勤儉節約是我們中華民族的傳統美德，不論是在吃不上飯的古代，還是在如今飲食多樣化的時代，人們都一直有著勤儉節約的思想。
根據有關調查發現有95%以上的家庭，在晚上吃不完飯菜後，會將其放在冰箱中儲存，等第2天會再一次加熱繼續使用。
隨著如今人們的養生意識變得越來越重，有人認為經常吃剩飯剩菜會容易引發癌症，對於這樣的說法是否正確呢？ 不妨一起來瞭解一下吧。
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01米飯二次加熱會致癌嗎？
根據有關研究，發現我國患有癌症的人數變得越來越多，之所以會引發癌症與飲食以及環境因素息息相關。
有很多年輕人認為若是米飯二次加熱會產生有害物質，同時也會引發癌症。 但是有很多老年人卻表示自己已經吃了很多年剩飯剩菜了，也沒發現身體出現異常。
對於米飯二次加熱是否會致癌，是否有一定的科學原理，我國功能學食品團隊以及疾病數據學團隊，通過多項研究進行證實：
誘發癌症疾病與人體直接飲食因素之間的相關性為25.9%。 當米飯儲存5~6小時並再次加熱時，表面的細菌成分將有效消失，再次攝入人體后不會產生刺激作用。
因此對於米飯二次加熱後會致癌的說法，大家一定要去科學地對待，千萬不要去聽信謠言。
然而，當儲存晚上吃不完的米飯時，我們還應注意環境和溫度的選擇。 在完全冷卻后，應將其放置在冰箱的上部環境中，並用保鮮膜覆蓋，以避免與其他肉製品發生異味渾濁反應。
在第2次加熱時也要注意好時間和溫度，避免出現加熱不均勻的情況。
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医生提醒：这4种食物，最好别二次加热
1.蘑菇
蘑菇是日常生活中比较常见的一种蔬菜，而且烹饪的方法也多种多样，能够满足人们的口腹之欲。
但是对于吃不完的蘑菇，建议大家最好是丢掉为好，避免通过二次加热食用后出现肠胃道不适的情况，虽然说有很多人是用低温的方式储存，但是也很难避免会出现细菌增生的情况。
若是经常吃二次加热的蘑菇，会使人体中的钠盐平衡出现紊乱，同时也会间接性的导致出现呕吐，恶心腹泻等中毒情况。
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2.海鮮
如今海鮮也經常出現在我們的餐桌上，海鮮中有著眾多的優質蛋白，能夠幫助人體補充所缺乏的能量。
但是建議大家不要將海鮮類食品進行二次加熱，海鮮的最佳儲存時間應該控制在3~4個小時左右，同時也要注重溫度和環境，避免與外界空氣進行直接的接觸，若是攝入人體后，會容易出現腹瀉、疼痛等情況。
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