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小情人放寒假了，正好有機會能到【酒窖】享用美食，
這麼有氣氛的地方，當然要帶著我的小情人來個浪漫的約會阿！

 

一直覺得這張照片看起來好　"國外" ..............

【酒窖法國私廚】位在捷運永春站旁ＡＴＴ的３樓（入口處在２樓），
看似熱鬧繁華的地區，卻又非常隱密，
若不是事先預約，有專人帶路，到了門口還不得其門而入，
真是個非常適合 "約會、私會、密會、幽會…" 的好所在。

【酒窖】裡面存放了好多酒，真的就是酒窖來著，
主要營業項目為酒的【酒窖】，為了服務客人，才開放了預約制的法式料理，
提供客人在飲酒之餘，也能享用美味料理。

好喜歡店內裝潢，黑暗中投射著黃色光線，
有種酒不醉人人自醉的浪漫氣氛。

我將相機調亮著拍攝，實際上的場地更加有ＦＵ唷。

每一處的設計都有巧思，讓我殺了不少底片。

寬敞典雅，好想跟　"大"帥哥來場真正的約會.....

 

小帥哥也被眼前的裝潢吸引，不停的按下快門。

私密中還有更私密的基地 ..
可容納６－８人的包廂，非常適合在此舉行私人派對。

更多人的聚會也可包場，將厚重窗簾拉下即能擁有寬敞且保有隱私的場所。

酒類繁多，提供精緻法國波爾多、勃根地葡萄酒的銷售服務，
專售法國香檳、級數紅白酒、德國白酒，以及義大利 與西班牙各式酒款，
提供專業24小時控溫恆溫酒窖保存，可說是嗜酒者的天堂。

 

金碧輝煌的壁磚...  其實這裏是廁所ㄋ。

 

擺設在各處的裝飾品，讓整個用餐環境更加有氣氛。

酒窖麵包。

愛吃麵包的小帥哥，沒等我拍照就先拿了一片直接品嘗。
一邊喊硬卻又一邊吃的津津有味。

我則是將麵包沾上預備的２種不同風味，各自嘗了一片。

有著檸檬清香的奶油，若不考慮熱量，是很棒的組合。

 

略酸微鹹的油醋好合搭，稍微軟化酥脆的口感顯得格外有層次。

 

Tapis開胃小品- 鮭魚塔塔佐鯡魚卵、干煎干貝。

鮭魚塔塔佐鯡魚卵只能用新鮮來形容，
一口大小直接放入口中，沒太需要咀嚼就整個溶化了。
使用以香料與蘿勒橄欖油浸漬，相輔相成的香氣滿溢於口中久不散去。

 

干煎干貝。

干貝本身好鮮好甜，此外上頭綴著又高級又特別的食材，
真是令我大開眼界。

 

魚子，這算較常見的食材，但也很少有機會能品嘗。

蝸牛卵！！！

這.. 別說我沒看過沒吃過了，就連聽都是頭一遭，
真是太特別了！

 

一定要拍下歷史上的這一刻才行！

養殖的法國蝸牛卵，生食，據說只有其生長環境（菌菇類）的味道。

嘗來是沒有任何腥味，有種很特殊的類似松露的香氣。

有機蓮藕馬鈴薯湯。

上桌時馬鈴薯湯是分開的，沾油烘烤的蓮藕切片散發出美麗的金黃色光芒。

細緻的馬鈴薯泥與開心果粒分別有著不同層次的口感。

 

上桌後才倒入熱騰騰的馬鈴薯濃湯。

 

香酥脆的蓮藕片味道與口感很像炸薯條（兒子說的），
馬鈴薯濃湯濃稠細緻，入口綿密。






餐點都是現作，吃了頗久，主餐終於來囉！

 

南極圓鱈與普羅旺斯蔬菜佐龍蝦泡泡。

在逛窩客島看到照片的時候不知口水流了多少，當然一定要點來吃吃 ...

南極圓鱈是位於無汙染的深海底底棲魚，可以想見其肉質該會多有彈性，
跟一般假冒圓鱈的軟質魚肉口感真的差好大！

搭配的精選蔬菜（玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜、綜合菇類）口感新鮮，吃的到蔬菜本身的甜味。

最酷的是龍蝦，加入奶油經由不斷熬煮成泡泡狀，
入口時，整個龍蝦精華味道直衝腦門，於口中散開後久久不退。

 

厚切片的圓鱈，肉質緊密，油脂豐富，稍強的咬勁中帶著圓潤口感。

一口咬下後，腦中真的會出現遼闊海洋的景況，
簡直猶如吃下海中精華般的驚喜雀躍。

法式春雞。

這是服務人員聽兒子說想吃炸雞推薦的主廚精選菜色。
使用油淋讓烤過的春雞有著類似炸雞的風味。

精選蔬菜（玉米筍、紅蘿蔔、櫛瓜、綜合菇類）佐以奶油黃芥末籽，
更加的引出原有鮮甜滋味。

法式春雞原是法國鄉村料理，但由於【酒窖】為高級餐廳，
所以主廚特地改良，將松露鵝肝藏於春雞肚中烘烤，
搭配精選配料與醬汁，使原本樸素的菜色變身為高級料理。

 

培根馬鈴薯泥，香濃馥郁，口味不輸給春雞唷！

 

春雞真的好迷你，就跟兒子的手差不多大小而已。

 

這道菜，春雞是給兒子吃的，我只分到一小口嘗味道，
真的有像炸雞，但沒有油味，烤過的春雞口感脆中帶嫩，真的很適合小孩子口味。

春雞的肚子裏塞的是松露鵝肝（左），這就完全是我的菜了，
雖然不止一次吃過鵝肝，但幾乎沒有腥味的這還是第一次吃到，
帶點彈性的口感，感覺非常新鮮。

春雞吃的好開心！

 

松露鵝肝。

春雞雞腿肉一小口。

 

甜點。

天使之鈴可麗露與金箔松露手工焦糖冰淇淋。

 

天使之鈴可麗露。

外層脆內層嫩，雙重口感層次豐富。

讓我較愛的原因是這不會太甜，就算不搭配飲品也很剛好。

 

金箔松露手工焦糖冰淇淋。


光聽名字就很威了吧！
又是金箔又是松露，真是最高享受啦！

之前也吃過金箔小籠包，但那金箔倒是沒這麼有存在感 ..

 

雖然金箔份量不輕，卻依然入口即化，
就是... 還沒嚐出金箔倒底是鹹是甜就融化了...
所以，到現在我還是無法形容出金箔的味道，拍謝啦！

冰淇淋本身口味倒是非常特別，松露特有的味道混合焦糖，
使焦糖味中出現略有鹹味的甜味，搭配了開心果使的口感變得更為豐富。

 

咖啡。

現煮的咖啡醇度頗高，雖淡卻有著濃厚香氣，
連不愛黑咖啡的我，都覺得這咖啡單喝非常好入口。

可樂。

貼心的服務人員，不等我開口就主動提出可以提供可樂給兒子，
真不愧是作為高級私人場所的服務，滿分一百分啦！

可能是為了搭配品酒，【酒窖法國私廚】的菜色以法式料理來說口味稍微重些，
但也不到台式料理的重口味，基本上算是適合大部分人的中等口味。

地點隱密，場所很有氣氛，適合交友談心，也很適合重要工作約會（如簽約等...）。
有需要的人記得要先預約才能入場唷！

地址：台北市信義區忠孝東路5段297號2樓　（捷運永春站１號出口，ＡＴＴ樓上）

電話：02-2756-2209




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