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2009-07-02 16:41:41| 人氣2,368| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

香蕉蛋糕

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這條看起來像吐司的東西,別懷疑它可是不折不扣的美味蛋糕。

 

香蕉,台灣特產的量產水果之一。之前因為新聞,聽說早餐單吃香蕉,就能夠減肥,所以曾經大大的盛行過一番。 但是香蕉,每次一買的都是一大串,因為天氣的關係,除非人多,其實吃的沒有爛的快。 新鮮的香焦,甜甜地很好下腹,甚至能運用在泰國的料理中。

 

那過熟快爛的香蕉呢? 大家一般都是整麼處理的呢?

 

今天就來跟大家分享一下,非常受到紐西蘭人喜歡的香蕉蛋糕。我們一般稱呼它為Banana Loaf Banana Cake說實在話,食客本身並不是太喜歡香蕉蛋糕,因為甜,裡面又沒有什麼內容,而且上面大多數人都會放上一層厚厚的檸檬糖霜。 但是這次的香蕉蛋糕,經過食客稍微改良了一下後,省去上面的糖霜,增加了內容,也增添美味的層次。

 

食客的男友, P先生 吃的心花怒放。

 

一整條的香蕉蛋糕,幾乎都是他包辦的說,剛烤出來,就被P先生吃掉半條。 而另外半條,在隔天的晚上就不見了~~~

 

 

材料:

1. 過熟的軟軟的香蕉           3條,去除爛掉的部分,押成碎泥備用。

2. 奶油(butt                    125

3. 白糖                           1 (量杯)

4.                                2

5. 烤蛋糕用的蘇打粉   2小匙

  (Baking Soda)

6. 熱鮮奶                       2大匙

7. 麵粉                           2

(Self rising pure floor)

8. 發粉                           1小匙

  (Baking Powder)

9. 碎核桃                       1/2

10.葡萄乾                       1/2

 

 

 

料理:

 

1.      將烤箱預熱到180oC

2.      用一個深一點大碗,放入奶油和白糖,用電動打蛋器將它們打到輕輕地和飄飄毛毛的感覺,然後先加入一個蛋,打勻後;再放入另外一顆蛋再打勻。

3.      放入押成碎泥的香蕉,打均勻,放入蘇打粉和熱牛奶,攪拌均勻。

4.      放入發粉(Baking Powder) & 麵粉 碎核桃,葡萄乾,拌勻。

5.      將烤蛋糕的容器準備好,建議用20~25公分長的容器,底下撲上焗烤專用紙(Baking Paper) 在上面塗上一點奶油,之後蛋糕會比較好拿起來。

6.      最後將打好的蛋糕材料,到進容器裡送到烤箱裡,烤個45~50分鐘。

7.      取出,可以用跟竹籤插入,確認蛋糕全熟沒有。 如果竹籤取起來表面乾乾就是熟了。

先讓蛋糕在容器裡面冷卻15~20分鐘後,即可將它取出,切起來裝盤,或者直接開動了。





P先生就是直接開動,所以食客我沒有機會會裝盤,拍個美美的切面圖給大家欣賞內容。 唯一拍的一張,因為切的超級剛巧,核桃和葡萄乾都躲在裡面,結果沒拍到,很有點點可惜。 不過食客可以擔保,保證好吃喔~

 

 

Tip: 如果葡萄乾有事先泡過半天的白蘭地,或威士忌,還是XO 或是 RUM,會有些酒味,會讓蛋糕更加香醇喔~~

 

 

 

圖。        June 2009

文。29th  June 2009

台長: 食客
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葡萄
感覺簡單營養又美味^^真是很棒的分享^^
2009-07-04 20:25:06
版主回應
^^ 很適合放學後的小孩喔~
2009-07-07 19:41:45
位子
ㄝ,剛好今天去買香蕉...
可惜沒烤箱,所以就給他,脫光光吃掉!
2009-07-05 02:41:04
版主回應
哈哈, 這樣啊~
這樣也不失為一個好方法, 本來原始的吃法,就是應該把它脫的光光地啊 ^-^
2009-07-07 19:43:50
草綠色
我也自己做過 真的很好吃...
下次加點巧克力試試看...也會一樣美味...因為巧克力跟香蕉超級麻吉的...
2009-07-05 15:50:14
版主回應
哦? 巧克力版本的?
是不是加一些烤蛋糕用的可可粉就可以呢? 還是要用烤甜點用的巧克力塊?
2009-07-07 19:46:07
看起來就好好吃耶~~^^
食客的男友很有口福!
2009-07-05 16:54:36
版主回應
呵呵,他的確還蠻有口福的.
所以最近都要他感恩一下, 帶我外出去吃好, 犒賞我一下^_*
~不然廚師罷工, 讓他吃泡麵~ 呵呵 ^^

話說回來, 魚比較厲害, 連麵包都是手工親製的, 像我就懶得做~
還是魚的家人比較幸福^^
2009-07-07 19:51:04
草綠色
我不知道可可粉可不可以耶...應該是可以吧...
我是用巧克力塊啦..
2009-07-09 11:53:31
版主回應
嗯, 我想應該是巧克力塊比較合吧!
謝謝囉~ 下次試試看 ^^
2009-07-10 06:52:18
Lazybone
我以前在學校時也愛做
(因為不愛伙食啦 那時比較勤快)
妳的作品看起來好棒ㄟ
2009-07-09 16:15:26
版主回應
呵呵, ^^ 當人在五臟廟受委屈的時候, 似乎就很有毅力也很情願的付出勞力來做點東西, 讓自己快樂 ^_^.
2009-07-10 06:56:23
半個高雄人
有一個很溫馨很棒的高雄文化中心角落...
一個花花草草的庭院+溫馨愉快的放鬆自由空間
輕食 咖啡 不僅有視覺上的驚喜 更有舌上味蕾的完整滿足
多數餐點組合只賣幾個十元銅板...@_@...這是真實的!
美食美地讓人回味無窮 ~ 高雄!你又多了一個讓人流連忘返的"米佧"

http://mikazakkacafe.pixnet.net/blog
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!uEDujDefGRxS_wkD8pZ1XkyfSTwE/article?mid=58&pk=%E7%B1%B3%E4%BD%A7

歡迎您有時間去逛逛吧!這是她們的米佧blog!
2010-02-11 04:06:48
amy
想請問奶油是黃色的那種還是白色的,
上面沒有交待何是放入麵粉
2010-06-17 15:17:28
版主回應
啊~ 我真是糊塗, 居然沒把麵粉寫進去
謝謝糾正
抱歉, 文章已經做了修正, 麵粉是再加完Baking Powder之後, 加進去的.
奶油, 你說的是butter的話, 是黃色的
2010-06-20 13:20:49
Kay
您好 請問如果我不加蛋 可以用什麼替代嗎 還是可以直接拿掉不用 其他正常....? 因為我吃全素 蛋是晃到您這裡覺得蛋糕都好美味 好想試試....謝謝唷
2014-06-02 01:36:00
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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