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東坡肉

主料 　　五花肉1,500克、鹹草 7條、蔥3支、薑100克 調味料 　　萬家香陳年醬油5大匙、紹興酒 10大匙、冰糖100克 做法 　　1、將五花肉切成12塊，用鹹草綁好，入鍋用開水燙一下取出。 　　2、將蔥及薑用刀背拍打，備用。 　　3、取一砂鍋，蔥及薑做底，放入五花肉、調味料及水，以小火燜2小時即可。 （本欄目由萬家香醬園股份有限公司美國分公司提供）◇ 小錦囊 　　烹調東坡肉，以砂鍋最適合，火要小火但分布要均勻，水及調味料需恰好蓋過肉的頂層。待熄火後，砂鍋先不開蓋，可再燜上10到20分鐘。