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簡易紅茶甘栗油飯

 

 

         

材料：

糯米        2杯（或糯梗米參半）

甘栗        約20粒

乾香菇    2-3個浸發

蝦米        一把浸發

青毛豆    適量 

配料：

紅茶        約1大匙

薑片        2片

蔥段        2枝

食油        適量

醬油        適量

鹽            適量

糖            適量

料酒        適量

糖醋薑片適量

糖金桔    適量

 

 

作法：

1.      紅茶用1.6杯開水泡出茶汁，備用。

2.      材料切丁。

3.      米洗淨，茶汁泡入。

 

 

4.      香菇、蝦米、蔥粒、薑片，入乾鍋中煸乾。

 

 

5.      加入食油（黑蔴油亦可）續煸香。

 

 

6.      入調味料，醬油、酒、鹽、糖，炒勻，栗子加入拌勻。

 

 

7.      將炒料加在茶米水之上，不要拌它，上電鍋蒸煮。

 

 

8.      毛豆入沸水中煮熟，撈出散熱備用。

9.      飯熟後續悶十五分鐘，挑出薑片，加入毛豆，拌勻，即成。

10.  可佐以糖醋薑片、糖金桔少許。