材料：黃花菜25克，粉絲1小把，胡蘿蔔1小段，青瓜半根，醋、生抽、鹽、橄欖油適量
做法：
1、黃花菜提前用水泡發;
2、胡蘿蔔去皮、青瓜洗净，切絲;
3、粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水後瀝干;
4、浸泡后的黃花菜洗净，撕成絲;
5、黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝干;
6、所有食材放在大碗中，加鹽、橄欖油、醋和生抽拌勻即可
2清炒黃花菜
材料：黃花菜60g，生薑、植物油、鹽、蔬果調味粉適量
做法：
1、取60g黃花菜烩水
2、撈起置冷水中浸泡半小時以上
3、生薑切末
4、鍋入油，薑末炒香，倒入黃花菜翻炒至熟
5、加鹽和蔬果粉調味即可
3素食四物湯
材料：黃花菜50克，黑木耳70克，豆腐130克，豆芽100克，玉米油、鹽適量
做法：
1、黃花菜泡發洗净，木耳泡發撕小朵，豆腐切塊，豆芽洗净
2、熱鍋倒少許玉米油，將豆腐煎至金黃出鍋
3、另起油鍋，下黃花菜、豆芽炒軟
4、倒入黑木耳、豆腐、適量水，加入鹽燉煮熟即可
4番茄金針素湯
材料：青菜200克，番茄1個，黃花菜20克，金針菇50克，姜4片，鹽、蔬果粉、植物油適量
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做法：
1、黃花菜浸泡后洗净;
2、金針菇切去根部洗净，番茄切塊，薑切片;
3、青菜洗净切段;
4、鍋中加水5碗，加入薑片燒開;
5、放入其它材料，入植物油再滾開時轉中火煮20分鐘，加鹽、蔬果粉調味即可。
黃花菜是一味葯
1缓解声音嘶哑
黄花菜50克，蜂蜜适量。将黄花菜加水一碗煮熟，调入蜂蜜，含在口中浸漱咽喉片刻，徐徐咽下，每日分3次服。
可清热利咽，用治声带劳累引起的声音嘶哑。
2治内痔出血
黄花菜30克，水煎，加适量红糖，早饭前1小时服用，连服3～4天。
3治失眠
黄花菜50克加水煮30分钟，滤汁去渣，将5克冰糖放入后再煮3分钟，临睡前一小时服用。此方对失眠有效，不妨一试。
吃黄花菜一定注意这几点
1鮮黃花菜不吃
鮮黃花菜雖然營養豐富，但鮮品中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種劇毒，經過腸胃道吸收，在體內會氧化為“二秋水仙鹼”，具有較大毒性。
如果不小心吃了鮮黃花菜，很有可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃反應癥狀，如果攝入過多，還可能導致死亡。
2脾胃虛弱者少吃
黃花菜性偏涼，容易拉肚子、容易食慾不振等脾胃虛弱的人群不適合長期食用。
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小貼士
大多數時候我們都是吃乾黃花菜，怎麼泡發更好呢？ 建議吃之前提前半天泡發，然後用開水焯燙一下，再回泡20分鐘左右，去掉老梗。 用牙籤劃開可以更好入味。
前文提到，黃花菜又稱“忘憂草”，沒錯，它正適合居家“憋”到想哭的你。
吃點黃花菜，調節好心情。 畢竟情緒佳才能身體壯！
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