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泰式檸檬蒸魚

文／李生

說起烹調魚，少不了泰式的做法，鱸魚刺比較少，是筆者很喜歡選擇的魚種。食譜中的醬料比您可以參考，也可自行斟酌加少許水。選購魚露時，盡量找到不含防腐劑的，會比較健康，如果做完之後醬料還有剩，也可以做蒸蝦。

材料

中型鱸魚 1尾

醬料

魚露 2～3匙

檸檬汁 1～2粒

蒜末 3～5 粒

薑末 適量

辣椒末 適量

做法

1.鱸魚去頭尾，切3段，抹少許鹽。

2.將醬料倒入魚盤中。

3.電鍋外鍋放1杯水，按下開關。

4.看到有熱氣開始冒出時，即可將魚放入電鍋蒸。

5.當開關跳起即可取出。◇