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2008-03-05 06:21:46| 人氣946| 回應17 | 上一篇 | 下一篇

金瓜嬸的豆腐羹

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　　　　　　　　　　　　『金瓜嬸的豆腐羹』


　　暑假某個雙週休，老妻提議去廟口吃碗「豆腐羹」解解饞，也好回憶一下童年的滋味。回憶在那艱困的歲月裏，豆腐羹可是一種奢侈的享受。我常去廟口金瓜嬸的攤位附近，假裝坐在榕樹下乘涼，其實雙眼餘光，不時的偷瞄著別人在吃豆腐羹情景。

　　豆腐攤主人金瓜嬸，年紀五十餘歲，身材壯碩頗有男風。她人個兒高挑講話却十分迷你，稍不用心你就不知道她對你說些啥麼？當年金瓜叔是村子裏的英雄人物，拳腳俐落人又心善，曾經一人對付數十漢子而名震江湖。中央市場的菜蟲時常欺負菜農，只要讓他遇上絕不輕饒。儘管他們多麼貪心摳錢，就是不敢欺負江子翠的菜農。

　　當年鄉下的環境衛生極差，霍亂天花橫行於農村。這年河對岸的小鎮流行瘟疫，大家退避三舍唯恐閃避不及，只有金瓜叔夫婦穿梭其中推衣解食。這回瘟疫期間他們是對岸與村人的精神支柱，瘟疫遠離之後，金瓜叔順理成章的膺選為村長。可惜好人不長命，瘟疫過後第二年泛洪日，洪水沖垮了堤防也帶走了金瓜叔。

　　豪雨停腳溪水消退，金瓜叔的屍體出現在黑柴橋畔的排水溝中。洪水將他帶走生命之外，並還將他弄得體無完膚。他的逝世，留下金瓜嬸和三個嗷嗷待哺的稚子。在她處理完金瓜叔的喪事之後，立即收拾起悲哀，勇敢的走向明天。

　　她們一家人過著困頓的日子，為了生計容不得悲哀竟日。她到環河路的二手貨攤，買回一套賣熱食的生財設備。瓢、盆、鍋、碗、盤碟、笟籬、一應俱全。長子不知母親要這些東西做啥麼？只有默默跟著母親前進。

　　三天後她來找我，希望能夠幫她寫塊招牌。我的字還算工整，加上年輕愛現，半小時不到我已幫她寫好招牌。仔細端詳字體，雖無龍飛鳳舞之筆法，但也可以觀瞧。這塊招牌只寫「豆腐羹」三個巨字，白底紅字非常醒目。

　　開幕當天舉辦兩個小時免費試吃，十一點鐘開始正式營業。母親與我在廚房幫忙，她與金瓜嬸負責外檯。我與金瓜嬸的兒子坤章用薄鐵片，將一盤盤之豆腐切成細條備用。此外，我們還將剝好之洋蔥切丁，並將青江白菜與筍子切成細絲。調味料有柴魚片、金勾蝦米、鹽糖味精、以及五香粉、胡椒粉、黑醋、醬油、辣椒醬、樣樣不缺。

　　金瓜嬸利用深鍋爆香蝦米和蔥丁，加入熬煮一天的高湯，沸滾之後將佐料依序放入。她一面用長杓攪動鍋內湯料，一面試著甜鹹覺得沒問題，這才將鍋火降低保持沸滾。吉時一到豆腐入鍋稍加勾芡，濃稠恰到好處開始進行試吃。

　　門外試吃者大排長龍，我與坤章雙腿站得鐵硬。母親與金瓜嬸忙著裝碗送吃，大家忙碌得天昏地暗。但見試吃者個個笑顏逐開，滿意神情溢於言表。十一點整鞭炮響起試吃終止，第二波忙碌又開始了。一小時經過，首鍋豆腐羹已經見底。從此之後金瓜嬸的豆腐羹打響名號，遠近食客雲集，生意欣欣向榮，直到她七十高齡猶掌杓不輟。

　　前年她八十大壽我與家人前去賀壽，沒想到她的腦筋還挺靈光，言談中老提到我過去的諸多糗事，害得我在兒孫面前坐立難安。聊完話題我挽妻手走逛廟口，豆腐羹店家竟然比鄰數家。我與妻連吃數家，但沒有一家的滋味可比美金瓜嬸的手藝。今天雖然吃得不太滿意，可是勾起的回憶就夠回本了。 【完】



ＰＳ．照片－豆腐羹－[網摘]。

我要檢舉
#豆腐羹
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
葭
在北北文中
常提及老伴

唉!
人老有伴真好
2008-03-05 07:24:38
版主回應
是啊~
不即不離~
閒話家常~
這就是老天賜給之福也~
至今仍緊擁不放......
2008-03-06 06:15:21
*JoMa*
北北都起的早喔!
先跟您道聲早安~~

看著您描述金瓜嬸的奮鬥與勤勞的精神,
讓我想起好多大愛的連續劇,
劇中的女主角有些也是一肩挑起生活重擔,
過著克勤克儉的生活...........
2008-03-05 07:27:51
版主回應
這就是早年婦女的生活紀錄~
大愛連續劇的許多主題~
與個人生活十分相似~
故爾看起來格外入戲~
^^.
2008-03-06 06:18:10
小洋子
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　╭(╯3╰)╮
2008-03-05 07:49:52
版主回應
是不是看到好吃的不敢開口?
沒關係~
愛吃就愛吃嘛~
不用不好意思了~
^^.
2008-03-06 06:19:55
水手
北北說的豆腐羹.內容也像酸辣湯.只是沒看到辣椒!
我覺得女人面對艱困的環境時,其韌性一點也不輸男人!文中不但有美食.更有感人的故事!
2008-03-05 08:51:09
版主回應
女人的韌力不是一點也不輸男人~
而是男人的韌力根本就比不上女人~
遇上大事最先崩潰的就是男人~
2008-03-06 06:22:52
Rosita
好好吃喔
流口水啦!!
2008-03-05 09:22:21
版主回應
請~
甭客氣~
鍋裡還很多的......
^^.
2008-03-06 06:23:46
ｊｕｄｙ
照片好美喔，真正是美食！
2008-03-05 10:09:41
版主回應
^^.
2008-03-06 06:24:55
羅莎
伴隨回憶的滋味
永遠無法被取代
也許自己是個好吃鬼
每種會翻攪舌尖味蕾的食物
都訴說著曾經的一段故事......
愛看北北的文
多半感同身受
2008-03-05 10:19:13
版主回應
謝謝你~
能夠耐心看完是作者之福~
當永銘記在心~
^_^.
2008-03-06 06:27:02
斐特．芮德．冰
北北好~
昨日路過貴草堂之後,就念念不忘
今日再來,讓我在下午茶時間看到看起來好吃料多的豆腐羹...
文好,能讓我吃到更好　囧rz

冒昧請問,可以將您的報台加入我的友台連結嗎?
2008-03-05 15:26:02
版主回應
歡迎光臨~
有空常來坐坐~
連結請便~
非常歡迎~
^^.
2008-03-06 06:28:38
歐陽喬
我本想說　這豆腐羹未免也太豐富了點吧？
看到PS～～哈！網摘
可　北北光用文字介紹，也挺夠人遐想的啦
呵～是非常可口的豆腐羹哩　;P
2008-03-05 16:18:09
版主回應
文章需要相片搭配~
方能相得益彰~
偏偏北北又是懶虫~
所以許多相片都借助於外力~
^^.
2008-03-06 06:33:55
繾綣璃雨
北北璃雨最討厭湯裡有豆腐了...
但這碗豆腐羹..也太不像豆腐羹了吧...
廟口 ? 是基隆嗎 ?
有機會也要去嚐嚐^.^
2008-03-05 18:57:11
版主回應
想吃道地的豆腐羹~
深坑石碇是理想地方~
基隆廟口肉羹比較好吃~
^^.
2008-03-06 06:36:24
小颱風
北北年輕時也算是號人物呢~英雄出少年！
找你寫牌子也是因為知道你肯~
世上能做事的人很多，可說到肯字....
貧賤時，見真章!
不錯喔~
2008-03-05 22:06:09
版主回應
哈哈~
當時年少輕狂~
自已以為了不起~
結果還是起不了~
三天後~
一個退伍老兵寫的更漂亮~
所以就被取而代之了~

你的報台沒問題了吧?
昨天數度闖關不成~
^^.
2008-03-06 06:40:24
裴里特
想不到這豆腐羹裡的勾芡也順帶勾起了大夥兒的食欲及回憶～真是一舉兩得！
2008-03-05 23:00:25
版主回應
是啊~
有些時候不起眼之物~
反容易烙進心版~
所以說:&quot天生我才必有用&quot
個人深信不疑~
謝謝你的照片傳送~
^^.
2008-03-06 06:43:15
美雲
好吃的豆腐羹，還有這樣感人的故事~
2008-03-06 00:37:17
版主回應
謝謝光臨~
其實~
人生都是依靠故事串聯而成的~
每個人事物的背後都有一篇故事~
所以人生才會那麼迷人嘛~
^^.
2008-03-06 06:45:54
三季
已是美味豆腐羹且又加了人情味
一輩子都忘不了呢

北北很念舊^^
2008-03-06 05:11:29
版主回應
故事永遠都是懷舊~
人生卻永遠向前~
念舊該是習慣吧?
鞋子舊的不打腳~
朋友老的好商量~
所以北北很念舊~
^^.
2008-03-06 06:48:46
愛夢想的女孩
這不僅讓我想到石碇豆腐和豆花....那料超實在的....QQ的還會抖呢.....而且味道很特殊....媽媽常和朋友去爬山....如有去石碇都會去吃豆腐或是豆花....回來時還會帶上三碗給我和先生還有弟弟吃...每次看到有好吃的就很高興....ㄟㄟ...就是愛吃嘛...^^&quot
2008-03-06 11:34:51
riby
感人的一篇文
2008-03-06 15:39:21
瑪友友
豆腐羹! 海鮮口味! 完全對了我的胃!

^_*
2008-03-07 14:11:28
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