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2011-12-24 11:30:17| 人氣151| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

丹麥聖誕小吃 ——胡椒堅果

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丹麥聖誕小吃 ——胡椒堅果    文／石點金 圖／吳馨

胡椒堅果（Peper Ndder），可不是堅果，這種小圓餅乾的名字讓我不理解了很久，直到一天，同事捧來一大盒自製的胡椒堅果，並送給了我製作方法，才知道它命名的來由，原來胡椒是因為小圓餅乾中用了很多香料，而堅果自然是因為小小圓圓的形狀像堅果，特別像中國人素來喜歡吃的栗子。市場上有很多胡椒堅果，但自製的胡椒堅果吃起來味道不同，而同事自己做的胡椒堅果特別受到大家的青睞，不僅味美，且相對來講比較健康。聖誕期間，親朋好友來訪，拿出自製的胡椒堅果待客必然有與眾不同的感受，讓我們一起來試試看吧！

傳統胡椒堅果
（Gammeldags Peberndder）

材料

黃油（smr）│250克

糖（sukker）│200克

糖漿（sirup）│1大匙

蛋（g）│1 個

肉桂粉（kanel）│2 茶匙

薑粉（ingefr）│2 茶匙

豆蔻果粉（kardemomme）│3-4茶匙

蘇打粉（natron）│2 茶匙

麵粉（mel）│約400克

作法

1．先將黃油、糖和糖漿攪拌在一起。

2．加入蛋、肉桂粉、薑粉、豆蔻果粉攪拌。

3．最後加入蘇打粉和麵粉，揉成團。

4．烤盤鋪上烤紙，或塗上一層黃油，備用。

5．將麵團揉成手指粗細，並捏成小個（約一節手指 大小），置於烤盤上。

6．烤箱加熱到200度，胡椒堅果烤約10～15 分鐘， 至其呈現金黃色即可。

7．在自然狀態下使其稍作冷卻、乾燥後，即可食用。◇

我要檢舉
台長： 嘟嘟

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