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2011-04-11 11:55:19| 人氣811| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

4月9日烹飪課程

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今日現場佈置,課程一鍋同時蒸三道菜,
(1)豆腐乳雞小腿
材料:雞小腿10隻
醃料:米酒1大匙、醬油1大匙、
豆腐乳3塊、蒜末少許、糖少許
配料:蔥花、香油
作法:
一、先將醃料混和打成泥、
二、雞小腿與一拌均勻至放20分鐘
三、在放入蒸鍋蒸25分後放入蔥花淋上香油盛盤既可。

一、先將醃料混和打成泥、

完成

(2)鹹蛋蒸絞肉
材料:豬絞肉200g、鹹蛋1個、冷凍三色豆150g、薑末少許
調味料:糖1小匙、胡椒粉1小匙、太白粉1大匙、醬油膏1大匙
配料:蔥花
作法:
1.鹹蛋黃切對半再2切,蛋白切小丁備用。
2.豬絞肉加入調味料、蛋白、薑末、三色豆拌勻、拌均攪成團備用。
3.將2放盤輕輕壓平、置上鹹蛋黃、蒸約25分鐘、取出後圓邊撒上蔥花既可。

完成

(3)黑胡椒香腸蒸嫩豆腐
材料:黑胡椒香腸2條、嫩豆腐1塊
調味料:醬油1大匙、紹興酒1大匙
配料:蔥花
作法:
1.嫩豆腐切丁;香腸小煎切長片;蔥切蔥花、備用。
2.將作法1的嫩豆腐丁排放盤中、再放上香腸片。
3.調味料混均勻、淋上2、放入蒸鍋中蒸10分鐘取出灑上蔥花既可。
(蒸好後可另取出湯汁勾欠、再淋上、灑蔥花既可)

完成

台長: 小毅
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 2011烹飪課程料理 |
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