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2011-08-04 20:41:51| 人氣4,028| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

法式燉飯

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今天不用上英文課，所以本來就想要下廚!

當我興致沖沖利用中午時間google好「義式燉飯」的食譜，

然後趕快跟Beno分享今日晚餐時，

竟然被Beno拒絕….他說他的胃想休息!叫我一週煮一次就好!!

厚~~有沒有很過份!!!

可見我的廚藝真的很差….  ><

 

到了下班時間Beno還是比較傾向外食，

但因為他要晚一點下班且又懶得下班後繞去買晚餐，

就被我半推半就的慫恿下，勉強接受吃我做的晚餐~

 

所以，這頓晚餐差一點就生不出來呢!!!

 

我下班後再去松青買完食材回到家已經7點多了，

距離Beno到家的時間也不多了，趕緊加把勁趕快下廚!

(平時我是一個溫性子、動作很悠閒的人，但對於想做的、需要效率的事就會變得動作很俐落，譬如工作及作菜)


今天要做的是蛤蠣菇菇燉飯，如果用白飯煮會更節省時間，但我家裡沒白飯，只好用生米，但聽說典型的燉飯就是要用生米煮比較香~而且聽說不能洗米，但米沒洗我不敢吃啦，所以簡單小洗一下~





爆香的配菜還是老朋友: 蒜、辣椒、洋蔥





下鍋爆香，要炒出香味才行下一步哦!





生米及菇菇加入，第一次加高湯開始煮






燉飯就是分次加入高湯慢慢燉...第二次加高湯時順便把蛤蠣丟進去






之後的動作就一次又一次加高湯(或水)，讓米吸收汁液的鮮味直到米熟~之間就加鹽、胡椒粉等自己喜歡的調味料。

最後的祕密武器就是起士條 !! 有起士就會有黏稠的感覺! 從婆婆家分一小盒的起士條都已經有結塊的現象了，剩一點點就全下了吧~





耶! 起鍋!!! 好香呢~~再灑上A小妞送我的法式香料，我的法式燉飯就完成了!!!(食譜是用義式香料，但我沒有，所以我自己改成「法式燉飯」 )






有點失敗的是飯不夠黏軟，有點不夠熟，而且蛤蠣太早放了，導致飯都跑到殼裡去了，不易熟且賣相不好。
另外就是，有點太鹹了!!! (下次鹽或起士要減量，因為蛤蠣本來就有鹹味了說，我忘了~)






這次雖然還是不夠成功，但我們都吃光光(因為我煮很少，哈)，而且味道又香又辣其實不錯耶，下次再改進應該會更好!!!!

今天下廚日記完畢!!! 明天小週末要休息了!!




我要檢舉
#食譜#燉飯#作菜#下廚
台長： Fiona

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我要回應
Justin
用生米煮燉飯是最正統的作法，但手要有不停翻動的覺悟!
不過要這樣煮，還是買個鑄鐵鍋吧! 包妳老公拜倒在你圍裙之下!
2011-08-04 21:58:17
版主回應
對呀，生米燉飯是正統作法，但真的很花時間...我煮了快半個鐘頭，好像還沒完全熟...

鑄鐵鍋...眼睛發亮，我又要敗家了嗎?? :p
2011-08-05 11:03:42
funtin
馬小歐這幾天也是一直找理由不讓我做飯耶~\_/
話說,我忽然好想做鹹蛋蒸肉,
可是跑了好多地方都買不到生的鹹蛋XD
(好像離題了:p)
2011-08-05 10:34:57
版主回應
馬小歐應該是體恤你的辛勞吧，那就外出吃大餐吧!!
生的鹹蛋... 超市或大賣場沒賣嗎??
鹹蛋很好吃哩!!
下次我也要來作鹹蛋料理!!
姐妹們，一起來砌磋廚藝吧!! ^^
2011-08-05 11:08:29
Irene
燉飯看起來好好吃喔!!
推買一個LC鑄鐵鍋
不是妳廚藝不好，是鍋具太爛了(眨眼兒)
2011-08-05 10:44:10
版主回應
哈哈~我本來就蠻喜歡吃燉飯的耶，這次嘗試我覺得很棒，雖然沒有很成功，但至少知道怎麼做了!

天啊，我好想敗廚具哦!!! 為什麼我想買的東西這麼多!!
2011-08-05 11:09:48
V
你的蛤蠣看起來很大顆好肥美，真想吃~~~
LC鍋子真的這麼好用嗎(心動心動心動)
誰要去歐洲幫我帶一個啦-->應該很重吧!!!

昨天跟老公說我想去外面吃餛飩麵(剛好昨天比較晚回家，煮飯要花時間)，他竟然失望的說: 後~妳多久沒煮飯了(才兩天沒煮阿...)
相較之下，我先生真的很不挑嘴阿~
2011-08-05 15:22:53
版主回應
哈，我刻意買大蛤蠣...賣相比較好，也比較好吃啦!!

厚，我也好心動LC鍋.......列入shopping list...

你先生應該很滿意你的廚藝!!有沒有很有成就感啊?
不過天天煮飯真的很累，還是不要有壓力才好啊~
2011-08-05 16:36:26
ching
燉飯看起來好好吃，
而且好像不難欵~這週末也想試試看!!
2011-08-12 12:03:19
版主回應
真的不錯吃耶!!! 而且很簡單!!還有你的鍋具及廚藝都好我很多，一定更成功的!!
期待你的分享~~
2011-08-13 10:22:36
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