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2009-03-02 22:55:07| 人氣8,221| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香草cream cheese瑞士捲~~全蛋海綿4顆蛋量

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原出處：香草cream cheese瑞士捲

 
香草cream cheese瑞士捲外觀照

 
切面照

之前做瑞士捲都是用分蛋法製作，也因為是用尚朋堂所以只需要3顆蛋量就能做出一捲，因為我實在不愛做全蛋海綿的東西，我把全蛋海綿成功率大約是7成，不過為了要試威寶烤箱的火力，又加上想把cream cheese消耗掉所以就做這款瑞士捲，沒想到這一次就被我一試成功，因為我是用香草荳莢醬所以整体吃起來就是有濃厚的香草味，因為這次買的cream cheese本身就沒什麼味道，因此內餡也就吃不出有乳酪的味道，另外蛋糕体本身濕潤就還滿高也還滿軟跟細緻，因此咬一口就會入口即化，只是捲時很容易斷裂就是了~~~

這次我總共烤了8分鐘，表面並沒上色很重，烤完後還是我所愛的鵝黃色，做戚風和海綿蛋糕時，我習慣用手按壓來判斷是否烘烤完成，所以烘烤時間就僅供參考~~~

食譜：http://www.wretch.cc/blog/cllinbaby/16856779 (我有減糖，使用鮮奶油代替牛奶)

香草cream cheese內餡：(此份量一條用不完)

材料：香草豆莢醬適量(依個人喜好)，鮮奶油100g(未打發)，砂糖20g，冷水或牛奶5g，香甜酒1大匙(可用其他酒代替)，cream cheese170g

做法：1、cream cheese室溫軟化後，加入鮮奶油拌勻，再加入冷水調至適當的濃稠狀

           2、加入細砂、香草荳莢醬拌勻，再加入香甜酒攪拌，並放至冷藏1小時即可使用

原出處：http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=2722&next=2601&l=f&fid=11

我要檢舉
#揣士捲#香草口味#全蛋海綿法
台長： Florrie

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