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1)在網上看到說煮意大利麵時不要折斷麵條

若有意大利人看到你這樣煮麵他們會不高興

因沒有特別高的煮意大利麵鍋子

我以前煮時都會對折

不過看到有人提到之後,現我都不折了

2) 我記得以前加拿大老板跟我提到他們家人小孩還小時上餐廳

他想說幫小孩將意大利麵弄短一點,這樣小孩才方便吃

沒想到小孩卻被惹火嚎啕大哭

因將麵條弄短小孩就沒辦法用叉子將意大利麵捲圈圈成一坨的樂趣

相片中有這幾樣食材

就可以煮一道風味特別的意大利麵

我第一次聽到Anchovy 鮷魚

是剛來加拿大時有次我們要訂Pizza

洋婆婆說她要加 topping Anchovy

從此我也喜歡烤pizza 或意大利麵加Anchovy 

為什麼說可當宵夜 ?

因15分鐘就可以煮好

食材也很方便取得

所以下次想吃宵夜

可以考慮一下煮個不一樣的意大利麵

下面是兩人份的量

1) 一大匙的酸豆先泡水去鹹

2) 煮一鍋有放鹽的水,水要多等水煮沸

放入200-250g 意大利麵

煮時要經常檢查攪拌看看

一般是煮八到十分鐘請看包裝上的說明

3) 在煮意大利麵同時

在另一個小煎鍋用中火加二大匙橄欖油。

加入四瓣大蒜切片炒約1分鐘，不要讓蒜片變黑。 

六片Anchovy 粗切幾刀

1/4 teaspoon 紅辣椒片

酸豆濾掉水份粗切一下

三樣一起加入蒜片油再煎30秒離火

4) 麵煮好濾掉水份後加到蒜片油中拌勻

(煮麵的水留一二大匙以防麵太乾可加煮麵水)

5) 起鍋前可加一些切細的香菜parsley

6) 喜歡起司的朋友可再撒些 Parmesan cheese 

P.S.

酸豆跟鮷魚都很鹹所以不要再加鹽

因是可當宵夜或正餐所以麵的量加減依自己喜好

John無肉不歡所以我幫他加肉丸子(這肉是自製像滿福堡的肉片)

鮷魚有很重的風味

有人喜歡有人會不喜歡請自己嚐試,

喜歡下次就加多點但注意很鹹

紅辣椒片也請自己調整自己喜好的辣度