Jim’s Wine Bar 紅酒養生法 天天一杯 有益身心

45愛的鼓勵 0訂閱站台

2002 Gevrey-Chambertin 1er cru Les Cazetiers, Armand Rousseau $3,400
13%；Light Ruby
Berry、青草味、焦糖
Taste：單寧咬口、酸、finish 苦，但表現比Joseph Roty佳

2002 Gevrey-Chambertin Clos Prieur, Joseph Roty $2,600
13%；Ruby
果味。青草香，香氣在4支中算最”沉”，複雜度也較差
Taste：無特別感覺，只覺得有點苦，講師paul表示「joseph roty想表現出果味，但喝不出那種感覺」，跟前二天的Dugat-Py Bourgogne相比，Dugat-py好喝多了

2002 Chambolle-Musigny 1er Cru Haut Doix, Robert Groffier $3980(交 2467)
13.5%；Light Ruby(在四支酒中，顏色最淡)
wild、sweet Berry、花香、Spice
Taste：酸度最高、與其他三支相比，更顯出Chambolle-Musigny的陰性特性

2002 Nuits-St-Georges 1er Cru Les Corvees-Pagets, Robert Arnoux $3,750
13.5%；Ruby(與Joseph Roty 顏色差不多)
rose、木質香（但別人有聞到動物皮毛味），四支中以這支酒的香氣最特殊
Taste：單寧咬口、澀、經一小時的醒酒，較易入口

這四支都是好酒莊作的酒，但都有苦味，讓人喝了不大舒服，是因為沒有先降溫嗎？
有待確認!!!

增補
2002 Vosne-Romanee, Gors Frere & Soeur $2,400（1800）
86分 Usd50
13%；deep purple；剛開瓶有Game(野味)、蕈類、Berry、spice的香氣
Taste：剛開瓶即可飲、甜美、酸度高
Very fragrant and spicy, rich and silky, with a good backbone hidden by lush fruit. Very open and accessible, with a moderate finish. Drink now through 2008
判別陽性陰性的三要素：酸度、單寧、酒精度
若酸度高、單寧低、酒精低：屬陰性
酸度不高、單寧高、酒精高：屬陽性
Vosne-Romanee屬陽性產區，但Gors Frere & Soeur會釀出柔軟、芳香的果香，且酸度高，在陽性產區加入陰柔的特性，這大概是開瓶就可以喝的原因吧!

2002 Vosne-Romanee 1er Cru, Gros Frere & Soeur $3,200（2400）
13.5%；香氣與村莊級的酒幾乎相同，但Game、蕈類等味道較不明顯，半小時後轉為果香、spice
Tatse：剛開瓶即可飲、柔軟、微苦、待熟成
Cherry and spice aromas and flavors, with an animal note. Fine intensity on a medium-bodied frame. Silky and backed by firm, ripe tannins, but a little dry on the finish now. Best from 2007 through 2014.

2002 Grands-Echezeaux Grand Cru, Gros Frere & Soeur $7,200 93
14%；顏色較前支深；香氣較典雅、spice、比前支多了動物皮毛味，但仍封閉
一小時後，更封閉，只剩果香
Taste：與前二支酒差異不大、微苦，但結構較佳；會後以”時間之鑰”醒酒
瞬時好喝多了
Evokes rose petals on the nose, but is packed underneath with ripe cherry, floral and herb notes. Starts out silky, then the structure emerges, indicating that a turn in the cellar is necessary. Best from 2010 through 2020.

一級酒與Grand Cru均待熟成，現在喝太可惜了!!