鹹魚炒飯
材料：
飯 2碗 （五穀飯、胡蘿蔔飯、任何乾爽的飯都可以）
鹹鮭魚 1片
蝦仁 適量
青蔥 兩枝
配料：
食油 適量
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
作法：
1. 鹹魚洗去多餘的鹽分，魚皮與魚肉分別切小丁。
2. 蝦仁切大丁。
3. 蔥切蔥花，分蔥白，蔥綠。
4. 鍋中先放入魚皮部分略煎，再入魚肉部分。（若非不沾鍋，須先熱少許油。）
5. 魚皮略焦，魚肉已熟，可加入少許油，蔥白部份入鍋煎黃，出香味。
6. 蝦丁入鍋同炒。
7. 入部分青蔥。
8. 米飯、剩餘的蔥花，一起入鍋拌炒，下鹽、糖、胡椒粉調味，即可起鍋。
