[捷運美食-板橋站] 板橋美食●再訪皇璽北海道昆布鍋●口感價格都親民的澳洲和牛●吃齁肥肥格齁頹頹＠Jennifer-home

2014-03-19 15:27:05| 人氣6,044| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[捷運美食-板橋站] 板橋美食●再訪皇璽北海道昆布鍋●口感價格都親民的澳洲和牛●吃齁肥肥格齁頹頹

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真妮4看到鮮嫩的肉色又開始了..吃齁肥肥格齁頹頹

第一次到皇璽是去年的8月之後陸續又來過4.5次吧

板橋離真妮4住的新店說遠不遠說近不近

皇璽對我就是有這股吸引力

只要孩子們想吃火鍋我一定先推薦皇璽給他們選

原因無他，就是新鮮便宜量多吃超飽

而且老闆娘的親切熱情招呼比起一般酷酷的店家讓我更想過來

喜歡我的分享嗎?點進粉絲團讓豬媽咪感受一下你的掌聲~~

本圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/174401010

和上次來的不一樣門口的大吊籃旁邊多了水池，池裡紅通通的魚好靈活

皇璽的環境在 [捷運美食-府中站] 皇璽北海道昆布鍋 裡有詳細介紹，本文就不再多說了

年輕有為的老闆對海鮮對肉品相當的熟悉

拿到的是大盤的批發價格他們把中間的利差直接反映給消費者

所以店裡很多是熟客，因為知道在這裡吃到的是上等價格的食材

去前熱賣的帝王蟹一隻3斤多只要$699早就缺貨了

皇璽菜單上主攻的三隻大牛和三隻小豬，肉味甜份量多本來就已經夠迷人了

新推出的澳洲和牛，Prime牛菜單上的價格是市面上的一半呦

知道這消息...真妮4怎麼忍的住呢?

當然要揪著老姐一起來，相肥有伴不寂寞嘛(嘿嘿嘿)

這張也是讓真妮4心動的訊息

這些加購價根本就是老闆要請顧客吃收個意思而已

消費$189起的鍋只要加價

NT$9元買9顆大蛤蠣，NT$19元買6片台灣鯛魚片，NT$39元買一隻中捲

點8盎司以上的厚切肉片鍋或239元的海鮮鍋

6公分的大干貝只要NT$19元，20公分的中捲NT$29元

千萬記得要把胃空著來吃哪(消費活動以店內公告為準)

菜單和以前的也不太一樣，為愛吃肉的客人推出不同重量的選擇

主餐的肉分為4盎司，8盎司，16盎司

4盎司是原本的標準肉盤量

8盎司是原本三隻大牛，三隻小豬的量

16盎司是雙份三隻大牛，三隻小豬的量

8盎司和16盎司都是厚切的，肉感比起一般的薄片有嚼感多了

一次到位的量省去加點的麻煩

份量加倍價格不加倍，和真妮4一樣愛吃肉的朋友們千萬別錯過

精緻的單點區價格也不高

想吃肉又想吃海鮮嗎?

加價的量真妮4覺得都很划算

皇璽準備的調味料大多是基本元素

以前真妮你4很喜歡調上一碗又辣又酸的沾醬不管吃什麼都沾

現在我已經慢慢調整吃火鍋要吃原味的步調

一方面我喜歡吃麻辣鍋，涮過的味道已經很夠了

再則吃原味也比較能感受到食物的基準味道

調味區有張貼紙

人客啊...粒粒皆辛苦，無限量取用配料大家要斟酌使用

我們幫老闆省錢就是幫我們省荷包嘛(我們也不想聽到老闆說漲價吧)

不是我自誇，我調的醬可是一等好味道勒

這碗是受命幫我姊姊調的

偷偷的告訴你...好吃的比例在醬油和醋還有花生粉

可樂和手工果凍都是10元，點鍋果凍免費喔

真妮4和姊姊喜歡喝茶

尤其是玫瑰鐵觀音清香的花味，飯後清清喉爽爽胃的功臣

算過了喔這碗彭派菜盤...有17種食材

菜盤裡除了基本的青菜還有配色好看的鍋料，還有蝦蝦和蛤蠣ㄟ

點最便宜的$149鍋一樣也有這麼大碗滿滿的菜盤

姊姊第一次看到這滿滿的菜盤

她說一餐$150的飽足感讓她感到皇璽有滿滿的人情味

感動完菜盤來看看我和姊姊點的湯底

這是我點的蒙古香辣鍋

裡面有紅棗，大紅炮，茴香，孜然，還有增加湯頭甜度的草果

茴香和孜然的香氣比較明顯

(老闆娘是三亞的美女，覺得她和蒙古大漠的風情好搭)

別看這紅通通的顏色，輕輕的辣度而已啦

姊姊點的是用日本北海道昆布和大骨熬的昆布鍋

湯色很清澈表面上沒有油膩的油層

還沒煮東西前我和姊姊先嚐嚐原味的湯味

回甘的喉韻有淡淡的昆布香和淺淺的海味

老闆娘說這湯配什麼料都好吃

主餐肉盤是現點現切的會慢點上桌

外場的阿姨先送來副食~我點白飯姊姊點冬粉(另外還有王子麵/烏龍麵可選)

我每回來必點的極品三隻大牛(本盤$369/8盎司，另有$589/16盎司)

依序是松阪牛(左上)，牛小排(左下)，雪花牛(右邊)

一次可以吃到三種肉質，這個太享受了!!(盤子真得很大，鋪的滿滿)

鮮嫩的血色，均勻的油花，8盎司的份量是滿滿的一盤哪(這是會讓人抓狂的畫面啦)

看到這個油花的均勻程度真妮4已經開始在想像涮過後的滑順肉柔滋味了

新推出的厚切肉片，涮過後的嚼感比較紮實而不是碎碎的肉

松阪牛算是三種肉裡面質地比較結實的一款

從昆布鍋涮出來的肉味比較甜

從蒙古鍋裡出來有清香的茴香味

建議輕涮幾下就要趕快起鍋保持彈牙的柔嫩肉感

牛小排的油花算是最勻稱的一款

肉的品質最穩定也是最好吃的

粉粉的色澤大約5分熟最讚了

粉綿的肉在嘴裡輕輕的咀覺

香甜的肉汁也跟著在唇齒間留下回味的蹤跡

雪花牛的白色油脂是多了點

可是涮過後細嫩的纖維在嘴裡產生的變化是甜甜的潤感，不油不柴不澀口

這樣一份$369元不用加服務費，是不是很NICE呢~~

蒙古香辣鍋有好聞的香氣，和麻辣鍋的強嗆複雜相比蒙古鍋比較單純

至於辣的部份，真妮4覺得這樣溫溫的辣感接受度還算OK

肉片涮過後可以不用再沾醬了

經過肉片的涮煮，湯的油度也開始增加了

高溫煮肉的湯普林會快速增加這時候有痛風的人是不建議喝湯的喔

有位師傅教過我...肉片用浸泡的方式可以降低普林的產生

澳洲背肩和牛 (本盤$599/8盎司，另有$359/4盎司 $999/16盎司)

大理石般的油花是澳洲和牛的特色

她的等級共分M1到M9，皇璽用的最高等級的M8~M9

以這樣的價位能吃高級的肉品真是老闆的仁心顧客的口福!!

(再度衝擊我的胃!!凍抹條我不想拍了我要吃吃吃)

妳看看....特調的厚度嚼起來的感覺才夠爽

喜歡吃厚一點感受多一些嚼勁的饕客也能請老闆調加厚度喔

這不是牛肉乾是厚實有料的和牛肉片喔

這個厚度和買的火腿肉片差不多

背肩的部位肉的口感比較紮實

老闆娘有交代涮3~6秒的潤嫩口感最粉靚了

這麼高檔的肉要專心的涮...如果吃到老韌的口感可不能怪肉差是下鍋的技術不好

才下鍋一下下馬上就變色了(心想我慘了過頭了嗎!!)

看似結實的肉層組織口感是綿軟的嫩，肉汁的甜鮮度好高的

難怪不管和牛的價格多高還是有死忠的擁護者

原來嘴裡瀰漫細緻柔潤的沉醉是這麼容易讓人臣服的

吃過和牛真的很難再關愛其他肉品了

菜盤裡大份量的高麗菜

經過紅油的煨煮還真像韓國的紅油泡菜呦

青菜比較會吸油可以先煮

皇璽不怕成本高選用高價位的梨山高麗菜甜度和脆度都是一級的!

不單是肉品好吃，菜盤裡的配料也是不馬虎

這個軟Q軟Q的芝麻麻吉燒用白湯煮比較好吃

這些雖然不是手打的漿，也是彈Q有勁料多多

玉米甜度高阿姊的被我吃掉了

蟹肉棒和魚板片都不能煮太久(會爛爛不好吃)

會吸湯汁的凍豆腐和油豆腐越煮越好吃

其實我們已經吃的很飽了

姊姊說不能浪費食材

這把冬粉拌上沒用完的沾醬

姊姊一邊說已經好飽一邊看她往嘴裡塞...吃光光

我吃火鍋的習慣

白飯一定是留到最後煮粥

今天有蝦有蛤蠣加上火鍋湯底，別太驚訝....這鍋海鮮粥~我也是吃光光

我回家不敢上磅秤了啦!!

看到好吃的實在很難記得<節制>這兩個字要怎麼寫了

已經把肚皮吃的好鼓好鼓了

最後來杯玫瑰鐵觀音給這餐來個完美的掌聲

精挑細選的食材訓練有素的服務

對愛吃的真妮4來說~~真霞味

經常會有親民價位的皇璽北海道昆布鍋除了本店在板橋中正路上

中和的朋友們，3月份中和連城路皇璽開分店了...

為了慶祝3月16號中和連城店開幕從3月16號開始點$169以上的鍋

免費贈送蛤蜊or鯛魚兌換券一張，人客們快來哦呵呵^_^*(摘自FB)

喜歡吃肉吃海鮮的朋友們，可以來試試大份量的滿足感是不是有對上您胃呢

店名	皇璽北海道昆布鍋(中正店)
粉絲團	皇璽北海道昆布鍋(中正店)
營業時間	11:00~23:30(最後點餐22:30) 全年無休
電話	02-2969-3148
地址	新北市板橋區中正路163號1 樓
交通	捷運-板橋站 (步行約13分鐘) 高鐵-板橋站 (步行約14分鐘)
其他資訊	服務費	WIFI	電源	低消
	無	有	有	NT$80
其他資訊	中和店:中和連城路107號 02-22456030