二、西紅柿生吃和熟吃，哪種方法更有營養？
西紅柿作為一種我們日常生活中的美食，可謂是各種吃法。 有的人餓了、渴了直接吃，不僅口感好，還能充饑解渴。 而有的人喜歡將西紅柿作為一種蔬菜進行烹飪，做出各種美味的菜餚。 那究竟是生吃好？ 還是熟吃好？ 哪種方法更營養呢？
對於這個問題大家就不要在爭論了，因為不管是生吃還是熟吃都各有優缺點，下面我們來具體瞭解一下吧。
很多人都會把西紅柿看作水果去生吃，而生吃西紅柿最大的好處就是可以攝取西紅柿中大量的維生素C、鉀以及其他礦物質，但西紅柿中的番茄紅素生吃的話不易被人體吸收。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素哪買 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價
西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以保護血管，預防動脈粥樣硬化，可能會起到防癌預癌的效果。 對於維生素C缺乏的人來說，生吃西紅柿是補充維生素C的好辦法。 每天吃適量的西紅柿，不僅能獲取養分還能起到美容養顏的功效呢。
此外，西紅柿能量很低，很適合減脂、控血糖的人群進行食用。 看來生吃西紅柿也有不少好處呢，下面我們一起看看熟吃西紅柿如何吧？
在《烹飪對蔬菜中功能成分及其營養評價的影響》中提到西紅柿還可以通過烹飪變成各種各樣的美味。 雖然加熱西紅柿容易破壞其中的植物細胞結構，但能夠有效地促進人體對番茄紅素的吸收，因為番茄紅素是在受熱后才能充分釋放，因此熟吃能更加利於人體進行吸收，從而起到改善前列腺增生的作用。
還需注意的是，番茄紅素雖然是脂溶性營養素，與油搭配起來會促進吸收，但是在烹飪西紅柿的時候，油量不宜過多，且油溫不宜過高。 因為油溫過高的話很容易就破壞了西紅柿中的番茄紅素，而且過多油溶解了番茄紅素，最後留在鍋里和盤子上，反而降低了對番茄紅素的充分利用。
其次，西紅柿不僅可以炒著吃還能煮著吃，不僅是西紅柿更加美味還能充分利用番茄紅素。 可謂是吃貨必備的食材之一。
但再好吃的東西我們也要根據自身的健康情況去合理食用，並不是所有人都適合食用番茄的，那哪類人群是不適合吃西紅柿的呢？
三、西红柿虽好，但这3类人最好少吃
1、有肠胃疾病的人
西红柿当中含有茄碱、鞣酸以及有机酸，会促进胃酸的分泌，如果是平时胃酸分泌多的人，如急性肠胃炎、胃溃疡、胃食道反流的人，在空腹情况下食用较多的西红柿，会促进胃酸分，会引起胃反酸等不舒服的状况或者加重肠胃疾病，所以肠胃不健康的人要少吃。
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2、西红柿过敏人群
西红柿也是一种过敏原，而对西红柿过敏的人食用西红柿后会出现一些列的不适症状，其中消化道症状中会出现恶心、呕吐、腹泻等症状；皮肤方面可能会出现皮肤瘙痒、红疹、红斑；呼吸道方面可能出现咳嗽、打喷嚏、哮喘等情况。
如果是过敏比较严重的人，可能只是接触到了西红柿就会出现一系列不良反应，因此，对西红柿过敏的人一定要注意。
3、肾功能有障碍的人
專家研究提出，患有腎臟疾病的人群要減少對鉀元素的攝入量，而西紅柿中鉀元素含量較高，因此患有腎臟疾病的人群要少吃西紅柿，以免對腎臟造成進一步的損害，加重病情。
而且西紅柿中含有草酸，過多攝入草酸可能會導致腎結石。 因此西紅柿再美味也要盡量的少食用。
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文章結尾：
了解西紅柿后，大家有沒有對這個神奇的食物有一個新的認識。 那麼以後我們在食用西紅柿時也可以跟家人、朋友一起分享一下你的收穫。 如果你對西紅柿有更多方面的瞭解，覺得西紅柿對於人來說還有其他益處，不妨在下面留言，我們一起來探討。
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