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下午泡個咖啡隨身包 ~ 舒緩一下工作忙碌的心情，突然想到 ~ 咖啡隨身包 做餅乾的口感不知如何 ~ 這次來嚐試一下吧 !!!

 

材料：奶油 150g、低筋麵粉 180g、糖粉 40g、全蛋 1 顆、泡打粉 2g、咖啡隨身包 1.5 包 

( 份量：約 40 片小餅乾 )

★ 我的咖啡包，一包是 25g 左右

★ 如果咖啡隨身包是 蓁果、焦糖 口味，糖粉需要再減少唷 ~ 不然會超甜甜甜 @@"

 

奶油先切小塊，再使用電動攪拌器打軟打發

奶油打軟後，加入糖粉，並使用電動攪拌器繼續打發

( 提醒咖啡隨身包本身偏甜的話，糖粉就不要加太多唷 )

加入蛋液汁，分個 2 ~ 3 次加入，繼續使用電動攪拌器打發

奶油 + 糖粉 + 蛋液汁 打發完成的顏色，是淡淡的米白色唷

( 我這次有特別拍一下顏色，讓愛做點心的您 ~ 可以參考一下 )

加入 麵粉 + 泡打粉 + 咖啡粉 ( 提醒 粉類都要過篩 唷 )，使用一般攪拌器手動拌勻即可

P.S. 這時 ~ 烤箱可以開始預熱嘍 ( 上下火 170 度 )

準備 擠花袋、烤盤、攪拌完成的咖啡麵糊




咖啡麵糊 的顏色，好像焦糖色唷 ~~~ 看起來真可口 !!!



正式烘烤：上下火 170 度，烤 10 分鐘

 

成品出爐嘍 ~~~~





這次靈機一動 ~ 使用隨手可得的 " 三合一 咖啡隨身包 " 做咖啡小餅乾 ~ 不用特別買烘焙用的咖啡粉，一整個很隨性 ~

在咖啡粉加入麵糊裡時，整個咖啡的香氣 ~ 衝上鼻頭；放入烤箱烘焙時 ~ 咖啡味 ~ 充滿整個家裡每一個空間 ~~~~~ 香到爆 !!!!

吃著咖啡小餅乾，再配個茶飲 ~ 多愜意呀 :)

 

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