餵不飽的食客， 2F 無限美麗的世界， 透過任性的眼珠看, 會呈現出什麼樣的風采呢？ 就由紐西蘭的點滴， 先慢慢看起吧。 慢慢地， 或許就可以看的更遠...... ...喜歡美食的朋友,請來2F小坐;

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自從看過料理東西軍，日式漢堡排那豐富的肉汁，富有彈性的肉排就烙印在食客的食的靈魂裡了。這份美食記憶相信會伴隨一生吧? 之後，一有機會，食客就會到處去嘗試，可惜吃了許多次，都沒有嘗到理想中的口味。 許多日式漢堡排才一端上來，就可以知道那不是食客尋找的對象。 最後，算了，決定放棄尋尋覓覓，乾脆自己做比較快。 試做了幾次之後，雖然稱不上完美，卻也有點小小心得。

 

使用食材並不是每次都會相同，但是味道都一樣香。 訣竅是，絞肉一定攪打到夠黏泥似。

 

 

昨天把牛絞肉拿出來解凍，準備要滷肉的，但男友突然帶了一尾魚回來加菜，高興之餘，把魚炸了之後。 結果把絞肉忘在冰箱裡，直到很晚才發現。

 

男友問，『怎麼辦?』

 

食客想了一會，決定不滷肉改作日式漢堡了，雖然食材稍嫌不足，但是有Cheese 和 各色乾的藥草香菜 (Herb)類，也可以彌補不足。 先把漢堡排煎好，第二天回鍋再加磨菇淋醬~就是當天的晚餐~ 一樣好吃!!

 

 

今天圖上的漢堡排，並不是平日作的方式，材料也比較隨意，淋醬也不是自制的，所以稱為精簡版，但滋味也不錯，還請大家評價囉!!

 

(Note: 吃到最後的時候才想到應該照一張剛切開時肉汁淋漓…結果忘了…這是最後一口了!!~)

 

 

如果覺得還喜歡，就請繼續往下走!!

 

 

 

材料:

1. 牛絞肉                                              400g~500g

2. 洋蔥                                                  半粒 ，切碎。

3. Parsley碎末 (巴西利)                   適量  (大概是小半湯匙吧? 通常都是顏色比例，看感覺的。)

4. Chives碎末                                      適量

5. Sweet Basil碎末                              適量

6. 料理用Cheese                                請參照圖片。

7. 鹽                                                       適量

8. 太白粉                                              1.5~2 大匙。

9. 白胡椒粉                                         小半匙。

 

 

磨菇醬料:  or 白醬料 (請參照 - 酸豆培根焗雞肉 的白醬作法。)

1. 磨菇                 4~5朵。
2. Brown Mushroom Sauce/ Savour 粉一包。

蘑菇切片炒好。

 熱水煮好，放入粉，一邊攪一邊煮熱，快好時，放入煮好的磨菇即可。

 

 

 

 

料理:

1. 將牛絞肉和切好的洋蔥、Parsley、Chives、Sweet Basil、鹽、太白粉、白胡椒都放在一塊，然後用利攪拌勻，直至牛肉成泥狀，或者有油亮的感覺出現。 (手動用湯匙攪勻拍打，大約8分鐘就夠了。)

 

 

2. 把打的均勻肉餡，用大湯匙舀一大匙 (大概半個手掌多一點) 放在手掌上， 在上面放入一小塊Cheese，再舀一湯匙的肉餡覆蓋在上面，用湯匙或手把它慢慢拍打至肉餅狀。 注意，要把cheese 鎖在最中間喔。

 

 

 

3.    等全部都捏好了，將平底鍋用油預熱好，把肉餅放進去，中間留些距離，等下比較好翻面。

 

 

 

 

 

4.   煎製有一點點微焦，翻面再煎至微焦。 煎的時候，可以照個人喜好再加上一點點鹽，或奶油。

 

 

 

 

5.  最後將漢堡排盛起，加上點蔬菜，添飯放在旁邊，在淋上磨菇醬~!

(配菜有點潦草…是之前吃剩的滷味和青菜~~~)

 

 

 

嘿嘿~ 又一是一道豐富的晚餐囉。

 

 

圖。18 March 2009。

文。19 March 2009。