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菜料理 節瓜洋蔥焗烤飯

文／葉玉珠 圖／江柏逸

節瓜洋蔥焗烤飯材料：

節瓜一條、洋蔥半顆、米一杯、起司、鹽少許、橄欖油適量。

做法：

1.節瓜、洋蔥、白米洗淨。

2.洋蔥切絲，節瓜削皮後切片。

3. 炒菜鍋放入些許橄欖油熱鍋後，將洋蔥絲放入鍋內小火炒香，再將洗好的米放入與洋蔥絲一起拌炒。

4. 炒香後加入少許的鹽，將未熟的洋蔥絲飯盛起放入烤盤中，再加一杯水，放入電鍋中煮熟。

5. 等烤盤中的飯煮好了，取出，將切好的節瓜片排在飯上，鋪上一層起司，再放入小烤箱中烤15分鐘，等起司與節瓜烤香即可食用。◇

小祕訣： 用電鍋做焗烤飯：家裡沒有大烤箱，只有小烤箱，火力不夠，所以用家裡的電鍋來幫忙，做出來的焗烤飯，方便又營養。