葡萄柚海鮮沙拉＠28單身佳人｜PChome Online 個人新聞台

2008-06-22 14:52:18| 人氣153| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

葡萄柚海鮮沙拉

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最近變得很賢慧喔！自從「香菇雞湯」後就再也沒有下廚了，唉...

有了自己的廚房後，就開始研究食譜，想想這不過就是照本宣科，按照protocal該放什麼就放什麼？計量量好就可以一個一個放到鍋子裡，弄一弄、拌一拌，就可以大功告成。

沒想到，一個小小的泰式海鮮涼拌料理，配料和醬料還不是普通的多耶？有的要煮，有的不用煮。由於本人對廚房不夠熟悉，對食材也不太瞭解，能夠成形已經是很不得了的事了。（照片中是我第一次做的成品喔！）

把食譜放在上面給大家參考，有機會可以自己試試看！

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葡萄柚海鮮沙拉

材料：葡萄柚2瓣、小蕃茄10顆、花枝1隻、蟹腳肉200g、甜豆100g、蔥絲少許、辣椒絲少許、魚露2大匙、檸檬汁2大匙、蒜末少許、細砂糖1大匙

做法：
1.先準備一鍋滾水把甜豆下鍋汆燙一下，這時再把檸檬汁、魚露、細砂糖一起攪拌均勻即可完成醬汁。

2.再把汆燙的甜豆撈起放入冰水中，再來把花枝下鍋煮到花枝捲起即可再撈起放入冰水中，再把蟹腳下鍋煮到略紅色即可再放入冰水中，食材冰鎮後撈起至調理盆中。

3.把醬汁、小蕃茄、蒜末、辣椒絲、蔥絲、葡萄柚一起倒入，攪拌均勻後即可裝盤，這樣就完成柚子沙拉。

按照食譜做完後，還蠻好吃的。姊妹們說：很適合炎熱的夏天，口感清爽。下次可以再拌一點洋蔥，會更不錯！

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台長：小芬