經常食用的菌類，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。
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功效
為什麼推薦吃香菇呢？
一、香菇養血補氣、開胃助食，對貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。
二、提高人體免疫力，輔助抑制癌細胞的生長。 香菇中含有多糖類的物質，增強機體的抗癌作用。
三，有效地預防動脈血管硬化。 香菇還富含生物鹼，香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用。
四、預防和治療因缺乏維生素而引起各種疾病。 如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、貧血症、夜盲症等，所以說香菇的功效和作用還是非常多的。
家常香菇怎麼做好吃？
【油焖香菇】
所需材料：香菇（鮮）500克、黃瓜半根、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把香菇切去根部，投洗乾淨
2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。 香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
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4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分鐘。 淋入少許水，加入醬油，燒開，焖制幾分鐘。
6.下入黃瓜片，蠔油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
【肉末香菇炒韭菜】
所需材料：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1\2湯匙、
步驟：
1.準備好所需材料，韭菜擇去老的葉子，投洗乾淨，香菇切去根部不要，投洗乾淨
2.把香菇切成薄厚均勻的片本能偉哥 享硬瑪卡片 巨猿王增大持久保健品 美國西姆 丸榮2H2D持久液 一炮到天亮 日本偉哥 鹽酸達泊西汀片
3.韭菜切成寸段，豬肉切成末，薑切末，大蒜切片
4.鍋內加入油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，將肉末炒散開，炒至顏色變白
5.淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒有去除豬肉腥味的作用
6.下入香菇翻炒1-2分鐘，和肉末一起翻炒均勻
7.下入韭菜，鹽，快速翻炒均勻，炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
買香菇要注意：三買 三不買
三買：
1、買菌蓋收縮緊實的香菇
2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇
3、買香味濃郁的香菇
三不買：
1、不買顏色深、菌蓋裂紋多的香菇
2、不買表面濕漉漉的香菇
3、不買菌蓋畸形的香菇
哪些人不宜食用香菇？
1.香菇含膳食纖維高，易致腹瀉，脾胃虛脫、消化不良的人群建議少食。
2.香菇含嘌呤高，高尿酸血症和痛風患者避免食用。 3.香菇含有過敏原，過敏體質人群應慎食。 無以上癥狀者可適量食用香菇，每次4~8朵為宜。
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