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2010-06-11 16:03:10| 人氣14,136| 回應1 | 上一篇 | 下一篇
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巧克力大師的店 La Chocolaterie de Jacques Genin

Photo and Text by Isabella

 

(座落於巴黎瑪黑區Turenne街低調外觀的Jacques Genin，很容易就走過頭或找不到。)

 (La Chocolaterie de Jacques Genin店裡顧名思義除了有名的巧克力外，還有焦糖、棉花糖、牛軋糖以及千層派和塔類甜點等等，而我就是為了一嚐心目中NO.1的檸檬塔，還有現點現場製作的千層派而來。)

 

(走進店裡別有洞天，低調奢華，質感一流。)

 

( La Chocolaterie de Jacques Genin店內一隅。)







 

(顧客在一樓享用美食，Jacques Genin於旋轉梯之上的二樓工作室負責製作。)

 

Jacques Genin不喜歡人家稱他為“巧克力大師”，他謙稱自己只是一個“製作巧克力的人”，因為將它融化後再創作成新鮮產品，“我很愛看到人們品嚐到我的巧克力時，眼神透出驚喜的閃耀光芒，此時的我就會覺得自己對工作的一切努力都是值得的”。

 

Jacques Genin身為家中的第八個小孩，為減輕家中重擔，十二歲即到屠宰場當童工一直到服完兵役回來後才進入甜點業發展。在大名鼎鼎的“La Maison du Chocolat”實習了數年後隱身在自己的小工作室裡，專門替200間左右的大小頂級旅館和飯店代工巧克力和甜點，一直到2008年的12月4日才正式於瑪黑區開設他的甜點殿堂“La Chocolaterie de Jacques Genin”。

 

 

 

 

 

 

 



 

(Jacques Genin的橘條巧克力和檸檬條巧克力也都做得很棒。)



(Galette de Jacques Genin)Jacques Genin的時節點心-國王餅。

 

 

 

 


(La Chocolaterie de Jacques Genin的價目表。)

 

 

 

 

 

(NO.1的Tarte au Citron檸檬塔，檸檬的酸甜清香，餅皮入口即化的細膩口感，令人一試難忘。)

 

 

(佈滿真材實料香草籽的Vanille Mille-feuille香草千層派，除了餅皮稍油之外，無可挑剔。)

  

 

(Marrons Mille-feuille栗子千層派就沒有香草千層派來得有層次感。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


(第二次再訪La Chocolaterie de Jacques Genin想嚐嚐他的巧克力泡芙和焦糖核桃塔。)



(éclair au chocolat巧克力泡芙表面油油亮亮的美麗色澤，令人唾涎三尺。)


(巧克力大師不只巧克力做得好，連泡芙的餅皮都薄酥有彈性，是我吃過最好吃的泡芙。)

 



(巧克力配上mariage細緻的玫瑰綠茶，清爽極了。)

 



 

 

 

 



 

 

(Jacques Genin製作的巧克力如同藝術品一般。)

 


(全法國最好吃的巧克力和水果軟糖，送禮自用兩相宜，雖然好吃，但保鮮期只有短短兩週，嚐鮮可要盡快趁早。)

 

 

 

La Chocolaterie de Jacques Genin,

133, rue de Turenne, 75003 Paris (Métro"La Republique")

Tél. : 01 45 77 29 01 


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#巧克力#巴黎#瑪黑#Jacques Genin
台長： 牡羊座的可人兒

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Estelle
Tu es journalise de chocolate.
2010-06-11 23:20:06
版主回應
Chérie Estelle,
Oui,c'est vraiment!
2010-07-12 14:24:17
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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