[中和美食] 樂道麻辣火鍋，特選的台南溫體牛肉細緻的原味，吃巧擱吃飽＠Jennifer-home

2014-03-19 15:29:46| 人氣4,193| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[中和美食] 樂道麻辣火鍋，特選的台南溫體牛肉細緻的原味，吃巧擱吃飽

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冷颼颼的寒流一直來，心裡就會一直盤算著去哪吃好料ㄟ...

這攤被揪到中和要來吃單點式的麻辣火鍋

妹妹:媽媽，我們要去吃的火鍋店在地下室嗎?

媽媽:親愛的，我們先把車停好就可以放心吃火鍋，不用擔心車子被拖吊了啊

來樂道麻辣火鍋吃好料免擔心停車的問題

在新民路上(拐個彎就是員山路的樂道了)的亞財星是樂道專屬停車場

很便宜喔...第一個小時免費，往後$30/1小時

位在中和員山路上的樂道麻辣火鍋店

(取名樂道是要讓大家津津樂到讚不絕口嗎?)

從外觀看起來實在不像是賣火鍋店的

第一印象他就顛覆了傳統的制式格局

自古民以食為天

想要吃飽吃好的滿街都是餐廳有什麼難

但要吃巧吃飽吃細緻還真要碰碰運氣呢

今天真妮4要分享這家不以濃烈油膩取寵的獨特鍋品

樂道就在Panasonic台灣松下的對面離環球購物中心中和店也不遠

因應銅板經濟的精緻午餐每鍋只要佰元出頭

份量看起來也很多齁~吃巧吃飽吃省錢

店門口兩個大大的招牌告示

有營業時間和鍋底介紹

和這個超值豪華雙人海陸鍋的醒目大廣告

樂道麻辣鍋目前擁有兩家分店

除了中和員山路這間還有台北的仁愛店

不強調麻辣鍋的油膩而是用新鮮的食材熬出層次不同的特別口感

已經有多家媒體來採訪過

今天真妮4算是搭上口碑列車(有口福!!)

喜歡我的分享嗎?點進粉絲團讓豬媽咪感受您的掌聲~~

本圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/174629514

樂道麻辣火鍋店是禁煙禁帶外食的喔...別擔心沒禁WIFI

靠馬路的這區掛著大大的紅燈籠，有在宮廷的氛圍呢

我喜歡這樣簡單不華有內在的設計

不需要太多的裝飾雕畫就能呈現出不凡的質感

(這和他家的湯頭一樣的內斂醇厚啦)

這寬敞走道的兩邊都是4人座位

一點小小的巧思就會讓客人些新鮮感多些尊貴的感受

墊高的座位區是不是比平面的有質感

流暢的動線加上垂吊的燈飾

空間的設計把時尚品味表現的很出色

以開放式包廂來區隔座位

每個區塊的活動空間也大，用餐吃飯不會有壓迫感

真妮4在外面吃飯常碰到的困擾就是..隔壁桌的家事我真的不想聽

這個座位的高度我想是特別設計的吧(桌與桌間的隱私度比較高)

好特別的4人座位，有發現嗎?兩邊的椅子不一樣

每張桌子的下緣有抽屜，吃飯會用到的衛生紙在裡面喔

多功能的置物架也是座位的隔間

這種娃娃椅的安全和穩定度性高..設想的好週到喔

這樣的空間帶著小小孩也不怕影響別人或被影響

往裡走有兩間大圓桌包廂，很有圍爐的感覺

中間的隔間是活動的可以靈活彈性運用的

很乾淨ㄟ...調味區貼心的用透明壓克力保持衛生和乾淨

旁邊有一鍋熱騰騰的白飯無限供應

進門和大圓桌包廂前都準備了這樣的調味區方便不同座位區的客人使用

不同鍋底要搭不同的醬料

調錯了..口感也會差很多的

不過真妮4是不沾醬料的

要吃原味才會知道食物新鮮的程度

剛進門就看到有WIFI，大大的貼在牆上不用再去麻煩忙碌的外場人員了

上了WIFI別忘記打卡吃冰喔(沒吃到會後悔的...往下看)

很可愛的多功能洗手台，高矮胖瘦哪個角度燈能照的漂亮

吃飯不能太匠氣

樂道裡擺了很多老闆的藝術收藏品，看到賺到呦

真妮4相機等級不夠好沒有拍的傳神

現場的藝術品真的有慢慢欣賞的價值喔

每張座位都放著這樣的牌子~~特色報你知

這張的重點告訴你選哪種鍋底

真妮4選了麻辣鍋(我吃)和昆布蔬菜鍋(女兒吃)兩種

消費方式(外加10%服務費)

鍋底:每人單鍋$100，鴛鴦鍋一鍋另加$100

4個人點約鴛鴦鍋的話就是 $100*4+$100=$500

火鍋料類:依排價計算

以我們今天吃的來一人不到$500

用吃到飽的價格來吃比較高檔的食材，我覺得這交易我有佔到便宜喔

就在我還在研究菜單的同時

外場的人員已經很快的幫我們到上溫熱的養肝茶

這是用金線連和多味青草熬的

吃著重口味的火鍋配上清爽的茶最讚了不但消脂還能清腸勒

這茶，退火養肝不慍不熱入喉的香韻裡還有微甘的清甜味

服務生今天主動幫我們加了好多回(很細心的服務呢)

瞧這快擺不下的滿滿一桌菜，我們吃的好撐好撐喔

讓我一項一項慢慢來分享喔

就在送茶的同時，先來這盤招待的開胃前菜(這沙拉菜感覺好西式)

有紅蘿蔔絲，紫高麗菜絲，小豆苗，洋蔥絲，淋上和風油醋醬

顏色配的漂亮，油醋的輕酸輕甜有開胃的催化效能

這些蔬菜就屬洋蔥絲的嗆辣讓我印象最深刻了

店長說麻辣鍋底是用上等大紅袍和多種中藥材跟大骨湯耗時熬的

湯頭是麻.辣.鮮.香多層次的綜合體(是可以喝的喔)

店長說<麻>和<辣>可以調整的，想大辣或小麻的別忘記跟點餐的人員說喔

我點了小辣，送來時看到沒有厚厚的辣油層讓我很放心

不會死鹹也沒有很辣倒是我喜歡的麻只有小小的感覺而已，溫溫的順喉好喝勒

昆布蔬菜湯是先把昆布煉出高湯再加蔬菜熬煮的(不油很清爽的)

白鍋有昆布的海味和蔬菜的甜，這個也是好吃到舌頭打結啦

服務人員看到鍋湯變少的時候會主動詢問要不要加湯

加湯不是只有加清湯喔..是有加料ㄟ喔

紅鍋會補鴨血和豆腐，白鍋補湯也同時加蔬菜

不但補湯勤快，上菜也會特別說明煮的拿捏時間

若服務時間許可的話也會幫客人做桌邊服務的

我有細細觀察，餐盤的收拾很快速喔對客人桌面的乾淨度(他們好像很重視這點)

勤快親切的服務，這10%我給的很甘願哪

公用的長餐夾好可愛...

肉片用這支長夾下鍋去川燙

撲通撲通的熱湯才不會跳燙到幼咪咪的手了

五花豬肉 $218

看哪...真妮4在市場買的也沒這漂亮(肉優的五花肉擺盤也有美感勒~有加分喔)

特挑的豬五花有勻稱漂亮的肉色，肥瘦的黃金比例加上特別計算過的厚度

上菜的店長有特別教我們:在高湯輕輕的3~5秒涮洗後就是最好吃的嫩度

果然..粉嫩的肉感裡還有一點點的QQ勁道

涮白湯，肉汁的鮮度會比較明顯喔

薄如蟬衣的豬五花，讓人蠢蠢欲動啦

肉片嫩薄我們怕下鍋的熟度沒控制好過頭就浪費了好食材

串起來用大湯匙給他SPA(邊吃還能邊玩勒!!)

沒幾下...鮮嫩愈滴的肉片完成了

生肉時看的有點小膩的肥豬肉吃在嘴裡一點都不膩口

不柴不澀的美味一定要一口吃上幾片才過癮啦

涮過紅湯的肉片味道已經很夠了不用沾醬就吃到不能停口了

吃麻辣鍋一定會點的綜合老滷(單品$205，綜合$285)

有大腸頭，牛筋，蜂巢牛肚三種(焦糖色澤看的好想吃)

大腸洗的很乾淨沒有腥味，大腸頭的厚度夠吃在嘴裡的嚼感是紮.綿.軟.Q

我們以為和大腸頭一樣下鍋涮幾下就能吃

第一口的牛筋咬下還有點硬

建議牛肚和牛筋，在鍋裡多煮一會兒Q中帶軟的嫩度才會比較明顯 (這三兄弟很耐煮的越煮越好吃)

廚房自己做的手打漿，有花枝將和蝦仁漿兩種(一份兩管/$250)

用料很實在的手打漿，可以看到很多塊狀的花枝和蝦仁

這兩管我們兩鍋都放，我個人比較喜歡白鍋的味道

手打漿本身已經調味了，放在紅鍋會被吃到原來海鮮的鮮度

蝦仁和花枝這兩味的新鮮度和紮實感都很夠

也不知從什麼時候開始流行到火鍋店就要吃手打漿(有的店家給的真虛，吃不到料!)

在樂道吃手打漿會覺得好像在中樂透一樣，吃得到好多的蝦仁和花枝塊(夠爽!!)

彈牙的口感現在想起來還會吞口水

吃了一堆肉後蔬菜的吸收也是經過設計的

菜盤裡面有高麗菜，金針菇，玉米，鮮香菇，南瓜，蕃茄，清江菜

份量和調色不但五色俱到營養的均衡也設想到了

我們喜歡把蔬菜放在白湯煮

特選的蔬菜甜度真的沒話說啦

金針菇菇我也是用白湯涮，好脆好好吃啦!!

就在我們吃著甜甜青菜的同時，生食級的北海道干貝來了

北海道干貝(一份2粒/$250)

新鮮的海味，它真的很大一顆!

$50元硬幣跟它比起來算很小咖的了

你砍砍...一粒大干貝片開厚的組織

新不新鮮看組織聞味道就知道了

很嫩的她用筷子輕輕一撥就推開了

生吃的干貝

含在舌頭上瞬間海鮮的甜鮮度超明顯

軟綿綿的肉質，根本就不需要嚼...

為了要吃不一樣的口感，另一塊下鍋快速的川燙

大約是3分熟，保留海鮮的清甜外熟內生的嫩度有點像嫩豆腐..吹彈可破啦

台南溫體牛$430(本盤是伴份)

這當天現宰直送的台南溫體牛真妮4是第一次吃到

血色鮮明肉質看起來蠻厚實的

溫體牛不像冷凍的肉可以切出一般的一條或是一片

看起來碎碎的外型有點吃虧

這個溫體牛我們更怕下鍋煮不見了

第一次沒控制好太老了

後來發現放在湯杓裡下鍋過過水這樣的嫩度很剛好

後來才發現這樣還是有點過頭了

要這樣3分帶血色才是最好吃的

肉片少了油花的潤飾口感是偏紮實的

沒有腥味的溫體牛肉的甜度很明顯

沾了店家特別教的溫體牛醬汁和薑絲

甜度和滑順度真的更順口更好吃喔

麻辣鍋的好雙伴:鴨血和豆腐

看這豆腐的氣孔這麼多，有多入味不用我多廢話了吧!

沒吃到鴨血不能說來過樂道啦

不但啾西又會噴汁的鴨血比豆腐入味

嫩的程度除了ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ還有吹彈即破啦!!

每次加湯這雙雄都會跟著加，光是鴨血和豆腐就吃的超過癮和滿足了

樂道的飲料是單點的

烏梅茶和金桔檸檬一壺大約是1200cc$120

可樂/雪碧$20，礦泉水$40(點壺會比較划算)

烏梅汁用桂花甘草系列中藥材廚房自己費時熬的，味道又濃又甘口

新鮮的金桔加檸檬現點現搾的金桔檸檬汁，香氣和口感都很有舒服

店長推薦的這兩款飲料，酸甘酸甘的滋味不但脾胃大開也調和今天吃了很多肉的酸鹼度

Tina說好吃的店要報給同學知道

打卡打卡，別忘記要打卡送一杯養生優格霜淇淋(這霜淇淋單買可要$70)

霜淇淋上面還有酒釀梅子(梅肉帶著酒香好讚勒)和淋上淡香酒味的梅子汁

順口的酸感比現在瘋狂的7X全X還好吃勒

甜點有杏仁凍和仙草動($50/杯)

凍涷滑溜的仙草淋上鮮奶油加香氣

QQ的動感好吃又好玩

可能有人會覺得這個甜點味道偏淡

那是在一堆重口味的鹹食轟炸完味蕾已經有點鈍了

我個人很喜歡樂道的這3款甜點沒有太多的甜膩度和刺激味蕾的香料~~純純的最好

樂道以時尚的中式典雅裝潢和色香味實在兼具的原則已經在台北縣市打下好口碑

沒有濃烈的辛辣和光亮亮的油層做吸引

用大骨和多種蔬菜提增鮮度，提供客人輕鬆的吃無負擔的享受

和吃到飽的火鍋店相比樂道的價格並不是最漂亮的

但是以食材的細緻等級和新鮮度來比較的話

我會選擇樂道，就是這麼簡單

因為我不想吃菜市場就買得到的東西!!

樂道的菜單在這裡

店名	樂道麻辣火鍋-中和店
官網	樂道麻辣火鍋-中和店
粉絲團	樂道麻辣火鍋-中和店
營業時間	11:00~14:00 17:00~24:00 全年無休
電話	02-2221-3377
地址	新北市中和區員山路504-1號
交通	台灣松下的對面離環球購物中心中和店也不遠
其他資訊	服務費	WIFI	電源	低消
	10%%	有	有	NT$100/人
其他資訊