豆腐魚頭鍋
天氣涼了，熱熱辣辣的豆腐湯很受歡迎。
材料：
中型的魚頭 1/2個
豆腐 一塊
香菇 數朵
大白菜 中型半個
胡蘿蔔 小型半枝
黑木耳 適量
配料：
青蔥 2枝
蒜瓣 數粒
香菜 適量
辣椒 適量
薑片 三四片
柴魚醬油 適量（或魚露）
鹽 少許
料酒 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
作法：
1. 材料切塊，蔥切段，蒜切碎。
2. 魚頭塊以料酒拌勻，撒下少許鹽、胡椒、薑片略醃。
3. 魚塊入鍋中煎黃，取出。
4. 蔥、蒜、香菇、胡蘿蔔下鍋煎香。
5. 大白菜梗、黑木耳、辣椒加入拌炒至軟。
6. 豆腐、魚頭塊排入，加適度的熱水、醬油、鹽、酒、辣椒粉、醋調味。
7. 最後鋪上大白菜葉，中火慢煮。
8. 起鍋前加入香菜、胡椒粉，即可上桌。
