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 薺菜性涼，味甘，歸肝、肺、脾經，有和脾平肝、清熱利水，消腫止血的功效。 薺菜中的維生素B、維生素C、煙酸及無機鹽，能説明脂肪肝患者袪脂消炎，增強免疫力。 對慢性肝病引起的鼻出血、齒齦出血有較好的療效。

二、南瓜：排毒益氣，提高肝功能

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南瓜性溫，味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功效。 南瓜中的維生素和果膠，能清理細菌毒素以及其他有害物質。 南瓜能消除亞硝酸鹽突變物質，有防癌作用，並能幫助恢復肝功能，增強肝細胞再生能力。

三、山藥：肝腎雙補

山藥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉酶、膽鹼、黏液汁酶及薯蕷皂苷等多種營養成分，有降血糖、抗衰老、增強免疫力和改善性功能之功效，對肝腎虧虛所致的消化不良、食慾不振，以及脾虛泄瀉有食療作用。

四、芹菜：清肝熱、降血壓

男性常吃芹菜能清熱解毒，對預防脂肪肝有益。 中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓。

五、韭菜：有助肝氣升發

明代著名醫藥學家李時珍認為，韭菜“葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”。

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。

六、白菜：潤腸排毒減輕肝臟負擔

白菜味甘，性微寒，具有養胃生津、 除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。 白菜含有豐富的粗纖維和多種維生素，説明消化，刺激腸胃蠕動，對肝臟起到保護作用。

七、菠菜：疏肝理氣

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菠菜味甘，性涼，含有豐富的鐵，防治缺鐵性貧血起到補肝血的效果。 此外，菠菜還富含葉綠素，有助於保持機體酸鹼平衡、疏肝理氣、舒緩壓力、提高人體免疫力，並且在很大程度上可起到防癌、抗癌的作用。