Jabousie 的另一個別名是Apple Strudel，簡單說是以蘋果為餡，做出來的甜點。肉桂粉和肉荳蔻粉的辛香饒著煮爛的蘋果甜，揉著密糖似的香酥，濃濃地飄進鼻子裡。 下午茶時間，就從這裡開始~~
其實食客是很少做甜點的，因為怕胖。 (平常已經吃的太好，再加甜點，就要變『豬』了。) 本身又怕吃太甜的味道，所以除非是特殊理由，或有人可以陷害，原則上是絕對不做的。
今天是食客男友的輪休日，理當睡到日上三竿，慵懶的打個呵欠，慢慢地伸懶腰。
可惜事與願違，一大早，食客就把他踢下床，趕著出門買點東西，然後兩人趕著回廚房做甜點。 好像是很可憐的樣子，但誰叫男友的公司這樣好，決定在愚人節這天，替這個月生日的員工做生日。 雖然口頭上是說，『人來就好，不用帶東西』。但是誰不知道那只是客氣話，哪能真的不帶盤東西呢。
為此，之前就簡單討論過，本來想做Brownnie 還是蛋糕的，不過Kiwi 實在太喜歡吃Brownnie了。 食客百分之百打包票，一定有人會做這一樣或巧克力蛋糕。
後來，昨晚食客翻食譜的時候，瞟到 【Jalousie】，因為食客超喜歡吃蘋果派之類的甜品，既然有機會陷害別人，那就來做吧~!
材料:
1. 蘋果 500g (約三粒) 削皮，切丁。
2. 檸檬皮 磨碎， 一小匙
3. 檸檬汁 一大匙
4. 紅糖 45g
5. 奶油 30g (可以的話用無鹽的奶油)
6. 肉荳蔻粉 (Nutmeg) 1/4 小匙
7. 肉桂粉 (Cinnamon) 1/4 小匙
8. 葡萄乾 30g
9. 蛋 一粒，打散打勻。
10.Puff Pastry 22x22 cm 兩張，可以在超市裡買的到，台灣的話…可能要自己做吧??
(鬆餅用麵餅皮)
(檸檬皮 磨碎，一小匙)
料理:
1. 烤盤上舖上烤箱用紙 (Baking Paper)， 將 兩張Puff Pastry 麵餅皮，各切成兩半。
用兩張, 做餅底。
用兩張，做餅皮。用刀子將麵餅皮中間割開，由上到下的間隔條紋，約2~3CM。
記得在麵皮兩旁要留足夠的空間，別一刀畫到底，等下才能將餅皮上下黏緊。 準備好，放在旁邊備用。
2. 將烤箱預熱至220℃。
3. 如下圖，將紅糖和奶油放入平底鍋，用小火煮熱，當奶油和紅糖開始溶化，將切好的蘋果丁塊，放進鍋裡輕炒。
4. 如上圖，等蘋果丁均勻地裹滿焦糖，加入磨好的檸檬皮和檸檬汁，用木杓輕輕攪拌均勻。用小火墩煮10分鐘至熟，這中間，要不間斷的輕輕攪拌。
請留意此時應該會有許濃稠多焦糖(Syrupy)
5. 加入葡萄乾，肉桂粉，和肉荳蔻粉，簡單攪拌勻後，關火。
放在旁邊，等它完全冷卻。
(已經可以聞到陣陣的焦糖甜香，超棒的~!)
6. 將冷卻的蘋果餡到在餅皮的中間。(如下圖)
7. 餅皮週邊抹上蛋汁
8.蓋上切好的餅皮，將蛋汁輕抹在表皮上。 (建議有刷子的人，使用刷子來抹會比較均勻。食客家沒有刷子，所以很克難的用湯匙背面當塗抹的工具。)
9, 最後將它取出裝盤，灑上一些糖粉。
泡杯濃香的奶茶或咖啡，就可以開始悠閒享用下午茶甜點-Apple Strudel。
可惜的是，當我們完成Apple Strudel時，離男友公司的同事生日聚餐已經開始15分，而他還在家裡，肯定的是他鐵定遲到定了~~~!
(其實，在等焦糖蘋果餡冷卻得時候，他像隻小白兔似的扒著它望，直問:『好了沒有? 好了沒有? 』 食客得把他趕到旁邊，冷靜冷靜。)
當酥餅一烤好，他就像陣小旋風~呼地~帶著烤好的酥餅飆出屋外。
而我呢，就悠閒的品嚐我倆做的蘋果酥餅囉~~
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男友回來的時候，帶了一堆同事做的蛋糕回來。
果然不出我所料，全是巧克力蛋糕和Brownnie (巧克力酥餅)
男友說 : 『同事都稱讚，我們做的蘋果酥餅好吃喔~!』
食客: 『哼! 那還用說~!!』 (嘿嘿嘿~~)
PS. 小話: 湯泡飯
忙完了一上午，男友像陣風一樣捲出去後，再來我的中飯呢…
就用剩下的食材, 但和檸檬汁配昨天的剩湯 + 一點海苔和柴魚片 + 鹽~
湯泡飯~~~
食客的今天的午餐!!
有點像戰敗的料理東西軍的廚師吃自己煮剩的料理~~呵呵~呵~
圖。 1 April 09。
文。 1 April 09。
註1: Kiwi 是紐西蘭國鳥，不過在此，紐西蘭人自己對紐西蘭人的暱稱。
註2: Jalobusie ， 別名Apple Strudel ， 食客不太清楚中文的叫法
或許稱為"蘋果鬆餅" 會比較貼切?!
文章定位：
Makatana Farmer's Market, 紐西蘭的賣點小鎮!!