16的花園 單親媽媽要賺錢，歡迎合作邀約，無籌誤試，來函請洽：iam16y@gmail.com

4愛的鼓勵 0訂閱站台

少年PI 在海上漂流的時候吃到的魚應該也是如此吧 !!!

喜歡吃魚的朋友們應該不難發現上面的4連拍有甚麼蹊竅 ?!


魚肉不會鬆散 !!!!!!!!!!!


這是要很新鮮扎實的魚肉才辦的到的特異功能 !


不過要吃這麼新鮮的魚不需要自己去海上冒險~
坐在電腦桌前點指兵兵...  按下購物籃...
7日後就能由專人將冷凍包裹送到家中提供煮食~
捕魚的事情就交給海上達人辦理囉~~

原本因為住家附近就有海產專賣店而不太需要網購海產類~

後來發現每次購回的魚蝦蟹等新鮮度都不優而減少購買~
結果變的幾乎不吃............

可是為了均衡的飲食...  都不吃魚實在不太健康~

幸好現在有注重此項的業者把腦筋給動到了 "網購宅配" 服務~
想要吃鮮魚不必再開車幾小時到海港去選購~

8特... 
之前訂購的幾家...   價格實在是偏高了些~
也沒辦法經常的買來吃~

i3Fresh 則是既新鮮又超值~

單價比起傳統市場賣價還便宜~  新鮮度更是遠遠高出許多~

真的會想說那句廣告台詞 :  揪感心ㄟ !!!

為什麼會想到要提起 少年 PIㄋ?!

因為這次要來作示範料裡的正是..
少年Pi與理查帕克在飢餓到極點時~ 在海上吃的飛虎魚(鬼頭刀)...

他們吃的是現撈生魚片~

急凍後宅配到府的魚不能生吃~  
不過料理後的新鮮度還是很足夠的~

我手上拿的是飛虎魚下巴~
好大,  比我的臉還大 ^^

這是來自台灣東部太平洋海域的天然野生飛虎魚~
為臺灣東部黑潮海流特有迴游魚種之一~

魚游速非常快(詳情請觀賞少年PI的奇幻之旅... ㄎㄎㄎ......)~
所以魚肉特別結實Q彈!!
因其肉質鮮美而成為臺灣外銷歐美少數魚類之一~

 

 

飛虎魚下巴我直接下鍋乾煎~

本想灑上胡椒鹽調味....................

因為我家小喵聞到味道整個大瘋狂..............

跳上廚櫃喵喵喵叫~  還一邊用小手趴在我身上討食~~

只等表面煎到焦香就先起鍋~
用刀切開8分熟的魚肉~

 

先將少許已熟透的魚肉放入小喵食盤中~

 

本來這才4個月大的小喵應該要幫他把魚肉撕碎才行~

可是看他都已經大暴走了...  只好就這樣讓他先嚐嚐看...

結果是美味獲勝 !!!

明明才剛換牙(還有缺牙)~  
為了好吃的魚肉~  居然可以自己想辦法把魚肉咬碎吞食~

趁小喵在大快朵頤之際快快將剩下的魚肉處理好~

野生飛虎魚因為運動量大的特性~
使得其下巴肉質Q彈鮮嫩~

因為要跟可愛的小喵一起享受這到美味~

煎熟後的飛虎魚下巴我都沒調味~
自己要吃的時候才沾上以 "番茄醬" 與 "胡椒鹽"  調製而成的調味醬~

不論是沾了醬料或是跟貓咪一樣吃原味的飛虎魚下巴都好~

口感Q嫩多汁~  鮮甜美味~

 

野生飛虎魚的下巴充滿膠質（膠原蛋白）~
絶不是一般養殖魚類可以比較的~

以前不敢吃魚皮的我看到這滿滿膠質也忍不住要將魚皮全部吃下肚~
也可能是因為新鮮度不同~
這野生飛虎魚的下巴的皮好Q好鮮~  沒有以前印象中的腥味~  很好入口ㄋ~~

 

接下來是我最愛也最常購買的鱈魚~

不過這又是跟我在市場上買到的輪切片很不一樣~

又是跟我臉大小有的拼 ^^

這鱈魚外型好特別~
是因為i3Fresh 處理方式不一樣~
用的是整片的冰島鱈魚切片而成的~




最喜歡的是這魚已經有人幫我去骨去刺~
不然每次都要花好多時間先幫他們挑出魚刺還怕弄不乾淨~
讓我可以安心的烹調給小孩與小喵食用~

其價格更是低到讓我不敢置信~
即使是便宜的大賣場含骨帶刺的冰島鱈魚也100g也要6-70元以上~

而這清肉 100g最低居然只要49元起!!
真的好超值好划算唷~~ 

 

 

有了先前的經驗...  知道要分食給小喵~
所以先切了一小片解凍待煮~

 

用少許的植物油將魚肉2面煎至焦香~
而後再轉小火後讓中間的魚肉慢慢變熟~

這個煎法是我先在官網上看的~
一開始我很疑惑...  想說真的不用先裹粉再下鍋嗎??


好怕翻面的時候魚肉整個鬆散 (以前煎鱈魚都是這樣的下場)~

哈~
事實證明我以前都誤會鱈魚了~~~

會需要裹粉才不會鬆散的鱈魚根本是因為它不夠新鮮~
這次煎出來的鱈魚超美超完整的~
新鮮度就是不同 !!!

這次還是一樣事前不加調味料先吃原味~

另外再準備天然海鹽混合白胡椒製成胡椒鹽備用~

拍照的同時一樣得預防喵手喵腳來搗蛋 ^^

用最快的拍照速度解決後先請小喵嚐鮮再繼續下一道料理~
小喵同樣很捧場的續了好幾盤 ^^

用筷子夾開原本有魚骨的位置~
肉質依然完整~

 

就算這樣夾起一小塊也不會鬆散~
鮮嫩多汁有彈性~
即使不加任何調味料單吃也很美味~

沾點海鹽又更能引出魚肉的甜味~
可依照個人喜好斟酌~

 

另一道來弄個 "懶人菜" ~

將已解凍的鱈魚先切成塊狀備用~
再準備市售 "港式酸辣濃湯"半包  與 "雞蛋" 一顆~

水煮開後放入半包港式酸辣濃湯粉充分攪拌均勻後再放入鱈魚塊~

等鱈魚煮至8-9分熟後加入蛋花~
滾開全熟後起鍋後再淋上適量麻油~

將將將將..........

這麼簡單就煮好2人份的 "酸辣魚湯" ~

看起來很專業吧 !!!

最後再測試新鮮度~

看我用叉子叉起魚肉.........  一樣是不會鬆散~

這不但能看出魚肉新鮮程度~
還能看出是否有 "摻水"~

有些販售商為了增加重量會先將食材 "打水"~
煮食之後"尺寸" 會整個縮小之外~ 肉質也會變的鬆爛無彈性~

i3Fresh出品的魚肉通過叉子測試~  證明貨真價實~
讓我下次還能安心的再回購~

有了好食材~  隨便煮煮就會很好吃~

大家可以學我的懶人料理法~
或是喜歡從頭自己準備搭配材料將料裡作的更精緻可口更讚~





初版 : 2013.04.09