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翠瓜嫩蝦 

材料：

處理好的蝦片（半成品中友介紹作法）

 

澎湖絲瓜

薑少許

配料：

料酒 少許

鹽 少許

胡椒粉 少許

麻油 少許

食用油 少許

 

做法：

1. 絲瓜去皮，切滾刀塊；薑切細絲。
2. 綜合調味料先調配好。（蝦片表面有太白粉，有勾芡的效果。因此不必調入太白粉。）
3. 鍋中入少許油，下薑絲，續入絲瓜拌炒，可加入少許水（普通絲瓜則不必加水）。
4. 瓜肉呈綠色且軟化，可下蝦片，兜炒片刻，加入綜合調味料。起鍋。