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 黃花菜是許多家庭餐桌上的常客，煲湯、炒菜時放上一把，特別的美味。

很多人只知道它好吃，卻不知道它有著「健腦菜」「忘憂草」的美譽，營養價值特別高！

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《食鑒本草》認為其有“利心氣，好歡樂，令人忘憂，輕身明目，利胸膈”之效。

《本草正義》說：「今人恆以（萱草花）治氣火上升，夜少安寐，其效頗著。 ”

每天一把，好處多多

1健腦益智

黃花菜被稱為「健腦菜」，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分。

現代研究顯示，金針菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，能改善大腦功能，對注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效。

因此，老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發育。

2調脂降壓

黃花菜又被稱為「降脂菜」，研究發現，黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量，能夠調脂降壓，可作為「三高」患者的保健蔬菜。

3降低癌症風險

黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二，還含有能抑制癌細胞生長的有效成分，因此可以降低患結直腸癌症的風險。

4美容潤膚

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满。

5补充维生素

每百克黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益。

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黃花菜還有一個很好聽的名字，就是我們常聽到的“忘憂草”，可以安神解郁、除煩助眠。

它含有五羥色胺，能使食用者心情愉悅，因此心情抑鬱、心煩不眠、神經衰弱的人群可以常吃。