沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。 今天給大家分享立春後要多吃山藥，教你6種家常山藥的做法，營養豐富簡單美味，快快收藏吧！
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炒山藥
所需食材
粗山藥一根 胡蘿蔔1塊 尖椒1個
做法步驟
1：山藥洗净，戴手套去皮，切菱形片，胡蘿蔔也切菱形片，辣椒切小塊。
2：起鍋燒水，水開下山藥和胡蘿蔔，煮開撈出，涼水洗兩遍，浸泡在水裡，炒前撈出。
3：起鍋燒油，放入蒜片爆香，放入所有食材翻炒一下，放入適量鹽，翻炒均勻后，就可以裝盤開吃了
拔絲山藥
食材：山藥兩根，白糖少許，澱粉少許
做法
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1：鐵棍山藥兩根，洗净去皮切段，放在冷水中。 燒熱水，水開下山藥，煮兩分鐘，撈出過涼水，控幹水分，放碗中備用。
2：準備少許澱粉，撒到山藥上，翻拌一下，讓每一塊山藥均勻裹上澱粉。
3：鍋中放半碗水，加幾滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速攪拌，白糖由大氣泡變小氣泡，轉小火攪拌，顏色也由白色變成深色，當糖熬至香油色，變得濃稠時關火，倒入山藥，顛勺幾次，山藥就均勻地裹上了糖色，倒入刷了少許油的盤中即可開動了
山药鸡蛋汤
食材:
铁棍山药一根，木耳五个，青菜适量，胡萝卜一小段，土鸡蛋两个。
做法:
1：准备食材并洗净，木耳提前泡发，山药去皮，用刀拍碎，胡萝卜，木耳切碎，青菜切碎，鸡蛋打散。
2：锅中放清水，放山药，胡萝卜丁，木耳，大火烧开。
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3：煮五分钟左右，舀出浮沫，放适量的盐，淋入蛋液，青菜，放一勺橄榄油，撒上胡椒粉即可。
酱汁山药圆子
所需食材：铁棍山药1根、糯米粉适量、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺；
制作方法：
1、山药洗净后，不用去皮，直接切成长段，放入盘中，这样就不用去皮的时候，对山药中的黏液过敏了；把装山药的盘子，放入蒸锅中，锅底加入足够的水，盖上锅盖，大概蒸15分钟，用筷子扎一下山药，可以直接扎透就可以出锅了；
2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些；
3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了，面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散；
5、将面团揉圆，揉成细的长条，再把长条切成均等的小面团；
6、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球，形状随意；
7、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子，煮至漂起来，就可以盛出来；
8、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中，再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了。
山药炒木耳
所需食材
铁棍山药一根，胡萝卜半根，木耳适量，青椒半个，红椒半个，蒜2瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺
烹饪步骤
1：山药去皮，洗干净斜切成段再切片，胡萝卜洗干净切片，木耳泡发好洗干净，青椒红椒洗干净切块，蒜切片。
2：木耳，山药，胡萝卜分别下锅各煮2分钟捞出放入碗里备用。
3：起锅烧油，放入蒜片炒香，放入青椒红椒块翻炒几秒，放入木耳，胡萝卜，山药翻炒，倒入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可
糖醋铁棍山药
准备食材:
铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。
做法:
1：铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。
2:糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。
3:锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。
4:锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。
5:淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。
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