥主食
寒天可以增加飽食感，阻止脂肪合成，還有豐富膳食纖維，幫助腸蠕動
玉米筍、花枝、寒天、義大利麵都屬於低胰島素食物，不容易有饑餓感
辣椒、蒜頭都能提高基礎代謝率，檸檬補充維他命，跟醋都是鹼性食物
對身體很好，又能夠享受美味的口感，一定要試試看喔！
其實拍照的【花枝版】是用做花枝沙拉剩餘的花枝腳做的
料理的時候冰箱裡可以搭配的小番茄、花椰菜、甜椒都沒有了
連香菜都不太夠，做起來外表看來很陽春。
真正的香菜海鮮冷麵是用蛤蜊做的，滋味可是加倍的鮮美可口

【香菜海鮮冷麵】-【蛤蜊魚片版】2人份
蛤蜊一斤吐沙洗淨，一片冷凍鯛魚肉片解凍切約2cm寬魚肉片
放在蒸盤上加白酒（米酒也可）、少許海鹽、胡椒、蒜片包保鮮膜
大火蒸10～12分鐘蒸熟，先悶著不要開鍋備用。

洋菜條（寒天）剪成適當長度，稍微沖洗，泡冷開水中膨脹備用
玉米筍、花椰菜適量燙熟冰鎮備用，小番茄對切備用。
義大利麵一小把（約一般一人份的半量）煮熟後泡冰水，
緊縮麵條後瀝乾，拌入一茶匙的橄欖油，避免麵條黏在一起

【海鮮香菜醬汁】
檸檬一個榨汁+米醋（水果醋也可）+金勾辣椒醬一小匙+洋蔥末半碗
蒜頭三瓣切末+蜂蜜適量+鹽一茶匙，將蒸好的蛤蜊魚片裡的湯汁加入醬汁中
將所有材料混合。
香菜一小把（約三株）切細末，食用前拌入醬汁後在淋在麵上。

取一個大碗公，把義大利麵跟洋菜條混合拌勻
加入配菜的玉米筍、花椰菜、小番茄一起攪拌均勻後排盤
在拌好的麵上擺蛤蜊跟魚片，淋上醬汁，大口享用吧～～

◎因為鯛魚片跟蛤蜊也是用蒸的，所以一樣熱量很低
除了用蒸的也可以將材料包在鋁箔紙中，折成包狀烤15分鐘，續悶十分鐘即可
用烤箱烤要多加一匙水，避免湯汁烤乾喔！

我要檢舉
#冷食#沙拉#夏季食譜#涼麵
台長： 凊.panda

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我要回應
墨綠
妳為什麼不是住在我隔壁
討厭……
2007-08-01 19:09:31
版主回應
那阿姨會變胖喔～～ccc
2007-08-02 02:45:16
月半牛子
胖打呀胖打, 又做好吃的來誘惑我們了. 可惜最近我禁食生冷麻辣的菜餚(偏偏又最想吃), 我恨~~~
PS 我倒覺得胖打弟的眼睛跟笑起來的神情很像妳呀!
2007-08-01 21:21:23
版主回應
我們一家子最像的就是黑眼圈！
四雙黑呼呼的眼圈，一家夜貓子，呵呵

忌口的時候要乖喔～養健康了才能開心的享受美食！
2007-08-02 02:47:01
嘴嚵中的Luca mama
同學四年，都不知道胖打這麼會作菜ㄟ...
看起來就是可以辦桌請客的手藝了！^^
真想吃~~~
2007-08-02 09:59:30
版主回應
那個美豔的叔叔比較厲害說～她還有教過我做菜
我記得妳也很會煮呀～
你們好像沒來墮落戶吃過飯，戶裡其他人都有被荼毒到
我是慢慢玩的..離很會作還差的遠咧～
2007-08-02 12:41:37
FAN
喔~剝好殼的蝦~~~
我餓了...(流口水中)
2007-08-02 11:49:43
版主回應
餓了快吃飯～
斗六的小吃好吃的很多呀～
四方園的【蒸餃】、新鮮便宜的中華壽司、陳家牛肉麵的【湯餃】、中正路的那個薑母鴨、松竹亭的【炸雞烏龍】、半畝園的【爆漿餡餅】尤其是夜市阿賜的【梅乾扣肉飯】半融化的扣肉跟鹹淡適中的梅干菜我梅吃過比他們家作更好的捏～
2007-08-02 12:38:54
領零
我最近食慾真的很不佳。
妳知道，像我這種愛吃鬼，只要miss一餐就會覺得自己虧到了。
最近竟然一整天只吃了一顆芭樂、一杯冰Latte。
一整天耶！我自己都嚇到。

我真的病了，我需要像胖打這種大師來解救我啊～～
2007-08-02 17:00:49
版主回應
我跟妳交換食慾怎麼樣？
妳這種食慾，給我減肥正好>o<!!

可以多煮些白煮蛋不要剝殼，洗好萵苣、小黃瓜冰冰箱
吃飯時間吃一個白煮蛋跟萵苣就很舒服拉！
又，可以調蜂蜜芥末醬～芥末味道很可以引起食慾
蜂蜜加黃芥末加桂冠沙拉混好就很贊了～
2007-08-03 11:02:20
龜龜
美艷的叔叔? 熊貓弟? Ｏ_Ｏ

陽春沒關西啦~我要吃我要吃~
人家最愛麵食類的了啦！！！
2007-08-02 20:30:37
版主回應
熊貓弟不會做菜噎～他只會幫忙洗碗跟切水果
【叔叔】是我跟Luca mama的大學同學拉～
是美女，叔是她名字中的一個字。
2007-08-03 11:06:16
阿麗詩
Panda煮的東西是不是婆婆也會一起吃呢
那次去你家吃了你為我準備的早餐時
我當場心裡怎會這麼好吃
而且我來想要是我有這樣的媳婦
天天準備這麼好吃的
我心裡應該爽屎了吧,XD
熊貓廚房這些文章千萬不能給布爹看到
他一定會當場嫌棄我:p
2007-08-03 18:54:36
版主回應
嗚嗚嗚～～妳講到痛處了說～
我婆婆不喜歡我煮的口味>_<～只有新菜她會嘗一嘗
小姑們倒是很喜歡，一般只有我婆婆人不舒服時跟小姑他們來我作大菜，她才會一起吃我煮的菜....嗚嗚嗚...
我作的菜她喜歡的只有生菜沙拉跟火鍋....T_T

布爹那麼愛妳哪會嫌妳呀！～
2007-08-03 22:39:24
Mi
嫁給我吧 熊貓 嫁給我吧............. > <

話說回來 我覺得婆婆可能是比較習慣傳統的口味吧
像我爸媽也不習慣我做的泰國綠咖哩之類的怪東西
(不過有極大的可能是因為我做的真的不好吃 挖哈哈)
你真的很棒 婆婆心理知道啦! ^______^
2007-08-09 07:33:32
版主回應
其實...是因為作息時間不同的關係
因為我婆婆有男朋友還有高血壓
所以通常她都是跟男朋友一起吃飯，而且很早吃～
她大概下午五點就吃飯，九點半就睡了
早上四點就起床弄早餐吃（我才剛睡兩個小時吧～）
加上跟我們一起吃，因為高血壓飲食吃的不一樣
我都會另外煮一份適合她吃的，她覺得對我太麻煩
加上她自己其實也滿喜歡煮的～所以就變分開吃拉！

我自己爸媽很喜歡吃我作的台菜、宴客菜
異國風的他們也是接受度不高哩～
2007-08-09 16:28:55
小河
只是路過~~但連看幾篇...
真ㄉ佩服ㄉ五體投地了!!!

我ㄉㄟˇ去重新修煉了*～*
2007-08-19 20:45:45
版主回應
:)多煮就會變厲害啦！
2007-08-22 16:52:56
susan女巫
我想...以後晚上別來你家逛...吃不到...真是虐待>&quot<
2007-08-23 02:05:39
版主回應
善哉～善哉～
施主要自制呀！
2007-08-23 14:19:38
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