冰箱，是人類歷史上最偉大的發明之一，它讓我們安心地把一些容易壞的食物交給它，延長賞味期限。
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於是很多人就把冰箱當成了萬能的保鮮盒，好像只要放進去就不會壞掉一樣。 但這樣做，不僅占冰箱空間、浪費電，還可能加速某些食物的變質。
五種不宜冷藏的食物
1熱帶水果
熱帶水果，像香蕉、芒果、木瓜等通常沒熟透的時候就會被採摘下來售賣。 而未完全成熟的水果被放進冰箱，會抑制自身乙烯（説明水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱裡可能一直是生的，沒辦法變軟變甜;
另外，在冰箱冷藏的溫度下，這些熱帶水果很容易被凍傷，輕者表皮變褐、長出麻點點，嚴重的甚至會內部軟爛、腐敗。
其實最適合儲藏這類水果的溫度大多高於8°c。
想要減慢香蕉的腐爛速度，只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用;而芒果、木瓜等，用紙包起來，放在通風避光處即可。
2土豆、番薯
土豆中含有豐富的澱粉，而低溫會將土豆里的澱粉分解，影響口感;而且冰箱的製冷功能，還會釋放一些水汽，潮濕的環境更容易加速它發芽，而發芽后的土豆、番薯，龍葵素含量增加，食用后可能會使人中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
保存方法：在裝土豆或番薯的紙箱或袋子裡面放幾個蘋果。 蘋果會散發出一種叫「乙烯氣體」的東西，可以減緩發芽速度。
注意：土豆和番薯要分開放置，否則容易長芽。
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3大蒜、洋蔥
冰箱的溫度雖低，但濕度也大，大蒜、洋蔥如果放在潮濕的環境裡邊，就算溫度再低也是很容易會發黴變質的;
而且，這兩類食物的氣味較大，若是切開過的放入冰箱，會讓其它食物沾上洋蔥的味道。
建議：把它們放在乾燥、通風的地方。
4蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮功能，而低溫下，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，雖然其性質沒有發生改變，但會影響口感。
建議：密封存放在陰涼處即可。
5咖啡、茶叶
一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。
已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。
建议：近期不想喝，想保存更长时间，可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。
除了一些东西不能放入冰箱，在使用过程中也要注意这些问题：
冰箱存放小误区
1蔬果洗干净再放冰箱？
很多人喜欢把果蔬洗干净后再放入冰箱，觉得这样更卫生也方便。
但营养学家表示，蔬果水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生；再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗后，反而有助于细菌入侵，加速变质。
建议：若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。
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很多人知道肉和蔬菜要分开，却没想过蔬菜和水果也最好分开放。
有些水果（如苹果、香蕉、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，它会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜腐败。
因此，易释放乙烯的水果更建议密封、和蔬菜分开存放。
3饭菜凉了再放冰箱？
在我们的印象中，一定要等食物放凉才能放进冰箱，否则会影响制冷系统的工作效率，缩短冰箱寿命？
但你可知，放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是炎热的夏季，更是会以成倍的速度增长。
其实，一般在吃完饭后，食物的温度已经降低很多，可以直接打包放进冰箱，并不会增加冰箱负担。
还要注意，放入冰箱的食物要尽早吃掉，从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。
4哪空放哪，不讲究位置？
很多人在冰箱中存储东西都是想放哪放哪，没有任何规律可言。
但其實存儲位置很關鍵，冰箱不同區域是存在溫度差的，適合存放的東西也不同：
（1）冷藏區：溫度為0-4°c左右，適合存放剩飯剩菜、水果蔬菜等;
（2）恆溫冷藏區：也就是抽屜那層，溫度為0°c，適合存放雞蛋、即將吃掉或解凍的肉類;
（3）冰箱門：因為經常開合，溫度較高，在6°c左右，適合放密封包裝的飲料、乳品、醬料等。
另外，還要遵循熟食放上面，半熟品次之，再往下是生食的原則，這樣有利於避免細菌交叉污染。
還要提醒大家，一般冷藏室的溫度設置在5°c以下，冷凍室設置在-18°c左右較佳。
5定期清理冰箱
冰箱不僅要定期清理食物，每2-3個月還要清洗一次，而簡單的清水擦洗，其實並不能將裡面的細菌殺死，小編今天來教教大家：
用70%濃度的酒精清洗冰箱5分鐘，就能消滅李斯特菌;食醋清洗冰箱5分鐘能殺死90%以上的大腸桿菌、葡萄球菌。 兩者搭配使用，5分鐘后清水洗净，冰箱更乾淨。
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