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營養價值排名前十位的蔬菜

簡要內容：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

　　寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天！

美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

　　甘藍

　　1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。[小貼示：炒紫甘藍最好蓋鍋蓋]

　　吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

菠菜[男人的最佳食物]

　　1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。[菠菜和豆腐能不能一起吃]

　　吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

　　更多做法：辣腐乳拌菠菜(組圖) 別樣風情雞肉菠菜卷

　　蘿蔔纓[補鈣很簡單 蘿蔔纓補鈣比大豆還強]

　　2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。

　　吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

　萵苣

　　1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

　　吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

　　南瓜[羊肉不宜與茶及南瓜同食]

　　南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。[多吃南瓜可以預防感冒]

　　吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

　　更多做法：土豆南瓜燉雞 豆沙南瓜糯米餅(圖) 南瓜包菜蝦皮鮮肉包
　　芥菜[解毒明目抗氧化]

　　芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

　　吃法：芥菜主要用於配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　帶皮山芋

　　1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

　　吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

　　西蘭花[多吃西蘭花 保護呼吸道]

　　熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

　　吃法：涼拌或加入沙拉中。[西蘭花牛肉批薩]

　　解疑：西蘭花PK菜花 哪種抗癌效果好

　　胡蘿蔔[皮膚松弛吃點胡蘿蔔和葡萄]

　　每100克含胡蘿蔔素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

　　吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

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　　紅柿子椒

　　1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

　　吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。