很多人只知道它好吃，卻不知道，其實黃花菜的葉酸含量比莧菜還高，是蔬菜界名副其實的“天然葉酸之王”，老人常吃，不僅能健腦，還能降低心血管疾病發生率，好處多多~
每天一把黃花菜，好處多多~
1健腦益智
黃花菜被稱為「健腦菜」。。
現代研究顯示，金針菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，能改善大腦功能，對注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效。
因此，老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。
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2調脂降壓
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黃花菜又被稱為「降脂菜」，研究發現，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，能夠調脂降壓，可作為「三高」患者的保健蔬菜。
3降低癌症風險
黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二，還含有能抑制癌細胞生長的有效成分，因此可以降低患結直腸癌症的風險。
4補充維生素
黃花菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，乾品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。 對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益。
5安神解郁
黃花菜還有一個很好聽的名字，就是我們常聽到的“忘憂草”，可以安神解郁、除煩助眠。
它含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅，因此心情抑鬱、心煩不眠、神經衰弱的人群可以常吃。
黃花菜是一味葯
你知道嗎？ 黃花菜還是一味葯。
《本草綱目》記載，黃花菜有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。
1緩解聲音嘶啞
黃花菜50克，蜂蜜適量。 將黃花菜加水一碗煮熟，調入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下，每日分3次服。
可清熱利咽，用治聲帶勞累引起的聲音嘶啞。
2治內痔出血
黃花菜30克，水煎，加適量紅糖，早飯前1小時服用，連服3~4天。
3治失眠
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黃花菜50克加水煮30分鐘，濾汁去渣，將5克冰糖放入後再煮3分鐘，臨睡前一小時服用。 此方對失眠有效，不妨一試。
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