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2003-04-02 06:58:39| 人氣681| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

製作油條－失敗心得

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十月十二日 製作油條 成功率: 30%

＜使用材料＞
(1) 2 小匙的 發酵粉
(2) 1 小匙的 蘇打粉
(3) 1 小匙的 鹽
(4) 適量的水
(5) 2 大匙的 麵粉

＜製做過程＞
1) 將材料(1) (2) (3) (4)全部溶解後，再加上麵粉，完全混合後，但是我用手揉，很用力及賣力的揉，等成糰後，放置盆器內（今天我忘記抹上油），等醒四小時後，桿成長片狀再用小刀切開，一條一條的，然後再對摺後, 用刀背橫壓下去，形成四條小條狀後，拉長入油鍋炸。

2) 切記油鍋火溫要轉小火炸，炸時要不停的翻轉，他還會發，然後持續澎漲……這才能形成所謂的「油條」。


【外記】
今天雖然作不成油條,但是我另外一個發明是→很像雙胞胎。哇哈哈(((…真是一個收穫，也不算是失敗囉！

製成的油條吃起來外硬內軟，內部發起來有一點紮硬呈現黃色條狀。

如果再加上奶油去炸，不知道像不像是油炸的三明治基隆廟口有在賣的那種，還是下一次挑戰《雙胞胎》好囉。


【心得】
或許是很久未動杯碗瓢盤之類的家事，所以做起菜來總是要想一下，來個回憶大考驗後，才能一道道的菜給它呈現出來，但是拾起回憶，也讓我恢復做菜的功力，那種下廚的靈感終於又回來了!~

星期假日媽媽總是叫我負責準備弟妹的伙食，心理總是千百個不願意，為何總是每次都是我，這句話每到假日就會在我心裡低咕著。所以囉!~ 做出來的菜總是被弟妹批評難吃，而且又再加上一句話「妳以前作菜的手藝到那去，都不用心煮！」，但是我每次都很用心煮阿，就是煮不好，可能當時我真的是被迫心情惡劣，而現在當初的廚藝終於又回來囉，真是高興即了。

我要檢舉
台長： 漁客

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