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2008-01-13 17:49:53| 人氣4,171| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

好吃的白木耳

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香港的糖水甜品向來有名，近年台北也引進知名的許留山、糖朝和一些港式茶餐廳，小小一碗動輒要價八十、一百，如果是老媽子在家做不出來的也就罷了，有些其實不很困難，自己動手做可以喝個過癮。

比方說銀耳蓮子湯，這個平常感覺很高檔的甜品，路邊攤一碗也要四十元起跳，店面就更別提了。

其實白木耳很便宜，取一些乾貨泡開了，去掉硬硬的蒂頭，加上泡軟的乾蓮子或新鮮蓮子，擺一點紅棗，大同電鍋外鍋加二杯水，等煮好後再加上冰糖，不費太多力氣就可以有一鍋銀耳蓮子湯。

白木耳也可以做成素燕窩，老媽子會把它切得很細，偷懶的話就直接用果汁機攪碎。煮得久一些，讓白木耳本身的膠質充份釋放，就很像燕窩嘍。加上一些枸杞增色，看起來養生又高檔。（如圖）

另外老爺家傳還有一味甜品也很棒，除了木耳、蓮子、紅棗之外，還會加上白果、腰果等，口感和風味都更豐富，這是老爺家媽媽的味道。

曾試過電視上示範的低卡料理，將白木耳略煮，保持爽脆口感，拌上蘆薈醋，就是一道好吃的涼拌菜。

還有其他作法嗎？如果有的話也歡迎提供食譜給愛吃的Grace喔。

我要檢舉
#銀耳#美食#甜品
台長： Grace

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jolie
我很喜歡香港的~~~許留山~~~耶
雖然貴了點
但他的一些甜品~~~~飲料啦
好吃耶
每次到香港一定會買個五杯
外加芒果冰淇淋
人口多花費兇
還好~~無法常常吃
否則
錢包又大放血了
2008-01-14 10:13:50
版主回應
許留山的甜品很有名，我也很喜歡，她以水果著名，不過真的有點兒貴。
2008-01-15 21:44:16
小颱風
家裡剛好有白木耳跟枸杞，我想我來煮鍋燕窩試試~
燕窩應該也可加蓮子吧?(因為蓮子也有，之前我煮四神嘛~)
2008-01-15 14:07:09
版主回應
白木耳加蓮子很好吃呢，還可以加一點紅棗。
2008-01-15 21:44:18
台妹
我同事的媽是專攻宮廷料理的, 上次在他家吃到驚為天人的白木耳加蓮子加枸杞的甜湯, 另外還加了水梨塊一起煮的濃濃的... 我失態的吃了兩碗還打包...
2008-01-16 00:27:48
版主回應
有沒有學起來? 等你回來煮給我吃
2008-01-19 14:35:56
帆媽
也可以加蘋果丁或去子的櫻桃,煮滾後就要熄火囉~還不錯吃^^
2008-01-16 11:28:37
版主回應
聽起來挺別緻的，找機會試試
2008-01-19 14:36:47
jojoma
這一道我試過耶..
但孩子不賞臉,只喝湯不吃料..
是為娘的手藝不好,做不出誘人的味兒嗎>
八成是...
2008-01-22 10:19:09
版主回應
呵呵
2008-01-24 06:42:32
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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