鹹鮭魚
鹹鮭魚好吃又易於保存，是我的冰箱常備品。
自己做比較放心又方便。可乾煎就稀飯，切大顆粒略煎燒豆腐，炒飯，火鍋等等。
材料：
去骨鮭魚一塊
配料：
白料酒 適量
鹽 適量
作法：
魚塊洗淨，切厚片。
抹上厚厚的酒，鹽巴。
平舖入塑膠袋，可放在一個深盤中（因為鹽化了會出水），入冰箱冷藏。
兩小時後將整個塑膠袋翻一面續醃漬。
再過兩小時，就可以將魚片連袋整理好，密封後入冷凍格中收藏，可保存兩個月。
要食用時，取出沖水，去多餘的鹽巴，即可烹調。
