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真高興!收到孩子們送的母親節禮物啦(阿母沒有白疼...)

當初寄來一個大箱子，我還以為是按摩墊呢，原來是義大利進口的湯鍋

 我的廚房原本就有一個用很久的高桶快鍋

現在高鍋要歡迎新朋友~新科技快鍋-湯鍋

文章:真妮4吃喝玩樂燴生活

女兒聽同事說這鍋子好用，剛好母親節大優惠-打折抽獎送機票

也沒問我要不要?上了網站就直接下單買了

果然有眼光!鍋身華麗氣質跟我很相襯啊

不過，這鏡面也比我的鏡子亮太多了吧

 

連著三天假，飛捷(菲姐)義大利生活館 新鍋子取代舊的高桶快鍋煉菜囉

真妮4今天要煮牛肉湯

材料:

好市多買的牛腱兩包 1650g

白蘿蔔1條，紅蘿蔔1~2條，洋蔥1顆，蒜頭5~6粒，薑半塊，蔥數支

調味料:

萬用滷包1包，醬油1杯半，冰糖3大匙，豆瓣醬2大匙

 

牛腱清洗擦乾後切5CM立方厚塊

(肉塊不能切太小，燜煮會縮會軟鬆糊掉)

 

 家裡的中華炒菜鍋先來川燙清洗牛腱，瞧瞧不洗的話這些髒污血水會搞髒我的湯

 

 川燙牛肉的同時把剩下的材料削皮去粗膜切大塊

(燉滷的食材要切大塊才不會因時間久糊了)

 

 白蘿蔔要刨深一點，要削去粗造纖維層口感才會好

 

我不喜歡蘿蔔生嗆的味道，會先煮熟再跟牛肉一起燉

煮蘿蔔的湯水也是最好的高湯，等會要倒進牛肉鍋提鮮

 

雙層鍋身，內外層鍋壁都是不沾鍋材質，我開小火溫度很快就熱了

不用熱鍋，冷鍋冷油就可以爆香薑蒜和豆瓣醬(要先炒，香氣才會出來)

接著放洋蔥再放牛腱塊翻炒吃香後就可以把調味料全部放進來

 

 兩邊的把手是防燙矽膠材質 

我一手扶鍋一手直接炒肉比起以前隨時得要拿著抹布隔熱方便多了

這口鍋子直徑夠寬，煮一隻3斤重全雞，要放要拿都沒問題...我喜歡!

廚房裡的高桶快鍋夠深不夠寬，全雞下去很難拉上來

 

 翻炒後肉塊有了醬色和醬味，就可以把煮蘿蔔的水倒進來

 

 水量要蓋過食材

留了一條牛腱沒切，滷好後再切片當冷盤可以多一道菜

 

 現在要啟動<不是快鍋的快鍋>專利功能

專利蒸氣鎖 鍋蓋上的氣閥先向左旋開，估計熟的時間到了再向右旋閉

水煮開了會有汽笛聲提醒，她會一直叫到旋閉聲音才會停止，所以火還沒關會知道的呀

我很喜歡這個提醒功能，年紀大了偶爾也會忘記瓦斯爐還開著火呀...

 

爆辛香料開始我就用中小火一直到汽笛聲後才轉小火，蠻省瓦斯的

 

 聚熱效果很快，加蓋後不到10分鐘就有汽笛聲了...接著轉小火再燜煮20分鐘

這時候的鍋子是很燙的，矽膠手把和矽膠鍋蓋完全無感溫度的存在

鍋蓋鍋邊密合度完美，燙湯不會噗鍋外溢，爐台也沒有蒸氣水漬不用拿抹布到處擦了

 

 

水蒸氣從氣閥不斷的冒出來，鍋蓋穩穩密實的貼在鍋緣上

我特別拍了蒸氣趴趴走的影片，要看喔... 

 

新湯鍋子不是壓力鍋但有像壓力鍋一樣的安全蒸氣鎖

可以隨時打開鍋蓋看看食材熟度不怕煮過頭喔

 

 開鍋檢查是我要的7分熟，接著把蘿蔔和湯水倒進來

加蓋轉小火再煮10分鐘就可以熄火旋閉氣閥讓她燜了

兩樣食材熟爛時間不一樣，蘿蔔要晚放才會一起入味爛透

 

 旋開氣閥放開鎖住的溫度就可以開鍋驗料了 

 

牛腱軟化熟成速度比我原本的高桶快鍋快又漂亮

完全爛透的牛腱非常完美的綿Q軟爛

肉鮮菜甜原汁原味的牛肉湯清澈不濁也沒有厚厚的浮油

自己煮的，營養齊全又省很多錢呦

 

 牛腱都能爛透，蘿蔔們怎麼可能輸呢?

 

 不好嚼的筋部位變成軟Q膠質，牛腱肉也是入口即化，最讓我讚美的是漂亮外型

我的高桶舊鍋煮肉會糊爛鬆散，因為看不到熟的進度，燜的時間常讓我抓不準

 

有賣相好口味的牛肉麵，不是買的是廚娘自己煮的喔

分享我的母親節禮物<不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 湯鍋>

想怎麼吃想什麼時候吃交給新湯鍋，廚娘我是輕鬆又放心

飛捷官網還有好逛的廚房家私，有興趣的朋友可以點進去看更多說明 

文章:真妮4吃喝玩樂燴生活

飛捷義大利生活館   官網 

不是快鍋的快鍋-新科技快鍋 

 

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