餵不飽的食客， 2F 無限美麗的世界， 透過任性的眼珠看, 會呈現出什麼樣的風采呢？ 就由紐西蘭的點滴， 先慢慢看起吧。 慢慢地， 或許就可以看的更遠...... ...喜歡美食的朋友,請來2F小坐;

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前幾天出去一家中國小餐館買外食。等待外帶的飯盒的時候，因為無聊就隨便亂瞄隔壁桌的菜色。不巧，他們的菜，還沒來，食客只好乖乖的在自己的桌上，隨便玩著手機。

然後，聽到奇怪的音樂，食客那時想這家餐館放的音樂還真奇怪，居然會放類似像電玩的音樂。 後來抬頭再瞄隔壁桌一眼，才發現原來那怪怪的電玩音樂是從隔壁桌傳過來的。 瞧仔細隔壁的客人們，是四個約十幾歲、二十幾出頭的年輕人，其中有三個在聊天，有一個低著頭專注著玩PSP電玩。 偷喵了幾分鐘後，不禁覺得奇怪，難道是我落伍了嗎?

 

同年齡群的朋友結伴，一塊出去吃飯，並不會特別與朋友歡聲暢談，或者著意著享受美食，卻是圍著電玩轉。即使是餐點來了，對眼前的美食也毫不在意。只想快快吃完，也不打算與朋友多哈拉，就繼續打PSP。 Somehow，感到現代這一代的年經人對電動電玩的依賴性，似乎像當的嚴重。 這對食客來說，是很難理解的。 對食客來說一群朋友出去聚餐時，或許美食為主，或是聊天為副。 不管如何，能夠放鬆地與朋友遊玩暢談和品嚐美食的時光，是件非常美好快樂的享受。 要打電動，回家再打。 但是現在，似乎有些年輕的朋友，人手一台，走到哪玩到哪，與家人或朋友，似乎是同等待遇。已經不是偶爾為之的隨手遊戲了。

 

他們似乎錯過了許多許多….，朋友與共的淳樸地青春時光，我可以這樣說嗎?

 

實在很想告訴他們: 『如果不打算與朋友好好的共進午餐的話，起碼在吃飯的時候，要好好的吃飯。

『既然結伴出來吃，就用心品嚐眼前這一頓美食，才不會浪費了廚師用心的手藝，父母的錢，你的時間和上天給你的舌頭!! 』

不過我想，在新新一代的眼裡，我大概是落伍老式的歐巴桑了吧~!!

 

Anyway，當晚我做了和式豬排飯蓋飯，與男友用心的好好的享受自己的做的晚餐…..

嗯!! 結果我一連做了兩天的豬排飯~~~~ 讓男友品嚐的夠本~~~~~^_^。

 

材料:

 

A) 柴魚高湯 & 蓋飯醬汁:

 

1.昆布                              1 條

2.柴魚片                           50~70g

3.日本醬油           

4.米琳 (日本料理酒的一種)

5.糖                                   1/2 茶匙

 

柴魚高湯做法:

 

1.        煮開的水300~450ml

2.        昆布放進煮開的水裡，煮至沸騰後, 小火滾10分鐘。

3.        取出昆布。

4.        將柴魚片放進塞網裡或煮中藥用的小布袋裡， 放進昆布湯裡燙至軟，小火慢煮兩~三分鐘。

 

豬排蓋飯醬汁比例:

1.        柴魚高湯 :日式醬油 :米琳的比例 = 3.5 : 1 : 1

(建議 “一份豬排飯”，用7大湯匙的柴魚高湯，2大湯匙的醬油，一2匙的米琳。)

2.        醬汁加糖，調勻備用。

 

 

 

 

B) 豬排蓋飯材料 (材料兩人份。)

 

1. 里肌肉or豬柳肉                兩大塊，敲扁備用。

(如果剛好沒有，跟食客一樣用帶骨的豬大排 4塊，代替也是可以。)

 

2.        地瓜粉                                           適量

3.        麵包粉 or 小麥粉            適量

4.        麵粉                                               適量

(地瓜粉 : 麵包粉 : 麵粉 = 1 : 1 : 1)

 

5. 洋蔥                                                  一粒，切條。

6. 蛋                                                       一粒x 2， 打碎，打勻備用。

7. 蔥                                                       適量，切小段。

8. 調好的豬排蓋飯醬汁。                      一份。

8. 碎海苔 (看個人喜好，可以不用。)

9. 剛煮好的米飯。                                 一份 x 2。

 

豬排蓋飯做法:

1.        將地瓜粉，麵包粉，麵粉混勻。

2.        將生的豬排放進去，兩面裹好厚厚一層的混勻的粉。

把裹好粉的豬排，裝到盤子上，放進冰箱冰25~30分鐘

 

3.        將準備油炸的鍋和油準備好，轉大火直至油滾。

4.        把冰好的豬排放進去炸至金黃色，八分熟即可。(不要全熟喔，因為等下還要煮過。)

 

5.        炸好的豬排，切塊。

 

 

6.        將之前煮好的一份豬排蓋飯醬汁到入平底鍋，灑入半粒切好的洋蔥。

7.        切好的炸豬排，放在醬汁上。

8.        大火煮滾，淋上打好的蛋汁。 等蛋一熟，立即關火，不要太熟，蛋才能保持嫩嫩的，湯汁也不會乾掉。請注意，應該會剩蠻多湯汁的，澆在飯上。

 

 

 

9.        碗裡先添一小層飯，灑上一點碎海苔(青苔粉)，在蓋上一層白飯。

(如果沒有特別喜歡碎海苔的口味的，這個步驟可以省略。)

 

10.      將煮好的豬排，蛋，湯汁滑蓋在飯上。

 

 

12. 最後灑上點青蔥。

 

 

鮮嫩的豬排，配著淋在飯上微甜湯汁，濕潤鮮美的口感，不輸外面買的呢。

大家趕緊來試試吧~ 記得要大口吃，專心地細細品嚐。

 

~~~~~千萬不要一邊上網一邊吃喔!! 那樣豬排飯會很可憐喔~~!!!

 

 

圖。2^nd April 2009

文。6 April 2009