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又到了夏天芒果季節～

這次使用玉文芒果加入優格來製作蛋糕捲，

微微的芒果蛋糕香味，搭配鮮奶油和新鮮芒果切片，

每一口蛋糕都綿密好吃～吃的到芒果香，

有空一定要試試這款優格芒果蛋糕卷！

芳蓉部落格教學》》
食譜連結～
氣炸鍋簡易料理食譜》》

材料：

蛋黃糊：

蛋黃9個

自製優格30克

芒果泥120克

<可以多打一些果泥，芒果泥和優格合計取150克即可>

植物油82克

低筋麵粉160克

玉米粉20克

蛋白霜：

冰蛋白9個

白砂糖120克

檸檬汁少許

芒果夾饀：

鮮奶油400ml

白砂糖40克

新鮮玉文芒果切厚片數片

器具：

水波爐方型烤盤2個

烘焙紙2張

水波爐台

塑膠袋1個

烤盤二個分別舖上烘焙紙備用

玉文芒果和自製優格，使用料理棒打成泥，

取150克備用

作法：

冰蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用

低粉過篩

把所有材料秤好備用

植物油和芒果優格泥拌勻，

小火加熱20-25秒熄火～

把微溫的油倒入過篇篩的低粉中，迅速拌勻

分二次加入蛋黃拌勻

拌好的芒果優格麵糊會慢慢滴落，放一旁備用。

製作蛋白霜：

冰蛋白打至小泡，

加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾

挖一大匙蛋白霜，拌入芒果優格蛋黃糊中

輕輕拌勻

再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入

此時烤箱預熱180度～

把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中

刮平後，輕輕敲2-3下，把大氣泡震出

放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘

在烘烤時，可以先準備打鮮奶油

製作內餡：

鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用

芒果切塊狀備用



蛋糕烤好後，輕拍有紗紗聲即可出爐放涼

取出一張烘焙紙，把烤好蛋糕翻面

蛋糕前端輕輕劃幾刀，不要切到底

抹上一層厚厚的鮮奶油

在前端放上切好的玉文芒果，

芒果上方再抹上一些鮮奶油。

慢慢的捲起蛋糕，輕輕壓緊～

捲好後的蛋糕捲，

可以使用大的塑膠袋裝起，才不易變型

放入冰箱冷藏4-5小時，讓蛋糕定型

從冰箱取出後，使用利刀切片

每切一刀，再用廚房紙巾擦乾，再切下一片，

這樣切片的蛋糕會比漂亮～

 

完成美味又好吃的優格芒果蛋糕卷～

是不是超有賣相的呢？

可以使用烘焙紙切小片

把每一片蛋糕捲放在隔紙上

在食用時更方便拿取～

 

我家君君辰辰超喜歡吃這款優格芒果捲～

每一口都吃的到芒果的香氣喲！