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"春雷" 乍響

今早去超市路旁小花都開了

寒冬已過減肥的季節提早報到 ?

來個鷹嘴豆沙拉很健康

需大小碗各一

小碗醬汁

2湯匙蘋果醋或白葡萄酒醋

2湯匙橄欖油

1/2茶匙蜂蜜 可加多一點若不喜歡太酸

1/2茶匙（2.5 ml）Dijon芥末

1瓣蒜頭，切碎

攪拌均勻

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大碗:

1罐鷹嘴豆，沖洗和濾乾

1粒紅色或黃色甜椒，去籽和切小丁塊 (我各用一半顏色較漂亮)

2根芹菜切小丁塊

1 Gala或Cortland蘋果，去核心切小丁塊

3根青蔥，切細

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倒入醬汁在大碗內將所有食材攪拌均勻後

加鹽和胡椒調味 (我只加鹽,不想破壞視覺享受)

甜,鹹,酸,個人喜好不同,請自行斟酌

鷹嘴豆我是買大包裝乾豆,一杯量米杯要泡水久一點,我泡超過十二小時,

用電鍋外鍋放一杯水煮後不要馬上開蓋,讓它燜過夜

沙拉一次可做多一點，放冰箱三天內賞味期限